水仙茶屬于什么茶？我國的茶文化歷史悠久，茶的種類也是多種多樣，那么水仙茶屬于什么茶呢？今天我們就一起來看一下。

【水仙茶】

水仙茶是福建的傳統名茶，是烏龍茶的一種。而烏龍茶作為我國獨具特色的茶葉品種，同時也屬于青茶、半發酵茶。

【水仙茶品質特征】

那么水仙茶具有哪些品質特征呢？我們接著往下看：水仙茶葉的外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。

【水仙茶的制作工藝】

一般來說，水仙茶從采摘到成品，需要經歷曬青、做青、堆青、殺青、揉捻、烘干等不同的工序。

【水仙茶的品種分類】

最后我們來看一下水仙茶葉的品種分類，水仙茶可以分為閩南水仙和漳平水仙兩個不同的品種，從這兩個名字我們就可以看出來，這是根據產地的不同進行分類的。