食材簡介：

　　杏鮑菇，又叫血茸、刺芹菇、干貝菇，是一種生長于地中海、中東、北非和亞洲部分地區(qū)的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名。常見的杏鮑菇按照子實體形態(tài)特征主要有保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形，其中保齡球形和棍棒形在國內(nèi)栽培中較為廣泛。

　　營養(yǎng)功效：

　　杏鮑菇營養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸。杏鮑菇的提取物主要是杏鮑菇多糖，杏鮑菇多糖具有降血糖、抗病毒、降低膽固醇和血脂等功能。不僅如此，杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，從而達到增強人體免疫力、發(fā)揮防癌抗癌作用。另外，杏鮑菇還能夠幫助胃酸的分泌和食物的消化，能夠起到治療飲食積滯癥的作用。

　　常見做法：

　　生活中，杏鮑菇還有哪些常見的做法呢?

　　耗油杏鮑菇、醬汁杏鮑菇、涼拌杏鮑菇、杏鮑菇炒牛肉、魚香杏鮑菇、杏鮑菇燒茄子等等。

　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧!