食材簡介：

　　慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵等，是一種多年水生草本植物。慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環(huán)狀節(jié)。慈菇是福建連城的特產(chǎn)，有百余年種植歷史。市場上的慈菇主要分成長形和圓形兩種，長形一般有三節(jié)，較香較脆;圓形肉色為白，淀粉含量豐富，口感略苦。所以在挑選的時候，可根據(jù)個人口味選購。

　　營養(yǎng)功效：

　　慈菇含有較高的營養(yǎng)價值，富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、以及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌、解毒消癰的作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，排毒利尿的作用，還可以用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

　　常見做法：

　　在生活中，慈菇還有哪些常見的做法呢?

　　慈菇燒肉、慈菇炒臘肉、慈姑燉咸鴨、干鍋慈菇雞、砂鍋慈菇燜鵝等等;

　　相同的食材，不同的做法，不一樣的美味，就在你身邊，心動不如行動。

　　趕緊動手試試吧!