冬棗如何保存？

冰箱冷藏保存：將冬棗放入冰箱冷藏保存，可以延長(zhǎng)冬棗的可食用時(shí)間，一般情況下放一個(gè)星期都不會(huì)壞，不過(guò)冬棗也不宜放太久，放久了口感會(huì)較之前有些下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨之流失，完整的沒(méi)有洗過(guò)的好冬棗，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，里面留一點(diǎn)空氣，然后放進(jìn)冰箱中即可，洗過(guò)的冬棗，要注意先將其水分擦干凈，放在有蓋的盒子里面，或者干脆放在鏤空的不銹鋼之類的籃子里，再放進(jìn)冰箱。

大量冬棗：要保存大量冬棗，需要保持低溫相對(duì)封閉的環(huán)境，專門保存蔬菜水果的冷庫(kù)就是很好的選擇，建議先將成熟度高的冬棗挑出來(lái)，剩下冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后放到5-8度的環(huán)境中預(yù)冷2天，再放到0-1度、濕度90-95%的冷庫(kù)中保存，這樣一般能保存2-3個(gè)月左右；放陰涼通風(fēng)處保存：將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持棗的新鮮度了，不過(guò)保存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。