食材簡(jiǎn)介：

　　鴨蛋，又稱鴨卵、青皮，鴨春等，為鴨科動(dòng)物鴨子所產(chǎn)的卵，由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃等多個(gè)部分組成。選購(gòu)鴨蛋時(shí)，可以握住鴨蛋左右搖晃，不發(fā)出聲音的就是好鴨蛋。鴨蛋宜放入冰箱保存，放置時(shí)注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益于保證鴨蛋的質(zhì)量。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等多種營(yíng)養(yǎng)成分。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，礦物質(zhì)總量卻遠(yuǎn)勝雞蛋。此外，鴨蛋中還含有豐富的鈣質(zhì)，能有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育。不僅如此，食用鴨蛋還有強(qiáng)身健體、預(yù)防貧血、促進(jìn)食欲以及滋潤(rùn)肌膚等功效。

　　適宜搭配：

　　那么，鴨蛋適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？

　　鴨蛋和銀耳搭配，可以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，治喉癢干咳；

　　鴨蛋和茶樹菇搭配，能夠開胃、抗衰老；

　　鴨蛋和春筍搭配，能夠美容養(yǎng)膚、清心明目；

　　鴨蛋和杭椒搭配，可以清熱去火、緩解疲勞；

　　鴨蛋和絲瓜搭配，能夠健腦、活血、強(qiáng)健身體。

　　常見做法：

　　在生活中，鴨蛋還有哪些常見的做法呢？

　　咸鴨蛋、鴨蛋魚餅、韭菜炒鴨蛋、鴨蛋炒飯、杭椒炒鴨蛋等等；