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食材簡介：
薤白，又稱小根蒜、山蒜、野蔥等，屬百合科、蔥屬植物，表面黃白色或淡黃棕色。薤白分布非常廣泛，除了新疆和青海地區外，其他省區都有。薤白生命力十分頑強，既可以生長在海拔1500米以下的丘陵，也可以生長在海拔3000米的高原。
營養功效：
薤白不但是蔬菜，還是一種藥材，薤白所含的大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，可用于治療高膽固醇和高血脂癥，同時，大蒜辣素還能殺菌消炎，對感染類疾病有很好的治療效果。除此之外，薤白的特殊香氣和辣味，能促進消化，增加食欲，加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。
適宜搭配：
那么，薤白適合和哪些食物進行搭配呢?
薤白和人參搭配，有和胃益氣、散寒痛陽的功效;
薤白和海腸搭配，能夠寬胸理氣、散結止痛、潤腸通便;
薤白和大米搭配，可以改善心腹冷痛、適用于手腳冰涼的女性。
薤白和雞蛋搭配，有很好的開胃健脾的作用。
薤白和蜂蜜搭配，有清熱解毒、補中潤燥的功效。
常見做法：
在生活中，薤白還有哪些常見的做法呢?
五花肉炒薤白、薤白煎雞蛋、薤白白酒湯、土豆薤白糕、薤白粥等等。
