山藥怎么去皮方便？給山藥去皮如果處理不當，很容易出現過敏現象，導致手癢，嚴重的甚至出現紅腫、刺痛 ，所以，在去皮的時候最好是帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮，也可以準備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下，這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了，而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮，但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。如果之前沒有采取措施，已經出現手癢的癥狀；

可以嘗試以下幾種方法，一、先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因；

二、也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素，但要注意安全，不要燒傷皮膚；三、把手放在大米里反復地搓，也能緩解瘙癢感，另外，曾因接觸山藥出現手癢癥狀的人，應避免皮膚直接接觸山藥，如果皮膚干燥而出現皸裂或皮膚有破損時，更容易出現刺痛反應，也要避免接觸。