食物簡介

　　西紅柿又叫番茄、洋柿子、番柿，色彩鮮艷、外形圓潤，口感清甜多汁。

　　不僅能當蔬菜，也可作水果。既有豐富維C、維E、B1、B2等多種維生素和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。

　　營養功效

　　特別值得一提的是，西紅柿還含有一種重要生理功效的營養素—番茄紅素，堪稱西紅柿中蘊藏的“黃金”。番茄紅素是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一，具有獨特的抗衰、防曬、美白功效;可以解酒，緩解頭痛、嘔吐等醉酒癥狀。同時，番茄紅素能抑制腫瘤細胞增殖，激活淋巴細胞對腫瘤細胞殺傷作用，減少癌癥發生，因此也被稱做“癌癥克星”。

　　除了番茄紅素，科學研究表明，西紅柿還有如下營養功效：

　　一、預防呼吸道感染，心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病

　　二、熱量低、植物纖維豐富，易產生飽腹感同時促進消化，是減肥、防便秘利器。

　　尤其適合熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥、近視等人群經常食用。

　　常見做法

　　除了以上搭配、西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩、涼拌西紅柿、番茄松鼠魚、

　　番茄意面，都是些營養豐富、簡單易做的美食，作為吃貨一定不要錯過!