食材簡介：

　　小麥，又稱麩麥、浮麥、空空麥等，栽培歷史已達(dá)到1萬年以上。小麥原產(chǎn)地在西亞地區(qū)，中國最早發(fā)現(xiàn)小麥的遺址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外，小麥還可磨成面粉，制作成面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生質(zhì)燃料。

　　營養(yǎng)功效：

　　小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、核黃素、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的，此外，小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥。小麥粉還有嫩膚、除皺、祛斑的功效，面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。中醫(yī)認(rèn)為，小麥味干，性涼，可養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。

　　適宜搭配：

　　那么，小麥適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　小麥和大豆、玉米搭配，能夠提高蛋白質(zhì)的吸收率;

　　小麥和山藥搭配，可輔助治療小兒脾胃虛弱;

　　小麥和紅棗搭配，可潤燥安神，提神醒腦;

　　小麥和蕎麥搭配，可以全面補(bǔ)充營養(yǎng)，有益身體;

　　常見做法：

　　那么，在生活中，小麥有哪些不一樣的做法呢?

　　靈芝小麥粥、小麥泥鰍湯、麥香牛肉、雞汁小麥菠菜羹、紅米番薯小麥粥等等都是非常不錯的美味。

　　百變搭配，盡在身邊，怎么樣，心動了嗎，心動不如行動!