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食材：大米80克、鮮蝦8個、香菇2個、姜1塊、小蔥2根
1.大米洗凈后浸泡30分鐘，香菇洗凈后浸泡20分鐘，鮮蝦洗凈后去頭、去殼去蝦線，將蝦仁放入碗中放入鹽半勺、料酒1勺拌勻腌制10分鐘。香菇去蒂，切成薄片，姜1塊切姜絲，小蔥2根切蔥花。
2.鍋中放入適量清水大火燒開，放入大米煮開，轉小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。
3.放入蝦仁、香菇片、姜絲繼續熬煮15分鐘，放入蔥花、鹽1勺拌勻即可。
