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食材： 蓮藕1節、大蒜1瓣
1.大蒜1瓣切末，藕洗凈去皮，切簿片，并泡在清水中(水中滴幾滴白醋，以防氧化)，濾去淀粉。
2.兌1個糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺，清水適量。淀粉放入碗中，加適量水調勻。
3.燒開1鍋水，將生藕片到進去氽水，汆水1分鐘撈出。
4.鍋中倒入適量油，燒至油溫7成熱，放入蒜末炒香，將藕片放入鍋中翻炒片刻，放入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時，淋入水淀粉勾芡即可。
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