食材簡介：

　　香菇，又名花菇、冬菇、香菌等，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。據史書記載，早在南宋時期，浙江龍泉市的吳三公就開始利用“砍花法”種植香菇。

　　營養功效：

　　香菇的主要營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。香菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

　　不少古籍還記載香菇“益氣不饑，治風、破血和益胃助食”。研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞的活性，還具有抗病毒的能力。此外，香菇還含有水溶性鮮美物質，可用作食品調味料。香菇中脂肪所含的脂肪酸，對人體降低血脂有益，所以香菇是公認的高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

　　適宜搭配：

　　那么香菇適宜和哪些食材搭配呢?

　　香菇和冬瓜搭配，以降血壓、降血脂;

　　香菇和帶魚搭配，可以健胃消食、提高免疫力;

　　香菇和馬蹄搭配，可以補氣強身;

　　香菇和芹菜搭配，可以延緩衰老;

　　香菇和薏米一起搭配，不僅營養豐富、還能化痰理氣、健脾除濕。

　　常見做法：

　　在生活中，香菇還有哪些常見的做法呢?

　　木耳香菇餃子、香菇炒西蘭花、小雞燉蘑菇、香菇釀肉、香菇油菜、西蘭花釀香菇等等。

　　百變搭配，盡在身邊，動一動手指，一道道美食正在向你招手呢!