食材簡介：

　　百合，又名蒜腦薯、番韭、山丹等，是百合科百合屬、多年生草本球根植物。百合原產(chǎn)于中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種來自中國。近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。

　　營養(yǎng)功效：

　　百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞的新陳代謝十分有益，常食百合，能夠潤肺止咳、美容養(yǎng)顏。此外，百合還含有較高的藥用價(jià)值，能夠解體毒、健脾胃、安神補(bǔ)腦、促進(jìn)血液循環(huán)。據(jù)藥理研究表明，百合還有提升白細(xì)胞活性的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的輔助效果。

　　適用人群：

　　百合所含營養(yǎng)十分豐富，一般人群均可食用。尤其適宜于體虛肺弱、神經(jīng)衰弱者、睡眠不佳、慢性支氣管炎以及婦女更年期神經(jīng)官能癥等人食用，另外，因百合能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，有肺癌、鼻咽癌以及化療放療后的人也可經(jīng)常食用。

　　適宜搭配：

　　那么，百合適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　百合和綠豆搭配，可解渴潤燥、降血壓、降血糖，常用于夏日心煩出汗者，亦可用于防治感冒。

　　百合和枸杞搭配，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、清熱除煩的功效。

　　百合和核桃搭配，可消炎、止咳平喘、抗衰老以及健腦益智。

　　百合和雞蛋搭配，能夠滋陰潤燥、除煩熱、補(bǔ)陰血。

　　百合和芹菜搭配，有潤肺益腎、止咳平喘、降壓安神的功效。

　　常見做法：

　　在生活中，百合還有哪些常見的做法呢?

　　綠豆百合粥、百合蓮子湯、百合炒魚片、百合銀耳羹、西芹炒百合等等。