綜合
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怎么切洋蔥？
用刀將洋蔥兩端切掉，中心剖開， 剝掉表皮 ，刀刃略傾斜從邊緣往中心切，接近中心線時將剩下部分推倒繼續(xù)按照上述步驟切，均勻完美的洋蔥條就切好了，小心平切的時候不要傷到手哦。
切洋蔥不流淚的方法：泡在水里：洋蔥中所含硫化丙烯是很容易溶于水的，把洋蔥浸泡在水里切或者切洋蔥的刀蘸過水，這樣大部分就溶于水了，能減少在空氣中彌漫的量。冷凍或冷藏：先把洋蔥放在冰箱里進行冷凍或者冷藏之后再切，會降低辣眼睛物質(zhì)活性，對溫度還是敏感的，炒熟之后的洋蔥所含酶能夠失去活性，便不會有刺鼻味道。戴護目鏡或者眼鏡：戴上護目鏡或者眼鏡，切洋蔥能夠起到物理隔離作用，但是一定要記著，不要用切過洋蔥的手去觸摸眼睛。
