食材簡介：

　　胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，一般呈粗肥狀長圓錐形，顏色以紅色或黃色為主。肉質根莖作食，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。

　　營養功效

　　胡蘿卜所含的營養物質非常全面，除了大量的維生素B1、B2、維生素C、以及蛋白質、脂肪、鐵以外，還有一種特別的營養元素——胡蘿卜素。據研究，每一百克胡蘿卜中含有胡蘿卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的食物。胡蘿卜素會參與視紫紅質的合成，有補肝明目、治療夜盲癥的作用，還能夠防治呼吸道感染等疾病。

　　除此之外，常吃胡蘿卜還有如下好處：

　　1、熱量較低，所含植物纖維，在腸道中易充盈膨脹，可加強腸道的蠕動，利膈寬腸，通便減肥;

　　2、所含蘿卜素在體內轉變成維生素A，是骨骼生長發育的必需物質，因此能促進嬰幼兒生長發育。

　　3、胡蘿卜中的木質素能增強機體免疫力，預防感冒、間接消滅癌細胞;

　　4、胡蘿卜還能降壓降脂、減少冠心病等心血管疾病發病幾率。

　　因此，胡蘿卜 素有“小人參”之稱。

　　常見做法

　　除了上述搭配，胡蘿卜還有如下吃法：

　　牛肉洋蔥胡蘿卜餡兒餅、

　　胡蘿卜玉米排骨湯、

　　胡蘿卜肉末粥、

　　胡蘿卜餡湯圓~~等

　　結尾

　　吃貨們，還在等什么?趕緊動手吧!