如何判斷蜂蜜是否壞了，1、看外觀，優質的蜂蜜質地比較黏稠，但是變質后的蜂蜜，里面的水分較多，蜂蜜質地較稀，會出現一些絮狀物質，而且蜂蜜變質后里面會產生二氧化碳，因此在表層會出現一層濃厚的泡沫，如果用塑料瓶盛裝蜂蜜，還會有脹瓶的現象；

2、聞氣味，變質后的蜂蜜里面擁有大量的酵母菌，這些酵母菌會不斷分解蜂蜜中的糖分，產生酒精和醋酸，破壞蜂蜜原有的花香味，這樣的蜂蜜會帶有非常濃烈的酒味和醋味，壞了的蜂蜜就不要繼續食用了，因為里面已經滋生了大量的細菌和微生物，繼續食用有可能會對身體健康造成一定影響，容易出現腹瀉的情況；

雖蜂蜜本身就有殺菌的特性，但是如果密封不好，也會導致蜂蜜變質，所以，一次性不要購買太多的蜂蜜，買回來的蜂蜜要放在陰涼干燥的地方即可，不一定要放在冰箱里面。