食材簡介：

　　小麥胚芽，又稱麥芽粉、胚芽等，金黃色顆粒狀，小麥胚芽是小麥發芽及生長的器官之一，是小麥生命的根源，同時也是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽在人類營養寶庫中可與雞蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者。

　　營養功效：

　　小麥胚芽被視為養生的天然寶物，因為它具有食療和保健的雙重功效，不但含有全面、豐富的營養，而且經常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。它所含的蛋白質是一種優質的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質。此外，它含有大量的膳食纖維，可以降低膽固醇、血糖，還有潤腸通便的功效。

　　適宜搭配：

　　那么，小麥胚芽適合和哪些食物進行搭配呢?

　　小麥胚芽和玉米搭配，能夠降低血脂，防止動脈粥樣硬化。

　　小麥胚芽和牛奶搭配，可以補充蛋白質、維生素和多種微量元素。

　　小麥胚芽和雞蛋搭配，能夠健腦益智、保護肝臟、延緩衰老。

　　小麥胚芽和豆漿搭配，有保濕潤膚、減少皺紋的功效。

　　小麥胚芽和紅糖搭配，具有加速血液循環、增加血容量的作用。

　　常見做法：

　　在生活中，小麥胚芽還有哪些常見的做法呢?

　　胚芽燕麥粥、胚芽奶香饅頭、胚芽雞蛋餅、小麥胚芽面包、胚芽玉米汁等等。