食材簡介：

　　蕪菁，又稱蔓菁、諸葛菜、大頭菜等，是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達100厘米;塊根肉質，膨大成球形、扁圓形或長橢圓形。塊根熟食或多用來泡酸菜。外形跟蘿卜很相似，且兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。

　　營養功效：

　　蕪菁這種蔬菜中含有多種對人體有益的營養成分，富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣以及碳水化合物和膳食纖維。人們食用它以后能利五臟也能下氣消渴，和胃益肝，還能排毒瘦身，是養顏護膚的最佳食物，除此之外，蕪菁還能用于治療人類的黃疸，有效緩解不適癥狀。

　　適宜搭配：

　　那么，蕪菁適合和哪些食物進行搭配呢?

　　蕪菁和豬肉搭配，可消食，除脹，通便。

　　蕪菁和羊肉搭配，能夠降低血脂，保護心血管系統。

　　蕪菁和紫菜搭配，可清肺熱、治咳嗽、清心開胃。

　　蕪菁和豆腐搭配，有利于消化。

　　蕪菁和糙米搭配，有消食消腫，止咳化痰的功效。

　　常見做法：

　　在生活中，蕪菁還有哪些常見的做法呢?

　　蕪菁青椒炒肉絲、爆炒蕪菁絲、涼拌蕪菁、蘿卜蕪菁泡菜、蕪菁咖喱牛肉等等。