食材簡介：

　　尖椒，又稱辣椒、青椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，果實通常呈圓錐形或長圓形。辣椒原產于南美洲熱帶，明代傳入我國，以四川、湖南、湖北產量最多。墨西哥人將辣椒視為國食，印度人稱辣椒為“紅色牛排”。

　　營養功效：

　　尖椒營養豐富，含有維生素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、二氫辣椒素等多種成分。尖椒含有的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，還含有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；辣椒還具有較強的促進血液循環的作用，能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。不僅如此，辣椒還含有一種特殊的物質——辣椒素，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。

　　適宜搭配：

　　那么，尖椒適合與哪些食物進行搭配呢？

　　尖椒和糙米搭配，可以防止維生素C被氧化；

　　尖椒和雞蛋搭配，利于維生素的吸收；

　　尖椒和土豆搭配，可以美容養顏、減肥瘦身；

　　尖椒和玉米搭配，能夠有益腸道、利尿消石；

　　尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老。

　　常見做法：

　　在生活中，尖椒還有哪些常見的做法呢？

　　尖椒干豆腐、油燜尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉絲、尖椒玉米粒等等；