食材簡介：

　　阿膠，又名盆覆膠、驢皮膠，阿膠珠等，為驢皮經煎煮和濃縮制成的固體膠，通常制成長方形或方形塊，呈有光澤的黑褐色，質硬而脆，碎片對光照視呈棕色半透明狀。原產自山東省東阿縣，最早記載于《神農本草經》，被列為滋補上品。

　　營養功效：

　　阿膠是一種養生滋補的食品，含有明膠原、骨膠原、蛋白質、多種微量元素以及氨基酸等，這些都是人體營養的重要物質，具有補血止血，滋陰潤肺，定痛安胎的功效，對吐血、便血、陰虛咳嗽、虛煩不眠等癥都有重要作用。經常食用阿膠可以平衡鈣的吸收，緩解骨節疼痛，還能潤腸通便，美容養顏的作用。除此之外，阿膠還有健腦益智，抗疲勞，增強體質，提高抗病能力的功效。

　　適宜搭配：

　　那么，阿膠適合和哪些食物進行搭配呢？

　　阿膠和核桃搭配，可以治療耳鳴，陰虛等癥狀。

　　阿膠和牛奶搭配，甘甜溫潤，能夠提高身體免疫力。

　　阿膠和冰糖搭配，有生津潤肺、補中益氣，清熱解毒的功效。

　　阿膠和黑豆搭配，能補陰利水，滋養肝腎。

　　阿膠和烏雞搭配，對人體白血球和血色素有增強的作用，十分滋補。

　　常見做法：

　　在生活中，阿膠還有哪些常見的做法呢？

　　阿膠燉黃芪、阿膠雞蛋湯、牛肉燉阿膠、阿膠燉豬皮、阿膠烏雞湯等等。