食材簡介：

　　玉米，又稱包谷、棒子、苞蘆等，是禾本科植物玉蜀黍的種子，原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。玉米主要有黃玉米、白玉米兩種。玉米味道香甜，可做菜，也是工業酒精和燒酒的主要原料。

　　營養功效：

　　玉米中富含維生素C、維生素B6、煙酸等成分，具有長壽美容、防止便秘、腸炎、腸癌的作用。玉米胚尖含有的營養物質可以增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，還能夠使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為玉米筍，可用于制作菜肴。

　　適宜搭配：

　　那么，玉米適合與哪些食材進行搭配呢?

　　玉米和豌豆搭配，營養互補，健脾開胃;

　　玉米和豇豆搭配，能夠幫助高血脂、高血壓病人減輕病情;

　　玉米和小麥搭配，能夠提高蛋白質的吸收率;

　　玉米和雞蛋搭配，可以防止膽固醇過高;

　　玉米和松子搭配，能夠防癌抗癌，保護腎臟。

　　常見做法：

　　那么，在生活中，玉米還有哪些常見的做法呢?

　　玉米烙、冬瓜玉米湯、排骨燉玉米、奶香玉米汁、辣椒炒玉米等等;

　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎么樣，心動了嗎，趕快學起來吧!