蘿卜干怎么腌制？首先準備好材料，蘿卜、辣椒粉、白糖、五香粉，老抽、花椒粉、辣椒油和鹽，先將蘿卜清洗干凈，然后切成條，需要注意的是，蘿卜皮千萬不要去皮，蘿卜皮的營養價值也是非常的高，把羅蘿卜條放入盤中，加入適量的鹽，千萬不要放太多了，就比我們平常炒菜的時候多一點就可以了；

攪拌均勻之后，腌制五個小時，這個時候大家都會發現，蘿卜已經出了很多水，然后再將盆里的水給倒掉，在外面曬上四天左右，等蘿卜里面的水分已經差不多都沒有了，然后再用清水沖洗一下，晾干之后就開始腌制蘿卜條了，將調料全部放入之后攪拌均勻，調料可以根據自己的口味調制，記住千萬不要放太多就，最后要找一個干凈的玻璃瓶，把有調料的蘿卜條放入瓶子里面，用保鮮膜來封口，放在陰涼通風的地方腌制十五天，里面的蘿卜干就能入味。