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食材簡介：
藕帶，又稱藕鞭、藕絲菜、藕苗等，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶生長過程極快，十多天就能長成筷子大小，其顏色主要為白色、黃色和粉黃色。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨脹后就會長成藕。
營養功效：
藕帶營養豐富，含鐵量高，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。并且藕帶還含有大量的維生素C和食物纖維，還含有較少的糖分，對于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。此外，藕帶中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。中醫認為，生藕帶性味寒涼，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴；熟藕帶性味甘溫，有益胃健脾、養血補虛、止瀉的功效。
適宜搭配：
那么，藕帶適合與哪些食材進行搭配呢？
藕帶和食醋搭配，可以防治貧血；
藕帶和豬肉搭配，能夠降糖、降血壓、降血脂；
藕帶和姜絲搭配，可以潤腸通便、緩解腹瀉；
藕帶和檸檬搭配，能夠清熱去火、促進食欲；
藕帶和紅椒搭配，能夠幫助身體排毒、抗衰老。
常見做法：
在生活中，藕帶還有哪些常見的做法呢？
酸辣藕帶、砂鍋藕帶、素炒藕帶、檸香泡椒藕帶、姜絲酸辣藕帶等等。
