2、窨花拼和，將鮮花和茶混在一起；

3、手工窨制，一層茶一層花間隔鋪放，然后按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行窨花；

4、起花烘焙，10小時(shí)后立即起花，將茉莉花放入烘焙機(jī)器中烘干，最后再完成壓花。

1、采摘鮮花，采摘新鮮的茉莉花苞，清洗后晾干；

2、窨花拼和，將鮮花和茶混在一起；

3、手工窨制，一層茶一層花間隔鋪放，然后按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行窨花；

4、起花烘焙，10小時(shí)后立即起花，將茉莉花放入烘焙機(jī)器中烘干，最后再完成壓花。

制作茉莉花茶需要以下材料:

1. 茶葉：用于制作茶底的高質(zhì)量綠茶

2. 茉莉花：新鮮或干燥的茉莉花朵

3. 熱水： 2杯（約500毫升）

步驟：

1.先熱一壺沸水

2.將茶葉放在過濾式茶篩中，洗一下。

3.熱水洗茶葉，然后控制水分，不要太濕或太干，因?yàn)檫@樣會(huì)影響茶味。

4.熱水燒開后，關(guān)火冷卻到80-85攝氏度，然后將茶葉放入茶杯，將熱水倒入茶杯，并用蓋子蓋住茶杯，浸泡2-3分鐘。

5. 將茶杯中的茶葉通過茶漏過濾掉，保留茶水。

6.準(zhǔn)備茉莉花朵。通常，每個(gè)茶杯頂部需要放入3-5朵茉莉花朵。

7.將茉莉花放入茶杯中。

8.將保留的茶水再次倒入茶杯中。

9.將蓋子覆蓋在杯子上，讓茶和花混合浸泡2 - 3分鐘，直到茉莉花香味完全滲透到茶中。

10. 茉莉花茶制作完成，倒入杯中即可享用。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時(shí)為止，非分迫涼后放入盒內(nèi)備用。注意莫要過火變焦。

2、采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(nèi)來自（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個(gè)整天時(shí)間以后，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。

3、焙干后的茉莉花也可留在茶葉內(nèi)。

4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復(fù)進(jìn)行若干次。

其他比較有用的內(nèi)容推薦1：

1、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時(shí)為止，涼后放入盒內(nèi)備用。注意莫要過火變焦。

2、來自采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(nèi)（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和聲均勻，不要蓋蓋，使傳其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個(gè)整天時(shí)間以后，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。

3、焙干后的茉莉花也可留在茶葉內(nèi)。

4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復(fù)進(jìn)行若干次。

茉莉花茶怎么制作

制作茉莉花茶需要選花、攤晾、擇花、窨制、炒花等。

1、選花

茉莉花的選擇非常講究，必須是伏天的茉莉花，雙瓣的含苞未放的花骨朵，下過雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采，而且只能下午2點(diǎn)后采摘。

2、攤晾

采摘后的花，得進(jìn)行適時(shí)攤晾和養(yǎng)護(hù)，讓它保持旺盛的生機(jī)。

3、擇花

等到凌晨12點(diǎn)以后，茉莉鮮花將開未開之時(shí)，立馬進(jìn)行擇花。

4、窨制

擇花之后要迅速進(jìn)行窨制，窨制是一層綠茶一層鮮花均勻拌和，4-5小時(shí)以后，大概是凌晨5點(diǎn)左右，進(jìn)行通花散熱。中午12點(diǎn)左右，進(jìn)行起花，篩花，然后復(fù)火，等待下一次窨制，需要進(jìn)行多次窨制。

5、炒花

先拆掉花蒂和葉，于凌晨12點(diǎn)以后和多次窨制過的茶胚拌和，窨制4小時(shí)左右，將拌和的茶和花一起進(jìn)行炒制，控制溫度和濕度，最后攤涼裝箱。

茉莉花茶

1、不宜多喝

茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，當(dāng)然茉莉花茶也不能喝太多。

2、不可空腹喝

空腹喝茉莉花茶的話，容易影響消化，還會(huì)影響到睡眠。

3、女性經(jīng)期不能喝

茉莉茶屬于偏涼性，不適合在女性在月經(jīng)期間喝。

茉莉花茶的制作工藝流程

茉莉花茶的制作：茶胚與鮮花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉(zhuǎn)窨、提花、勻堆、封裝，到此茉莉花茶正式制作成功，制作好的茉莉花茶外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠經(jīng)久耐泡。

一、茶坯的處理

茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過干燥、冷卻兩個(gè)步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求。

二、鮮花處理

鮮花一般在當(dāng)天下午二時(shí)以后采摘，要選用花蕾大、質(zhì)量好的茉莉花。采摘后，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然后要經(jīng)過攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花、玉蘭打底四道步驟。

五、起花

這一步操作根據(jù)在窨品水份和溫度，掌握合適的時(shí)間，起花要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。

六、烘焙

烘焙目的在于排除多余水份，保持適當(dāng)?shù)乃莺浚m應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個(gè)矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風(fēng)的溫度，和烘后茶葉水份含量。

控制茶葉水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：

烘后茶葉必須充分?jǐn)倹觯械睦瞄L時(shí)間輸送，有的用攤涼機(jī)進(jìn)行，但禁用強(qiáng)風(fēng)吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。

七、壓花

壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。

八、 提花

提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。

提花用朵大潔白香氣濃烈的一號(hào)花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時(shí)間短（堆窨時(shí)間6—8小時(shí)），堆溫不高不必進(jìn)行通花。

茉莉花茶制作工藝流程

茉莉花茶制作工藝流程如下：

材料準(zhǔn)備：綠茶新鮮茉莉花、清水、茶杯等等。

1、首先要在七八月份大伏天的時(shí)候采摘江灘未開的茉莉花，這個(gè)時(shí)候的茉莉花是香氣最濃郁的時(shí)候，并且一定要在晴天采摘，采摘的時(shí)間最好是在下午兩三點(diǎn)鐘。

2、采摘下來的茉莉花，在陰涼處進(jìn)行攤開。

3、等到夜里12:00就可以與綠茶相混合，一層茶葉一層花，這時(shí)候的花已經(jīng)完全開放吐露出濃郁的香氣。茶葉是吸收氣味能力非常強(qiáng)的，它就會(huì)完全吸收茉莉花的香氣。

4、熏茶要熏到12小時(shí)以上，在第2天中午12點(diǎn)的時(shí)候，就可以把茶和花進(jìn)行分離。

5、分離開來的茶葉進(jìn)行烘干或者炒制進(jìn)行脫水。

6、如果想要香氣更加濃郁，可以反復(fù)進(jìn)行熏制幾次，這樣制作出來的茉莉花茶就特別的含有茉莉花香氣。

茉莉花茶如何做 關(guān)于茉莉花茶如何做

1、傳統(tǒng)制作方法

茉莉花茶是以茉莉鮮花和茶葉為原料窨制而成的花茶。其制作工藝十分講究，可分為：茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等多種工序。

茶胚處理：首先要經(jīng)過干燥處理，再進(jìn)行冷卻，這樣有利于提高花茶質(zhì)量。

鮮花處理：茉莉鮮花必須嚴(yán)格摘取和存放。其中要經(jīng)過攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花、打底這四個(gè)步驟。

窨花拼和：是整個(gè)茉莉花茶的重點(diǎn)工序。將鮮花和茶拌和在一起，讓茶胚吸收花香。必須要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。

手工窨制：將花和茶坯分層的撒鋪，由上至下扒開拌和茶胚，再將鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行“窨花”。

散通花熱：散熱降溫；通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香；散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體。

起花過程：茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定程度下，就要立即進(jìn)行起花。其中要根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時(shí)起花，之后還需進(jìn)過烘焙、壓花、提花等工序。

勻堆裝箱：是茉莉花茶窨制過程最后一道工序。要經(jīng)過檢驗(yàn)合格，才可按比例進(jìn)行勻堆裝箱。

2、家庭制作方法

將茉莉鮮花放進(jìn)裝有茶葉的盒子里進(jìn)行拌和（50克茶葉大概10-20朵花），不用蓋上蓋子。大約一天時(shí)間，茶葉會(huì)吸收茉莉花的香味，再把茉莉花挑選出來，將茶葉放于火上烘焙，冷卻后就成為茉莉花茶了。想要茉莉花香濃一些的話，可以把茉莉花留在茶葉里烘干。

茉莉花茶制作過程

茉莉花茶制作過程

　　茉莉花茶根據(jù)其的加工技術(shù)工藝的不同分為兩種不同的茉莉花茶(等級(jí)茶與特種花茶)。下面是我為大家整理的`茉莉花茶制作過程，歡迎參考~

　　茉莉花茶制作一：

　　窨制。主要目的是讓鮮花分解出芬香的物質(zhì)來，然后再讓茶坯在一定的物理作用下吸收由鮮花分解出來的芬香物質(zhì)。

　　茉莉花茶制作二：

　　茶坯的處理。茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過干燥處理，然后再經(jīng)過冷卻處理才能夠更有利于花茶的質(zhì)量。

　　茶坯處理一：

　　干燥。窨制花茶的茶坯時(shí)首先都要經(jīng)過干燥這個(gè)步驟。其目的主要是降低茶葉中的粗老味及將茶葉中的水氣，陳氣等異味散發(fā)于空氣當(dāng)中。在干燥的過程中需要注意的是不能用高火來烘制，高火容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦味影響到其品質(zhì)。

　　茶坯處理二：

　　冷卻。茶坯經(jīng)過干燥以后溫度都比較的高，此時(shí)應(yīng)該攤涼冷卻、等到溫度降到一到三度時(shí)候才可以進(jìn)行付窨。溫度太高就付窨會(huì)影響到茉莉花的吐香。溫度低在合拼之后更有利益茉莉鮮花的吐香與茶坯的吸香過程。

　　茉莉花茶制作三：

　　鮮花處理。用來制作茉莉花茶的鮮花必須要進(jìn)行養(yǎng)護(hù)才行。一定要經(jīng)過：攤涼、養(yǎng)護(hù)及篩花打底四道步驟而成。

　　茉莉花茶制作四：

　　拼合。這是制作茉莉花茶時(shí)候最重要的步驟，其主要是將鮮花與茶混拌在一起。必須要掌握：搭配量、花開度及溫度、水分和厚度、時(shí)間這六大類。

茉莉花茶的窨制有哪些步驟？

1、茶坯處理。窨花之前必須先將茶坯復(fù)火烘干，使茶坯的干度和溫度達(dá)到適當(dāng)?shù)某潭取２枧鞯母稍锍潭葢?yīng)按級(jí)別和窨花次數(shù)嚴(yán)格掌握。一級(jí)和二級(jí)第一次窨花的茶坯含水量為4%～4.5%，第二次窨花為5%～5.5%；提花時(shí)為6.5%。以下茶坯只窨一次花，茶坯含水量為4.5%～5.5%。

2、花處理。鮮花的處理過程也叫作養(yǎng)花。窨茶的茉莉花要求新鮮，飽滿，大小均勻，色澤潔白，含苞待放。即當(dāng)天下午采下，當(dāng)天晚上就能開放的鮮花。鮮花成熟度不同，開放的速度也不一致，在60%以上的花苞開放時(shí)，應(yīng)進(jìn)行一次篩分，把大小花苞分開，用小花窨制低級(jí)茶。經(jīng)過篩分不僅篩除脫落的花蒂和其他雜質(zhì)，而且由于篩分時(shí)的震動(dòng)還有促進(jìn)花苞開放的作用。

3、窨花次數(shù)和用花量。將開放適度的鮮花與花坯混合在一起，使鮮花揮發(fā)出來的香氣被茶葉吸收，這一過程稱為窨花或熏花。窨花次數(shù)通常為特種茶窨花（如花毛峰）3～4次，高級(jí)茶窨花2～3次，中低級(jí)茶只窨花一次。窨花2～3次的茶，每次用花數(shù)量是先多后少，因?yàn)椴枧魉种鸫卧黾樱湮隳芰粗鸫螠p弱，所以每次用花量不宜平均分配。

4、拼和窨制。茶坯與茉莉花茶拼和前，可用少量玉蘭鮮花打底，以提高香氣的濃度和持久性，但忌用量過多透出蘭味，高檔茶不可用玉蘭花打底，每百千克中低檔茶用玉蘭鮮花不超過0.7～1千克。中低級(jí)茶拆瓣打底。均勻地撒在茶坯上（因玉蘭花期短，所以可以窨成玉蘭花茶母作拼配之用），然后再撒茉莉花。先撒茶后撒花，各撒三層，再用釘耙拌和均勻。

5、通花。通花的目的是散熱和恢復(fù)鮮花的“活力”。適宜的通花溫度，依窨次而不同。頭窨在堆溫升到46℃～50℃時(shí)進(jìn)行通花；第二窨在堆溫43℃～45℃時(shí)通花。下窨3小時(shí)后應(yīng)注意測(cè)量堆溫的變化。一般是在窨制4～5小時(shí)后堆溫就升到上述限度，應(yīng)當(dāng)立即通花。通花的方法，是將窨制中茶攤開，反復(fù)耙翻數(shù)次，散發(fā)熱氣至適度時(shí)收攏再窨。

6、起花。通花后再窨5～6小時(shí)，茶堆溫度升到40℃以上，鮮花已經(jīng)呈萎蔫狀態(tài)，即須用篩子將花從茶坯中篩出，這叫作“起花”或“出花”。

7、復(fù)火干燥。起花后的濕茶含水量較高，一般是頭窨后含水分14%～16%，二窨后含水分12%～14%。為了保持茶葉品質(zhì)或再次窨花，都應(yīng)及時(shí)進(jìn)行復(fù)火，干燥至適度（見“茶坯處理”）。

8、提花。在窨花完畢經(jīng)復(fù)火后，再用少量鮮花拼入復(fù)窨一次，以提高花茶香氣的鮮靈度，這叫作“提花”。

茉莉花茶是用什么做的

茉莉花茶的做法：

1、原料：精品烏龍茶、新鮮茉莉花。

2、為了讓茶葉完全沖開。并避免化學(xué)物質(zhì)殘留，采用專用濾網(wǎng)。左邊為傳統(tǒng)不織布茶包，右邊為茉莉花茶濾網(wǎng)茶包。

3、制作茉莉花茶，晚上8點(diǎn)左右才能開始，因花蕾那時(shí)才開始綻放，首先要先鋪上作業(yè)用的白布，然后在白布上鋪上茶葉。

4、在茶葉上鋪上茉莉花。

5、接著又是一層茶葉，然后又是一層茉莉花。

6、這樣茶葉會(huì)把茉莉花的清香和甜汁吸進(jìn)去。將茶和茉莉花翻轉(zhuǎn)5次作用，待茉莉花謝了，茶葉會(huì)變的有點(diǎn)濕潤，這是將茉莉花挑出來，將茶送進(jìn)烘焙，香氣撲鼻的茉莉花茶就這樣做出來了。

茉莉花茶的功效：

1、可預(yù)防蛀牙 飲茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。這是因?yàn)椴柚泻蟹x子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較難溶于酸的氖磷灰石。就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。

2、常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心。

3、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

喝茉莉花茶的禁忌：

1、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。

2、喝茶的時(shí)間最好在晚飯之后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來說，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等茶醉現(xiàn)象。

茉莉花茶制作工藝流程

茉莉花茶制作工藝流程如下：

采摘鮮花，采摘新鮮的茉莉花苞，清洗后晾干；窨花拼和，將鮮花和茶混在一起；手工窨制，一層茶一層花間隔鋪放，然后按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行窨花；起花烘焙，10小時(shí)后立即起花，將茉莉花放入烘焙機(jī)器中烘干，最后再完成壓花。

茉莉花茶制作時(shí)，先采摘新鮮的花苞，將其清洗干凈后攤放在通風(fēng)處，期間要不斷翻動(dòng)，以防溫度過高，出現(xiàn)燒花的現(xiàn)象。等待茉莉花表面的水分完全干透后即可進(jìn)行下一步。

整個(gè)茉莉花茶窨制過程中的重點(diǎn)工序?yàn)轳炕ㄆ春停淠康氖抢悯r花和茶拌和在一起，讓鮮花的香味被茶葉所吸收。先準(zhǔn)備茉莉花苞、茶葉，接著將兩者充分拌勻，然后堆放在一起。

先把花苞總量的1/3平攤在干凈的場地中，厚度為10-15cm，然后根據(jù)茶、花的配比，分出1/3的茶葉均勻撒在花苞表面，一層茶一層花，再用鐵耙將其扒開拌和，茶和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行窨花。

窨制時(shí)間10-12小時(shí)后，必須立即進(jìn)行起花，即用起花機(jī)把茶和花分開，之后將花茶放入烘焙機(jī)器中烘干，等到水分下降至5%時(shí)停止烘焙，將花茶撈出攤涼，冷透后的茉莉花還需完成壓花，時(shí)間在4-5個(gè)小時(shí)。

茉莉花茶的制作方法 茉莉花茶怎么做

1、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時(shí)為止，涼后放入盒內(nèi)備用。注意莫要過火變焦。

2、采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(nèi)（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個(gè)整天時(shí)間以后，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。

3、焙干后的茉莉花也可留在茶葉內(nèi)。

4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復(fù)進(jìn)行若干次。

茉莉花茶怎么做的 茉莉花茶的制作方法

1、茉莉花茶是由茶葉吸收茉莉花香而制成的茶葉，制作方法主要包括茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等工藝，其中窨花拼和是整個(gè)茉莉花茶制作過程中的重點(diǎn)工序。

2、花茶的窨制過程主要是鮮花吐香和茶坯吸香，在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，成熟的茉莉花會(huì)分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化、花的開放而不斷的吐出香氣來。

3、茶坯在吸香的同時(shí)，也會(huì)吸收大量的水份。由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯會(huì)從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，從而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。