食材簡介：

　　螃蟹，又稱蟹、大閘蟹，甲殼類動物，身體被硬殼保護，靠鰓呼吸。以小魚小蝦、海藻、動物尸體和植物為食。螃蟹身體左右對稱，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些螃蟹棲于淡水或陸地。中國吃蟹的歷史悠久，民間還有在中秋節前后吃河蟹的傳統習俗。

　　營養功效：

　　螃蟹肉味道鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A等。中醫認為，蟹肉性寒味咸，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，并且蟹肉對于預防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌癥都有較好的療效。不僅如此，螃蟹還有抗結核作用，多吃螃蟹對結核病的康復大有好處。

　　常見做法：

　　生活中，螃蟹還有哪些常見的做法呢?

　　清蒸螃蟹、蔥油梭子蟹、螃蟹粥、黃金蒸蟹、香辣螃蟹、姜蔥炒蟹等等。

　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧!