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食材簡介
三文魚，也叫薩門魚、北鱒魚、大西洋鮭，鱗小刺少，肉色為粉紅色并具有彈性，肉質緊密鮮美，深受吃貨們喜愛。目前，以挪威三文魚在全球最富盛名，因其來自極寒純凈的深海，最適合生吃，國內吃到的三文魚也大多進口自挪威、法羅群島，智利和蘇格蘭。
營養功效
三文魚是世界著名的淡水深海洄游魚類之一，它含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸，能夠消除水腫、提高免疫力;還有降低血脂和血膽固醇、防治心血管疾病的功效。
所含的DHA和EPA則是腦部、視網膜神經系統必不可少的物質，能夠促進兒童智力、視力發育，預防老年癡呆、中風等。同時，三文魚能夠生成膠原、保濕因子，且脂肪含量非常低，是美容瘦身的最佳食物。此外，常吃三文魚還能有效地預防糖尿病等慢性疾病，尤其適合心血管疾病、貧血、感冒患者食用。
常見做法
說到三文魚的吃法，絕不止各式垂涎三尺的刺身、魚生沙拉，
香煎三文魚、照燒三文魚、煙熏三文魚、三文魚頭湯，豆腐蒸三文魚.....口感各異，味蕾 卻同樣驚艷。由它制成的魚肝油更是滋補佳品。
