食材簡介：

　　鮑魚，又名海耳、鰒魚、九孔螺，傳說鮑魚是因為深受鮑叔牙喜愛而得名。鮑魚名雖然為魚，實則并不是魚，它屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類，因其形狀和人的耳朵相似，所以也稱“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，公認的最佳產地為日本北部和墨西哥。

　　營養功效：

　　鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩，并且營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝于干鮑。鮑魚有調經、潤燥利腸的功效，可治月經不調、大便秘結等疾患,并是一種補而不燥的海產，一般多吃不會引起什么副作用。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚殼是著名的中藥材--石決明，有養肝明目的功效。

　　適宜搭配：

　　那么鮑魚適宜和哪些食材搭配呢？

　　鮑魚和竹筍搭配，能全面補充營養、易于人體吸收；

　　鮑魚和生姜搭配，能夠提香去腥，保護腸胃；

　　鮑魚和蒜蓉搭配，能夠起到清熱滋陰、養血益胃的功效；

　　鮑魚和小白菜搭配，能夠降低血壓，預防關節炎等疾病；

　　鮑魚和百合搭配，能夠滋陰補陽，調節腸胃。

　　常見做法：

　　生活中，鮑魚還有哪些常見的做法呢？

　　鮑魚魚膠湯、三蔥焗鮑魚、鮑魚蒸蛋、香菇燒鮑魚、鮑魚鮮蝦粥、紅燒鮑魚等等。

　　看到如此多的美味，口水直流了，有沒有？愛吃的你，快去試試吧！