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食材簡介：
紫菜，又稱紫英、烏菜等，是海洋中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜因大部分呈紫色得名，但也有紫紅、棕紅、褐綠等顏色，紫菜沒有管道組織，不屬于植物。目前，紫菜只有30多年的栽培歷史，但是早在宋朝它就被列為貢品專供皇帝食用。
營養(yǎng)功效：
紫菜味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高并且質(zhì)量好，紫菜所含人體多種必需必需氨基酸，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。紫菜的脂肪含量低并且大部分為不飽和脂肪酸，維生素B12的含量與魚肉相近，有活躍腦神經(jīng)，預防衰老和記憶力衰退的功能。紫菜的碘含量非常豐富，可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。此外，紫菜多糖有明顯的增強細胞免疫和體液免疫的功能，還可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化。中醫(yī)認為，紫菜味甘咸，性寒涼，能軟堅散結(jié)，清熱化痰，通便利尿。
常見做法：
生活中，紫菜還有哪些常見的做法呢?
紫菜包飯、紫菜瘦肉粥、紫菜豆腐湯、番茄紫菜豆花湯等等。
