貴州是著名的少數民族區域，特產主要以少數民族美食及日常用品為主，主要包括：

　　一、貴州茅臺，茅臺是獨產于貴州遵義市茅臺鎮的漢族名酒，茅臺與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地合稱三大蒸餾酒。

　　二、威寧火腿，威寧火腿與金華火腿齊名，威寧特殊的高原氣候生產了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工制作，形成了威寧火腿特殊的色香味。

　　三、梵凈山翠峰茶，該茶因主產于梵凈山而得名。翠峰茶具有"色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈，清香持久，湯色嫩綠的特點。

　　四、水城獼猴桃，水城獼猴桃果實細嫩多汁、香味濃郁，具有獨特的品質和風味。

　　五、貴州刺繡，少數民族的刺繡都具有獨特的風格，其中以苗族的刺繡最為典型，圖案多取材于自然景物。

　　六、草海細魚，這種魚的肚子里往往有還未消化的紅蝦，嘴里一般也會含上另一只，將草海鮮魚捕起后經風干或微火烘焙就做成了這道美味。

　　七、風豬，風豬是用小豬仔腌制風干而成。其成菜肉質細嫩，滋味極鮮，味道非常鮮美。

　　八、花溪牛肉粉，花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，它是由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉湯汁濃郁，肉香味美。

　　九、青巖豆腐，青巖豆腐是先把豆腐放在火上烤成兩面金黃，然后澆上特定的調料，吃起來味道特別爽口。

　　十、遵義絲娃娃，絲娃娃是遵義街邊常見的小吃，因為形狀像是包裹在襁褓中的嬰兒，所以得名絲娃娃。