食材簡介：

　　燕麥，又稱莜麥、雀麥、野麥子等，為禾本科、一年生草本植物，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥主要有兩種，一種是皮燕麥，成熟后帶殼，進口的澳洲燕麥多為皮燕麥。另一種是裸燕麥，裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，即莜麥。

　　營養(yǎng)功效：

　　燕麥作為一種古老的糧食，具有高蛋白低碳水化合物的特點，燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，對于降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、心臟病等有很高的醫(yī)療價值。同時，燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值:燕麥中含有的燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖等成分，具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕的功效。

　　適宜搭配：

　　那么，燕麥適合和哪些食物進行搭配呢?

　　燕麥和牛奶搭配，有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，以及多種微量元素的吸收;

　　燕麥和山藥搭配，可以延年益壽，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;

　　燕麥和南瓜搭配，有利于益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂;

　　燕麥和綠豆搭配，有清熱解毒，保護肝臟的功效;

　　燕麥和香蕉搭配，可以提高血清素含量，改善睡眠。

　　常見做法：

　　在生活中，燕麥還有哪些常見的做法呢?

　　水果燕麥粥、果干烤燕麥、紅糖燕麥餅干、紅棗山藥燕麥糊、燕麥香蕉卷、燕麥窩窩頭等等。