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1.切少許蔥、姜絲，將瘦肉切成條，肉絲用淀粉漿好，皮蛋切成小塊。
2.將米洗好放入砂鍋，用少許色拉油腌制十分鐘，放滿鍋水煮。
3.粥煮粘稠后，放入漿好的肉絲、皮蛋攪拌均勻，放入蒜末姜絲、枸杞，小火煮兩分鐘，加入適量雞精、鹽攪拌均勻皮蛋瘦肉粥就做好啦。
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