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發面不開有什么補救的方法

導讀發面不開要想補救,首先要找出面發不開的原因;如果是泡打粉太少,那么需要再加點泡打粉進去;如果是外部環境溫度太低,則需要調整好環境溫度。還有一個解決的方法,那就是將面中間挖個小口倒點白酒進去,10分鐘內面就會泡發開。
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發面不開有什么補救的辦法,發面不開要想補救,首先要找出面發不開的原因,如果是泡打粉太少,那么需要再加點泡打粉進去,如果是外部環境溫度太低,則需要調整好環境溫度,還有一個解決的方法,那就是將面中間挖個小口倒點白酒進去,10分鐘內面就會泡發開,下面來看看具體的補救辦法;1、面發不開有可能是泡打粉放得太少,或者是調泡打粉的時候方法不對,調泡打粉的水溫一定要把握好,太熱容易燒死酵母,起不到發面的作用, 過冷的水則會降低酵母菌的活性,發面的時間也會變得更長;

2、外部環境溫度太高或者是太低都不行,如果溫度太高,容易燙傷面粉,而溫度太低,面粉就很難泡發,最好是保持在35度左右的溫度;3、和好面團后發面需要兩個小時左右,如果面發不開,還可以加點溫水或者是白酒進去,面團更容易泡發,如果用了以上方法,面還是發不開的話,那也不要丟掉,可以用面團來做餃子皮,或者做小零食吃。

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