綜合
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蘇丹紅是什么東西，蘇丹紅是一種人造化學染色劑，主要用于工業方面，如石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光；
蘇丹紅含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，長期接觸對人體的肝腎器官具有一定的危害，有一定的致癌性；
蘇丹紅是一種紅色染料，有一號、二號、三號、四號四種型號，比起蘇丹紅一號，蘇丹紅四號不但顏色更加紅艷，毒性也更大；
國際癌癥研究機構將蘇丹紅四號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物；
蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅一號在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性，所以在我國禁止使用，但是用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，所以一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中，常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。
