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紅茶和綠茶有啥區別

導讀綠茶與紅茶最大的區別是加工工藝不同;顏色也不相同;沖泡的時候,對水溫也有不同的要求;沖泡好的綠茶與紅茶,飲用的口感不相同;這兩種茶的成分不相同;最后,綠茶與紅茶的功效也不相同。
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綠茶與紅茶有什么區別?綠茶與紅茶最大的區別是加工工藝不同,紅茶屬于全發酵茶類,經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序制作,綠茶屬于不發酵茶類,經過殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、干燥等工序制作,這兩種茶的顏色也不相同,紅茶茶葉多為紅色或褐色,干茶色澤烏潤,茶湯是淡褐色至褐色的,綠茶茶葉偏綠,茶湯則以嫩綠色、綠色、深綠色為主,沖泡的時候,對水溫也有不同的要求,紅茶的沖泡水溫要高一些,在90~ 100℃左右最好,綠茶則只需要80~90℃左右的水溫;

另外,沖泡好的綠茶與紅茶,飲用的口感也不相同,紅茶口感醇厚回甘,以鮮、濃、醇、爽為主,綠茶鮮香味爽,清淡留香,回味綿長,這兩種茶的成分也不相同,紅茶在發酵過程中,茶多酚減少,且產生了茶黃素、茶紅素等,綠茶未經發酵,含有較多的茶多酚、咖啡堿、氨基酸,兒茶素、葉綠素、維生素等成份;

最后,綠茶與紅茶的功效也不相同,紅茶可以幫助胃腸消化,促進食欲,可利尿,消除水腫,并強壯心臟功能,紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發病率,而綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰,去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴,降火明目、止痢除濕等藥理作用。

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