怎樣快速解凍肉？

很多人喜歡直接用熱水浸泡凍肉，來達到快速解凍的目的，其實這種方法是不正確的，當肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物，正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然后再使用，最好的解凍方式是提前幾個小時，把冰凍好的凍肉取出放在冰箱的冷藏室里，因為冰箱冷藏的溫度一般在零攝氏度上下，能夠使冷凍肉變軟，這樣就容易把肉陀解凍了，還可以在盆子里面放半盆水，然后再加一點鹽進去，隨后可將肉放到食鹽水里完全解除凍結，把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質的鮮嫩；

另外，也可以在水里面加一些醋，把肉放到水中，20分鐘上下肉就可以解除凍結了，也可以將叉子蘸點醋插在肉中，可以加速解除冷凍的肉，還可以用金屬鋁的超強的傳熱性來快速解凍肉，先把一個鋁盆朝上放到桌子，隨后把冷凍的肉放到鋁盆的底上，然后再把另一個鋁盆底端朝下，緩緩的壓在冷凍肉上，大概壓5分鐘上下，就可以解除凍結，這個方法運用了金屬鋁的超強的傳熱性，把冷凍肉兩邊緊貼著鋁鍋，冷凍肉就根據鋁盆快速和周邊氣體做熱交換，不斷的熱交換后，冷凍肉便會在很短的時間解凍了。