2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；

3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲后口齒生津，十分清新怡人。

1、觀茶形，好的龍井茶外形狹長，色澤翠綠油潤，沒有絨毛，而壞的龍井茶顏色偏暗；

2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；

3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲后口齒生津，十分清新怡人。

1. 外形：好的龍井茶滿披勻整，條索緊勁，色澤翠綠。

2. 香氣：好的龍井茶香氣高雅，聞起來清香撲鼻。

3. 湯色：好的龍井茶湯色清亮明澈，呈偏黃綠色。

4. 葉底：好的龍井茶葉底色綠而嫩。

5. 口感：好的龍井茶味甘爽、清新，入口滑爽，回甘持久。

6. 水質：龍井茶要用純凈的山泉水或開水，不宜用沸騰多次的水泡茶。

7. 季節：春季茶葉嫩度較高，質量相對較好，夏季和秋季則相對較差。

總的來說，好的龍井茶應該外形美觀，香氣高雅，湯色清亮明澈，葉底色綠而嫩，口感甘爽、清新，且回甘持久。同時，使用優質的水進行沖泡也是非常重要的。

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如何正確鑒別龍井茶葉品質

如何正確鑒別龍井茶葉品質

　　我們為大家介紹有關茶葉的知識,首先介紹龍井茶的辨別方法。

　　如何鑒別龍井茶葉

　　一、看茶葉的干燥程度

　　可以把茶葉放在手指上用力捻，如果成了粉末，就說明干燥程度不足，干燥程度不足的會容易吸潮濕，儲存難，而且沖泡后的香味程度不高。

　　二、看外形，色澤，湯色

　　龍井茶的湯色是嫩綠明亮的，如果是特級的西湖龍井，浙江龍井外形是扁平光滑，色澤嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長于茶葉，龍井茶葉隨著級別的下降，它的外形色澤會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從光滑變粗糙，茶身從小到大。

　　三、品嘗茶葉的口感

　　拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。

　　四、聞聞茶香

　　聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、霉的異味，或者有其它味道，茶葉各個等級香味會從嫩爽粗糙，由于茶葉等級不同，有的`茶葉香味是嫩栗香，清香或茶火香。

　　龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。

　　龍井茶的功效

　　一、可以抑制癌細胞

　　茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的作用，例如桑色素和兒茶素物質。

　　二、可以利尿

　　茶葉中的咖啡堿和茶堿可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。

　　三、興奮作用

　　茶葉的咖啡堿可以興奮神經中樞，幫助人們提神，緩解疲勞，提高辦事效率。

　　四、可以強心解痙

　　咖啡堿有解痙強心，松弛平滑肌作用，幫助緩解支氣管痙攣，促進血液循環，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的輔助藥物。

　　龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。

　　五、可以抑菌抗菌

　　茶葉里面的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用于治療腸胃疾病，傷寒等，如果皮膚外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，如果口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，起到一定效果。

　　六、減肥

　　茶葉中含有的咖啡堿、泛酸、葉酸、肌醇等物質成分，可以幫助調節脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以降低膽固醇和血脂，可以起到減肥作用。

　　七、可以防齲齒

　　由于茶葉里面含有氟，牙齒的鈣物質和氟結合，可以產生難以溶于酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒作用。

　　選購龍井茶葉時候一定要觀看外形，聞聞味道，品嘗茶葉的口感和看看干燥程度這四個方面來鑒別

判斷龍井的好壞的方法如何判斷龍井的好壞

1、一摸，在選購的時候，摸出茶葉的干燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠；干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡后香氣也不高。

2、二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。

3、三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡后的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉向濃粗。

4、四嘗，在選購的時候，不妨嘗嘗龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

如何辨別龍井質量的優劣

龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優質的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優點。對于一般人來說茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對于愛茶人士來說，優質的茶葉可是無價之寶。龍井最為一種綠茶，其中明前龍井是質量最好的。但是很多人對于怎么挑選龍井是一知半解的，下面就為大家介紹一下怎么挑選龍井。

1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色。

3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的。

　　4、當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環節更為重要。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了。

　　5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井。

上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什么樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對于多數人來說都是屬于冷門知識。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對于茶葉質量的辨別確實不怎么樣。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議。在之后的生活中可以買到優質的龍井茶飲用，避免自己上當受騙。

好的龍井茶怎么辨別

好的龍井茶的辨別方法：觀茶形、聞香茶、品茶湯。

1、觀茶形

通過觀茶形能辨別龍井茶的好壞，其中好的龍井茶外形狹長，茶葉表面光滑，沒有絨毛，色澤翠綠油潤。而壞的龍井茶條索勻整度不高，顏色偏青綠色或者墨綠色。

2、聞香茶

取一片龍井茶，將其碾碎成末，然后湊近細聞，好的龍井茶香味清爽，帶有清淡的豆香味，沁人肺腑。而壞的龍井茶香氣不顯，甚至還帶有霉味、潮味、餿味。

3、品茶湯

想要辨別龍井茶的好壞，還可以品飲茶湯。好的龍井茶滋味鮮爽，飲后口齒清新，且茶湯比較順滑。而壞的龍井茶味道較為濃烈，甚至還會帶有苦澀味。

龍井茶的歷史淵源

隋唐之前杭州茶文化處于興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河后，杭州因水陸交通的地理便利，一時成為東南物產聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣為栽培。

北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰產的“白云茶”和葛嶺寶云山產的“寶云茶”已列為貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品”的記載。

怎么區分龍井茶的好壞？

1、看外形

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新茶：要辨別龍井新老茶，首先要看外觀，龍井春茶的葉子裹得比較嚴實，而且整體顯得比較厚實，而且還有些葉子表面會有比較多毫毛，色澤鮮潤，青翠碧綠，香氣比較濃郁。

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陳茶：陳茶的茶葉會比較松散，不會裹得很嚴實，而且顏色會比較暗，香氣不會很濃郁，而是比較平和。

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2、看湯色

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新茶：春茶的茶湯色會顯得比較清亮，看起來會給人新鮮爽口的感覺，在沖泡的時候茶葉沉下去的速度會比較快；陳茶：陳茶泡出來的湯色會比較暗，看起來比較淡，在沖泡的時候，茶葉下沉的速度會比較慢。

3、品茶香

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新茶：龍井新茶的味道比較醇而且還非常鮮爽，香氣也會保持的比較久；陳茶：因為陳茶放的時候相對久一點，因此香氣物質會揮發和氧化，這樣泡出來的茶水會由清香變得低濁。

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4、看茶底

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新茶：新茶泡好后，茶底會呈現綠中帶黃的顏色，而且還會顯得比較鮮嫩；陳茶：陳茶泡好后，茶底會呈現偏，而且還沒有鮮嫩感。

龍井的好壞如何判斷

1、干茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶，茶葉市場上的品質層次不齊，先要分辨龍井茶的好壞，首先可以從茶葉的外形進行區分，品質較好的龍井茶外形扁平緊實，干茶葉的顏色是黃綠色，長度大約在3厘米一下，用手觸摸時的觸感細嫩。

2、嗅聞茶香。龍井茶的整個制茶工藝中不需要經過發酵，因此成品茶葉對鮮葉內質保留最為完整，干茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香，而且品質較好的龍井茶會散發出栗香，而品質較差的龍井茶干茶葉的茶香比較淺淡，甚至能聞到苦澀的味道。

3、茶湯滋味。龍井茶最為突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度，品質越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮，基本沒有渾濁物的存在，飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽為宜，品質較差的龍井茶葉沖泡后茶湯顏色較深且渾濁，茶湯入口比較苦澀，難以下口。

4、葉底色澤。龍井茶沖泡后殘留的葉底也是區分好壞的方式，葉底指的是龍井茶沖泡之后生下的茶葉殘渣，因此最能體現出芽與嫩葉含量的比例，品質較好的茶葉沖泡后，葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊，一旦比較破碎就說明茶葉的品質較差。

5、防偽標志。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防偽標進行判斷，正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標志和茶葉的地理標志，如果想要購買正宗的龍井茶，最簡單的方法就是根據茶葉包裝判斷茶葉的真偽和品質。

龍井茶怎么區別好壞？

可以從以下角度辨別：

1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說明茶葉干燥度足夠，干燥的茶葉便于儲存。

2、觀外型：茶葉外形多為扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色為綠。用手摸一下手感光滑。葉子多為一芽一葉或二葉，一般芽長3厘米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。

3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常說的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成。

4、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高級“獅峰龍井”，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。

5、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感。

擴展資料：

選購西湖龍井茶時，可通過以下程序進行感觀辨別：

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。

參考資料：杭州西湖龍井茶—百度百科

「一杯龍井，飲盡江南春」，如何辨別龍井茶的好壞？

龍井茶按照國家標準，分為特級，一級、二級、、四級、五級六個等級。有西湖、錢塘、越州三大產區。

其中西湖產區的龍井簡稱西湖龍井，品質和價格也是三大產區中最高。

簡單的來說，包裝的背標上會寫明龍井茶的產地和等級。消費者可以根據等級來辨別茶葉的大體品質。

具體再深一點，龍井茶的品質主要是通過干看外形、濕看內質來評定優次，普通消費者可以從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面辨別。

1 龍井茶的外形特征

以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質量低次的標志。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質的優劣。

2.龍井茶的香氣特征

香氣是茶葉體內的香性化學物質經過沸水泡后，隨著熱氣的揮發而散發出的馨香。茶葉干嗅尚不能完全確定其香的優次，主要是通過開湯濕嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。

3.龍井茶的滋味特征

茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區別茶質好壞的主要指標。龍井茶滋味以鮮爽甘醇為好。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。

4.龍井茶的湯色特征

湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內在品質關系十分密切。龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

5.龍井茶的葉底特征

龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡后，旗沉浮、 交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。

龍井茶如何辨別正不正宗

1、外形：扁平、緊實、高品質茶大多一芽二葉，帶魚葉，外形不太整齊是為正宗；

2、色澤：干茶顏色黃綠、高檔獅峰龍井糙米色；梅塢龍井略偏綠，總體偏黃帶綠，湯色蜜黃明亮為正宗；

3、香氣：清香型、豆香型；

4、滋味：龍井最大的特點就是鮮爽且回甘明顯，兩者缺一不可；

以上就是關于龍井茶如何辨別正不正宗的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。

怎么看龍井茶的好壞

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。

擴展資料：

西湖龍井茶功效及作用：

1、消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

2、減肥養顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

3、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

4、消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

參考資料來源：百度百科-西湖龍井