食材簡介：

　　杏仁，又稱苦核仁、杏子、木落子等等，是薔薇科杏的種子，外殼為堅硬的木質，核仁為黃色并且表面有較多小洞。杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁，南方產的杏仁大多屬于甜杏仁，其味道微甜、細膩，多作于食用。北方產的杏仁則屬于苦杏仁，帶苦味，多作藥用。

　　營養功效：

　　杏仁的營養價值很高，含有豐富的纖維質、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化物質，杏仁還含有維生素B17，這種物質可增強身體的抗過敏能力。并且杏仁含有的鈣、磷、鐵及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養要素，每日食用可迅速補充營養，維持體力。除此之外，杏仁中含有的苦杏仁苷成分，可以進入血液殺死癌細胞，改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

　　適宜搭配：

　　那么，杏仁適宜與哪些食物進行搭配呢?

　　杏仁和牛奶搭配，可以滋潤肌膚，美容養顏。

　　杏仁和豆腐搭配，能疏肝活血、潤燥養顏，對改善皮膚暗沉有很好的效果。

　　杏仁和玫瑰搭配，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用

　　杏仁和綠豆搭配，能夠清熱解毒，抗菌抑菌。

　　杏仁和核桃搭配，有治療膽結石，延緩衰老的功效。

　　常見做法：

　　在生活中，杏仁還有哪些常見的做法呢?

　　杏仁糊糊、杏仁南瓜煎餅、杏仁草莓奶昔、西芹炒杏仁、杏仁豆腐等等。