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花雕酒能夠代替料酒嗎

導(dǎo)讀花雕酒可以代替料酒,花雕酒是紹興黃酒的一種,料酒是用于烹飪調(diào)味的酒,主要作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,但是不可以飲用。兩者雖然有些許不同,但在做菜的時候,還是可以代替的。
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花雕酒能代替料酒嗎,花雕酒可以代替料酒,花雕酒是紹興黃酒的一種,料酒是用于烹飪調(diào)味的酒,主要作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,但是不可以飲用,兩者雖然有些許不同,但是在做菜的時候,還是可以代替的,下面我們一起來看看花雕酒和料酒的區(qū)別,花雕酒和料酒都是酒,但是花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,料酒的酒精濃度還是比較低的,這種酒香味濃郁,味道也比較醇厚,常用于烹飪菜肴,可以增香去腥;

花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化,在各個地區(qū)的花雕酒中,最老的就是浙江紹興的花雕酒,這種酒十分有特色,可以用來自己飲用,還可以作為走親訪友的禮品,花雕酒是選擇了上好糯米,優(yōu)質(zhì)麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用特殊的方法制作的,這種酒儲存一段時間,就會產(chǎn)生獨特的風(fēng)味和營養(yǎng),而市面上銷售的料酒,大都已經(jīng)混合有佐料,酒基有可能是黃酒,也有可能是白酒,當(dāng)然黃酒也屬于料酒的概念,如果做菜的時候沒有料酒,是可以用花雕酒或者是其它酒來代替的。

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