茅山出產(chǎn)的茶葉種類繁多，而且每種茶葉的口味、特點也不盡相同。以下是一些比較受歡迎的茅山茶葉：

1. 黃山毛峰：茶湯鮮爽、香氣高雅、滋味回甘，被譽為茶中極品。

2. 龍須云霧：茶湯顯得清澈晶瑩，口感甜潤，歷史悠久，是茅山茶中的代表之作。

3. 西湖龍井：產(chǎn)于茅山派出所管轄的杭州市，具有清香幽雅、色澤明亮、湯水清鮮等特點。

4. 茅山銀針：獨特的香氣和滋味，被譽為白茶中的精品。

5. 觀音手工茶：香味甜潤，湯色清澈明亮，回甘持久，氣息綿長。

以上僅為茅山茶葉的一部分，因此，具體選擇哪種茶葉頗有講究，需要根據(jù)個人興趣和口味來決定。

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茅山青鋒茶

茅山青鋒茶是江蘇省國營茅麓茶場新創(chuàng)制的綠茶新品種，選料精良，加工精細(xì)，外形沿主脈對折，具有獨特風(fēng)格。茅山青鋒茶參加了1983年4月由江蘇省農(nóng)林廳召開的“江蘇地方名茶評比會，得分97.7分，獲得第一名。在1983年的創(chuàng)優(yōu)活動中，獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

產(chǎn)品特點：外形色澤綠潤，挺秀顯鋒，茸毛披復(fù)，勻整光滑，猶如青鋒短劍；內(nèi)質(zhì)香氣高爽，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

制作方法：

1.精選原料。茅山青鋒茶的原料，要求芽葉細(xì)嫩、均勻、新鮮、無雜質(zhì)。特級茅山青鋒，要求以初展的一芽一葉為原料，每公斤新鮮葉一般有1.4～2.0萬個芽頭，則每公斤干茶需6～8萬個茶頭，長度多數(shù)在2～3厘米。

一級茅山青鋒，以一芽一葉和初展的一芽二葉為原料，一芽二葉的比例不超過30%，每公斤鮮葉一般有1.0～1.4萬個芽頭，炒一公斤干茶約需4～6萬個芽頭。

二級茅山青鋒，以一芽一二葉為主，但一芽二葉的比例，以不超過60％為宜，每公斤鮮葉一般有0.7～1.0萬個芽頭，炒一公斤干茶需3～4萬個芽頭。

2.鮮葉攤放。鮮葉經(jīng)過適當(dāng)攤放，可提高綠茶品質(zhì)，因為在攤放過程中，氨基酸由于蛋白質(zhì)的不斷水解而有所增加。氨基酸是一種鮮味物質(zhì)，對綠茶品質(zhì)有利；攤放可散放部分青草味，增進茶香；攤放還可蒸發(fā)部分水分，有利于炒制。攤放6小時為好，氨基酸含量可提高14%，水浸出物提高9.3%。

攤放方法：鮮葉要攤在篾匾里，篾匾置于陰涼、清涼、干燥的地方。攤放厚度，每平方米1～2公斤鮮葉。中途不必翻動，使芽葉自然舒展。攤放時間3～9小時。

3.殺青整形

目的：利用高溫，破壞酶的活性，制止多酚類酶性氧化，防止葉片變紅；散發(fā)青草氣，增進茶香；蒸發(fā)一部分水分，降低細(xì)胞的膨壓，使葉質(zhì)變軟，利于炒制；通過整形，初步形成所需要的外形。

投葉量：每鍋投葉量，特級250～350克鮮葉，一級350～500克鮮葉，二級為500～700克鮮葉。

溫度：特級原料，鍋溫在100～110℃時即可下鍋，待鮮葉殺透后，鍋溫可逐漸降到70～60℃一級、二級原料，鍋溫可適當(dāng)提高到110～130℃。

手法：鮮葉下鍋前，要擦些柏油，使鍋壁光滑，利于殺青整形。

拋悶：鮮葉下鍋后，掌握“先拋后悶，拋悶結(jié)合”的原則。先拋，以菜發(fā)水分，揮發(fā)青氣；后悶，以提高溫度，制止酶性氧化，化利于殺透殺勻。悶拋結(jié)合，可使成茶具有清香持久、色澤翠綠，湯色清澈明亮的特點。動作有撈、拋、抖、翻，要求撈得凈，抖得散，翻得勻，炒得快。抖得不散易泛黃，撈得不凈易焦邊，要求做到殺透殺勻。

抓條：鮮葉殺透殺勻后，就要抓條。抓條的目的是整理外形，使茶條緊勻挺真。“抓”的手法為四指并攏，與大拇指合作，將大部分茶坯握在手中要均勻的翻轉(zhuǎn)，并從虎口徐徐擠出，手中的茶坯與手外的茶坯要漸次交換?！白ァ币詼?zhǔn)時間，“抓”得過早，由于含水量高，茶坯會粘結(jié)在一起?！白ァ钡眠^遲，茶坯失水過多，茶條抓不緊，顯松泡。抓條時用力程度先輕后重，茶坯在手中要有爽的感覺，要求翻轉(zhuǎn)自如，切忌粘結(jié)成塊，如已粘結(jié)成塊，則要及時抖散，否則干燥不勻，成茶條索就不均勻。

“捺”：茶條初步整理好后，要用“捺”的手法。目的是進一步理條、卷緊，并使茶條扁平。“捺”的手法，四指半攏，手心向下，捺住茶葉，緊貼鍋底，將茶坯叢鍋底拖向鍋邊，到了鍋邊，四指趁勢帶起茶坯，大拇指稍微用力，使茶坯輕輕翻轉(zhuǎn)，再投向鍋心，用力捺下，如此往復(fù)進行。

“挺”和“擦”：在捺過后，就用“挺”和“擦”的手法?！巴Α焙汀安痢钡哪康?，都是為了使茶坯扁平、挺直、光滑。“挺”的右手半握茶坯，為了加大力量，左手撳在右手手背上，將茶坯從鍋心拖向鍋邊，并輕輕將茶坯翻轉(zhuǎn)，然后用力將茶坯挺向鍋心，如此反復(fù)進行?！安痢钡氖址ㄅc“挺”的手法基本相同，只是單手進行。“挺”與“擦”的動作，每分鐘40～60次。“挺”與“擦”兩者用力程度是“挺”大于“擦”。在實際擦青過程中，各種手法的運用，要根據(jù)鮮葉老嫩、溫度高低和茶坯的干燥程度而不時變換，靈活運用?？偟挠昧Τ潭?，要掌握輕棗重棗輕的原則。

干燥程度：當(dāng)茶坯達(dá)8成干左右，略有一點觸手感時，即可起鍋攤涼，殺青整形后，茶坯的含水量，據(jù)測平均為15.1%（變幅為12.9～17.2%）。

時間：一般歷時30分鐘左右。

4.攤晾。攤晾的目的，是使水分重新均勻分布，以利進一步干燥。攤晾時間一般掌握在0.5～2小時。

5.輝鍋。

目的：進一步整理茶條，使之挺直、扁平、光滑，并繼續(xù)散失水分，達(dá)到足干的程度。

投葉量：一般為二鍋殺青葉。

鍋溫：先高后低，在70～50℃之間。

手法：殺青葉入鍋后，先輕抓理條。經(jīng)過攤涼后的殺青葉，稍顯硬脆，入鍋遇熱后即回軟。待茶坯回軟并整理后，就用“挺”和“擦”的手法（具體動作，前面已述）。隨著茶坯的逐步干燥，用力程度要逐步減輕。在輝鍋后期，用力更要小些，只要用手抓住茶坯，在鍋邊上輕“摩”即可。“摩”時用力要小，用力過大，茶條易被折斷，成茶就斷碎短禿，末子增加。

程度：當(dāng)茶條一折就斷時，即可起鍋，輝鍋結(jié)束。

成品茶的含水量：1982年春茶測了13只樣茶，平均含水量為5.39%（變幅為4.4～7.0%）。

時間：輝鍋時間一般為25分鐘，視投葉量的多少，溫度的高低和殺青的干燥程度而有所增減。

精制：茅山青鋒茶需進行精制加工，使芽葉勻齊美觀。在精制過程中以該揚的8號手篩，進行撩和抖，篩上茶葉作為頭子茶處理，篩下茶簸去輕身茶，并以每英寸20目篩子割去末子及短碎芽頭，中段茶即為成品茶。

茅山青峰茶是哪里的特產(chǎn)

茅山青峰茶是江蘇省常州市金壇市的特產(chǎn)。茅山青峰茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內(nèi)質(zhì)香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。

茅山青峰產(chǎn)于江蘇金壇茅麓茶場、石馬林茶場及茅山東部丘陵山區(qū)的扁形炒青綠茶。茅麓茶場前身”茅麓公司”建于清光緒年間，以生產(chǎn)“旗”而馳名。1983年在此基礎(chǔ)上研制了形似青峰短劍的“茅山青鋒”，谷雨前采摘一芽一葉，經(jīng)攤放、殺青、整形、攤涼、輝鍋、精制而成。

茅山青峰分特級、一級、二級。扁平光滑，挺秀顯鋒，香氣高爽，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。主銷江蘇各大中城市。北京、上海及香港，外銷日本、新加坡。

1995年金壇被命名為“中國綠茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茅山茶品種多、質(zhì)量優(yōu)，其中“茅山青峰”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎，暢銷國內(nèi)外，金壇茅麓茶場還被定為國家級茶葉良種繁育場。

茅山長青茶產(chǎn)自哪里

茅山長青茶是江蘇省鎮(zhèn)江市句容市茅山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。句容茅山長青茶外形扁直挺秀、色翠，內(nèi)質(zhì)香氣鮮高，沖泡后，湯色嫩綠，葉底明亮，啜飲倍感鮮爽。

茅山地區(qū)早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)，傳統(tǒng)名茶享有盛譽。清順治年間乾元觀一帶所產(chǎn)“乾茶”和時期茅麓公司生產(chǎn)的“茅山麓茶”就頗為有名。方山寺僧經(jīng)營的云霧茶則以1擔(dān)稻換1斤茶。1987年，茅山長青由句容茅山茶場研制成功。

《茅山長青》茶精選優(yōu)質(zhì)芽孢制成，選料考究，加工工藝精細(xì)，其質(zhì)優(yōu)良，色、香、味俱佳，風(fēng)格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯底，猶如春筍滴翠，具有極高的觀、品賞效果。

目前，茅山地區(qū)是江蘇省重點產(chǎn)茶基地。在句容市眾多品牌的茶葉之中，茅山長青以其獨到的品質(zhì)位居名茶之冠，先后多次榮獲包括“中茶杯”、“陸羽杯”在內(nèi)的全國全省茶葉評比的金獎、特等獎和一等獎，被公認(rèn)為江蘇省的名優(yōu)茶。

產(chǎn)于江蘇常州金壇市茅麓鎮(zhèn)的什么茶？

產(chǎn)于江蘇常州金壇市茅麓鎮(zhèn)的茶是茅山青峰。

茅山青峰茶產(chǎn)于常州金壇市茅麓鎮(zhèn)，茅山茶品種多、質(zhì)量優(yōu)，其中“茅山青峰”獲國家金獎，“雨花”“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎，暢銷國內(nèi)外，金壇茅麓茶場還被定為國家級茶葉良種繁育場。

茅山青峰茶茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內(nèi)質(zhì)香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。

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茅山青峰是什么茶

1、茅山青峰誕生于20世紀(jì)40年代，由“旗”改名而來，該茶產(chǎn)自江蘇省的金壇市茅麓鎮(zhèn)，屬于六大茶類中的綠茶。金壇市有“中國綠茶之鄉(xiāng)”的稱號，出產(chǎn)有雨花茶、雀舌茶等多種名茶。

2、金壇茅麓茶場是國家級茶葉良種繁育場，所產(chǎn)茅山青鋒茶外形扁平，色澤綠潤，具有湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇等品質(zhì)特征，采摘一芽一葉至一芽二葉，經(jīng)攤放、殺青、整形、輝鍋、精制等工藝制作而成。

3、沖泡茅山青峰一般使用兩次沏泡法，取茶3g投入玻璃杯中，注入四分之一85度左右熱水，浸潤茶葉之后，再倒入剩余的熱水，浸泡3-5分鐘后，方能聞茶香、觀湯色、品茶味。

茅山長青屬于什么茶 茅山長青是綠茶嗎

1、茅山長青屬于綠茶，產(chǎn)自于江蘇省句容市，也是江蘇省句容市的特產(chǎn)。茅山長青歷史悠久，早在隨帶就是著名的江南茶鄉(xiāng)，該茶的品質(zhì)較好，產(chǎn)品的質(zhì)量好，屬于高品質(zhì)的茶類。

2、茅山長青采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展的新鮮綠茶，采摘鮮嫩茶葉放在陰涼的地方進行通風(fēng)，經(jīng)過殺青、晾曬、揉捻、干燥等過程精制而成，做工精細(xì)。

3、沖泡茅山長青的水以優(yōu)質(zhì)的礦泉水進行沖泡為宜，水溫在80℃左右最佳，沖泡出的口感鮮嫩，水溫不宜過高，太高的水溫會導(dǎo)致茶葉被燙壞，茶湯會變的渾濁。

江蘇茶葉十大名茶

江蘇名茶排行榜前十名有碧螺春、花果山云霧茶、前峰雪蓮、金壇雀舌、二泉銀毫、金山翠芽、茅山青峰、無錫毫茶、儀征綠楊春、天目湖白茶等，其中碧螺春茶葉受到了眾多茶友的喜愛。

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱洞庭碧螺春。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名碧螺春。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，是中國的名茶，主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。

形狀介紹

洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)，茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品，碧螺春名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。

常州有哪些好茶

常州的好茶有南山壽眉茶、茅山青峰茶、金壇雀舌茶、天目湖白茶、桂牌沙河桂明茶、前峰雪蓮、雙橋毛尖、茅山白茶、荷葉甘草茶、溧陽白茶、陽湖新月茶、龍?zhí)肚噤h、太湖白云、水西翠柏、沙河桂茗。

常州特產(chǎn)一：南山壽眉茶

南山壽眉茶是江蘇常州的特色名茶，有著非常悠久的歷史，這里山巒起伏，云霧繚繞，氣候溫和，土壤濕潤，適合種茶，所產(chǎn)出的南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。

常州特產(chǎn)二：金壇雀舌茶

金壇雀舌茶是江蘇常州的傳統(tǒng)特色名茶，有著非常悠久的歷史，在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一，其后屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎。常州有著優(yōu)越的地理環(huán)境，光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，適合茶樹的生長，所產(chǎn)出的金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀如雀舌，色澤綠潤，扁平挺直;香氣清高，滋味鮮爽，湯色明亮;葉底嫩勻成朵

常州特產(chǎn)三：天目湖白茶

天目湖白茶是江蘇常州的傳統(tǒng)特色名茶，有著非常悠久的歷史，在北宋時期就已經(jīng)有記載。天目湖白茶產(chǎn)區(qū)屬于中帶北緣過渡季風(fēng)型氣候，冬夏春秋四季分明，春季溫涼多雨，夏季炎熱濕潤，秋季先濕后干，冬季寒冷干燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹的生長，所產(chǎn)出的白茶外形細(xì)秀略扁，色澤綠潤、透顯金黃;內(nèi)質(zhì)香氣栗香馥郁，湯色鵝黃、清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。

江蘇常州有哪些好茶？

常州的好茶有南山壽眉茶、茅山青峰茶、金壇雀舌茶、天目湖白茶、貴派沙河桂茗茶、千峰雪蓮、雙橋毛尖、茅山白茶、荷葉甘草茶、溧陽白茶、陽湖月牙茶、龍?zhí)肚喾濉⑻自啤⑺靼卮?、沙河桂茗茶?p>常州特產(chǎn)一：南山壽眉茶

南山壽眉茶是江蘇常州歷史悠久的名茶，這里山巒起伏，云霧繚繞，氣候溫和，土壤濕潤，適宜種茶。制作的南山壽眉茶略扁略彎，色澤青綠，毫白，形似長壽人的眉毛。香氣淡雅持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉色翠綠完整。

常州特產(chǎn)二：金壇雀舌茶

金壇雀舌茶是江蘇常州的一種傳統(tǒng)特色名茶。它有很長的歷史。1985年在全省名茶評選會上總成績名列第一，隨后獲得省“魯雨杯”特等獎和全國“中國杯”名茶評比。常州地理環(huán)境優(yōu)越，日照充足，熱量充足，雨量充沛，四季分明，適宜茶樹生長。成品金壇雀舌均勻整齊，似雀舌，色澤翠綠，平直。香氣高，滋味鮮爽，湯色鮮亮；葉子很嫩，甚至成了花。

常州特產(chǎn)三：天目湖白茶

天目湖白茶是江蘇常州著名的傳統(tǒng)名茶，歷史非常悠久，北宋就有記載。天目湖白茶產(chǎn)區(qū)屬于帶北緣的過渡性季風(fēng)氣候，夏春秋冬季四季分明，春季涼爽多雨，夏季濕熱，秋季先濕后干，冬季寒冷干燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹生長，生產(chǎn)的白茶外形纖細(xì)略扁，色澤翠綠，色澤金黃；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁的板栗香，湯色淺黃，清澈明亮，滋味鮮醇，葉白莖綠。

茅山青峰是什么茶

綠茶。根據(jù)查詢茶葉的種類情況得知，茅山青鋒茶，產(chǎn)于江蘇省山勢巍峨、景色宜人的茅山東麓金壇市國營茅麓茶場，屬于綠茶中的一個品種。茅山青峰最開始名字為旗綠茶，因其產(chǎn)自茅麓鎮(zhèn)，外觀劍狀扁平，故名為茅山青峰。