食材簡介：

　　豆腐又稱水豆腐、嫩豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，多用黃豆、黑豆等含蛋白質較高的豆類制成，是我國的傳統食物。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏點制，質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點制，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，故而豆腐味更濃，也較容易烹飪。

　　營養功效：

　　豆腐所含營養極高，不僅含有維生素、蛋黃素、煙酸等營養元素，還含有鎂、鐵、鉀、等礦物元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成為很好的谷物補充食品。另外，豆腐含有大量的不飽和脂肪酸，能夠讓豆腐的消化吸收率能夠達到95%以上。現代醫學證明，豆腐對牙齒、骨骼的生長發育有一定促進作用，還可增加血液中鐵的含量。中醫認為，豆腐為清熱養生食品，常吃可起到清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等作用。

　　適宜搭配：

　　那么豆腐和那些食材搭配才能發揮它的最大的營養呢?

　　豆腐和川貝搭配，可以清熱潤肺、化痰止咳;

　　豆腐和鱔魚搭配，能夠促進鈣質的吸收;

　　豆腐和平菇搭配，可以促進蛋白質的吸收;

　　豆腐和鮭魚搭配，可以滋陰潤燥、健脾開胃;

　　豆腐和羊排搭配，能夠補充人體多類微量元素，還能起到清熱祛火，除煩止渴的作用。

　　常見做法：

　　生活中，洋蔥還有哪些常見的做法呢?

　　皮蛋拌豆腐、麻辣烤豆腐、糯米釀豆腐、蝦仁燴豆腐、小蔥拌豆腐、小白菜燉豆腐等等。

　　相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!