蒸青綠茶和炒青綠茶的主要區(qū)別在于加工方法不同。蒸青綠茶的加工過程中，新鮮的茶葉在高溫和高濕度的環(huán)境下被蒸汽蒸煮，殺死茶葉中的酵素并保持茶葉的綠色，然后將茶葉干燥，使其變干。這種加工方式適用于一些日本綠茶和中國安溪鐵觀音等特定的綠茶品種。

而炒青綠茶是指在茶葉中添加特定的熱量，如翻炒或炒鍋，以殺死茶葉中的酵素并促進品嘗特定的口感和香氣。這種加工方式適用于很多中國綠茶品種，如龍井綠茶。炒青綠茶通常具有烤香味和平衡口感。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、炒青茶是因其干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。炒青茶的主要品種有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽失算隊毛尖、午子仙毫等。

2原、蒸青茶是指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。蒸青茶是利用傳統(tǒng)的制茶工藝和現(xiàn)代化技術(shù)手段兩者相結(jié)合的蒸青工藝進行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干燥等工藝而成的。

3、兩者最顯著的區(qū)別在于加工方式的不同，炒青茶來自是通過炒干的方式來完成，而蒸青茶是通過蒸汽的方式來實現(xiàn)的。

綠茶那么多，到底怎么分？

全國大部分產(chǎn)茶區(qū)都有綠茶的生產(chǎn)，每個地方都有各自的特色，很多朋友喝了多年綠茶卻不知道綠茶按照不同的加工工藝還有更科學(xué)的分類方式。由于綠茶在制作中不同環(huán)節(jié)有不同的工藝，按照殺青方式和干燥方式不一樣，又可將綠茶分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。

一、蒸青綠茶

蒸青綠茶出現(xiàn)的歷史非常早，唐代時候就有蒸青綠茶，現(xiàn)在仍然有許多蒸青綠茶保留著類似的制作技藝。比如恩施玉露、江蘇宜興的陽羨茶，還有日本的玉露茶和煎茶道慣用的“抹茶”。其特點是：干茶呈棍棒型，色澤綠，滋味香醇清鮮。日本人稱之為真色、真香、真味的天然風(fēng)味茶。

恩施玉露

抹茶

二、炒青綠茶

炒青綠茶是我國受眾最廣認(rèn)可度最高的綠茶了，明代的時候逐漸由炒青綠茶代替蒸青綠茶。炒青綠茶在殺青后又以不同方式制作出多種外形，長條形、圓形、扁形、卷曲形等不同的形狀。炒青綠茶一般栗香居多，也有清香型，葉底黃綠明亮。碧螺春、龍井、大方等都是名優(yōu)炒青綠茶的代表。

龍井

碧螺春

三、烘青綠茶

低端烘青綠茶常被用來做茉莉花茶，也有一些以細(xì)嫩芽葉為原料制作的茶葉。比如毛峰茶、云霧茶，像黃山毛峰、華頂云霧、太平猴魁等都屬于烘綠。紅綠一般條索完整、顯峰毫，滋味清香鮮醇、葉底勻整。

太平猴魁

毛峰

四、曬青綠茶

主產(chǎn)區(qū)在云南、四川、湖北、陜西、廣西等地區(qū)。部分曬青綠茶做散茶品飲，大部分成為磚茶或者邊銷茶的原料了。一般曬青綠茶具有外形條索肥壯、白毫顯露的特點，香味濃醇、葉底肥厚。

滇綠

按干燥方式不同綠茶有哪三種

1. 炒青綠茶

炒青綠茶，也叫做經(jīng)典綠茶，是以手工或機器將新鮮茶葉進行高溫炒制，讓茶葉斷裂氧化酶活性，達(dá)到抑制酶活性的效果。這種炒制方式能夠保持茶葉的天然香氣和味道，在各地都有所推廣。炒青綠茶能讓身體得到保健，且能滋潤肌膚。

2. 蒸青綠茶

蒸青綠茶，又稱日式綠茶，是日本綠茶制作的其中一種方法。在這種方法中，鮮茶葉經(jīng)過蒸汽處理后，再進行揉捻和干燥。這種處理方式可以有效保留茶葉中大量的天然營養(yǎng)成分。蒸青綠茶口感清新，沁人心脾，非常適合在夏季飲用。

3. 烘青綠茶

烘青綠茶是將新鮮的茶葉進行烘干處理，從而保護茶葉的天然香氣。這種處理方法能夠有效地減緩茶葉的氧化，使得茶葉在炒制時不失色澤。烘青綠茶口感醇厚，有著非常獨特的茶香和口感，深受茶葉愛好者的歡迎。

結(jié)論

以上是按干燥方式不同的綠茶有哪三種，它們分別是炒青綠茶、蒸青綠茶和烘青綠茶。這三種方法各有優(yōu)劣，根據(jù)生活及個人口味可以選擇不同的綠茶。但無論是哪種綠茶，飲用時得以保持茶葉的天然香氣和味道。茶葉中的天然營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體的健康提供協(xié)助，常喝有助于美容養(yǎng)顏。

炒青綠茶于曬青綠茶怎樣區(qū)分？

用蒸汽殺青而 成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。B、 炒青綠茶炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。C、 烘青綠茶烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。

各種綠茶有什么區(qū)別？

在中國，綠茶是消費最大的茶。綠茶類是一個非常龐大的體系，分類相當(dāng)?shù)卦敿?xì)。產(chǎn)區(qū)也不像烏龍茶、普洱茶一樣地集中。

綠茶按照加工工藝分類，與功效無關(guān)。

綠茶的加工工藝為：鮮葉、殺青、揉捻、干燥。綠茶由于其加工工藝與原料嫩度的差異，品質(zhì)特征差異明顯。根據(jù)殺青和干燥方式分為炒青綠茶、烘青綠茶、烘炒結(jié)合綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等等。

殺青方式分為三種，鍋炒殺青、蒸汽殺青；干燥方式分為三種，炒干、曬干、烘干。

各種綠茶的區(qū)別

除開原料品種不同之外，加工方式不同的綠茶在外形、滋味上有很大的差別。

炒青綠茶。可以算是市面上最常見的茶，在初加工時是以炒干為主要干燥方式。西湖龍井就歸屬于炒青綠茶。炒青綠茶一般會有豆香，板栗香。香氣濃郁，滋味濃醇厚爽。

烘青綠茶。相較炒青綠茶比較少見，常作為花茶窨制的原料，干燥則是以烘干為主。烘青綠茶的分類下，也不乏名優(yōu)綠茶，像黃山毛峰、太平猴魁等等。烘青綠茶的干燥溫度不及炒青高，香氣也是如此，但滋味醇爽回甘。

烘炒結(jié)合型綠茶。烘炒結(jié)合型綠茶，顧名思義，就是結(jié)合了以上兩種茶的特點，既有炒青綠茶的高揚香氣，又有烘青綠茶的鮮爽滋味。

曬青綠茶。是指靠日光曬干的綠茶。曬青綠茶是云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為"滇青"，也就是生普的原料。但如果碰上了陰天活著其他惡劣環(huán)境，成茶可能會帶有悶味。

蒸青綠茶。蒸青綠茶是指殺青時以蒸汽作為殺青方式的綠茶。蒸青綠茶在外形上表現(xiàn)很好，干茶色澤深綠，湯色碧綠。但由于殺青溫度較低，香氣較悶，帶青氣。滋味上來說，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。

常見的綠茶分類方法

常見的綠茶分類方法

　　中國綠茶聞名世界,其種類有許多。下面，我為大家分享常見的綠茶分類方法，希望對大家有所幫助!

　　按品質(zhì)特征分類

　　分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶

　　按殺青和干燥方式分類

　　分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶四大類

　　在眾多分類方法中，最常見的是以制作綠茶時殺青和干燥方式的不同作為依據(jù)。

　　蒸青綠茶

　　蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠素、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)等，造就了“三綠一爽”的品質(zhì)特征，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠;茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。

　　但香氣較悶帶青氣，澀味也比較重，目前的市場份額遠(yuǎn)不及鍋炒殺青綠茶，恩施玉露、仙人掌茶等是僅存不多的蒸青綠茶品種。近幾年來，浙江、江西等地也有多條蒸青綠茶生產(chǎn)線，產(chǎn)品少量在內(nèi)地銷售，大部分則出口銷往日本。

　　蒸青綠茶是指采用蒸汽殺青工藝制得的成品綠茶，是中國古代漢族勞動人民最早發(fā)明的'一種茶類，比其他加工工藝的歷史更悠久。《茶經(jīng)·三之造》中記載其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即將采來的茶鮮葉，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成。

　　炒青綠茶

　　如今，炒青綠茶是我國產(chǎn)量最多的綠茶類型，具有顯著的鍋炒高香，西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖等均是炒青綠茶的代表。

　　炒青綠茶因采用炒干的干燥方式而得名，按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶，品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮;圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶，具有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點;扁炒青又稱為扁形茶，成品扁平光滑、香鮮味醇。

　　烘青綠茶

　　烘青綠茶就是在初制綠茶的干燥過程中，用炭火或烘干機烘干的綠茶。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

　　烘青綠茶產(chǎn)區(qū)分布較廣，以安徽、浙江、福建三省產(chǎn)量較多，其他產(chǎn)茶省也有少量生產(chǎn)，產(chǎn)量僅次于眉茶。大部分烘青綠茶均被用作窨制花茶的茶坯，銷路很廣，如中國的東北、華北、西北和四川成都地區(qū)等，深受國內(nèi)茶人的喜愛。

　　曬青綠茶

　　曬青綠茶就是直接用日光曬干的綠茶，古人采集野生茶樹芽葉曬干后收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，距今已有三千多年，是最古老的干燥方式。

　　20 世紀(jì)50 年代，曬青綠茶產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省，產(chǎn)品有滇青(即滇曬青，以下同)、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等，其中以云南大葉種為原料加工而成的滇青品質(zhì)最好。

　　曬青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶的原料。

　　按歷史分類

　　分為歷史名茶(如顧渚紫筍等)和現(xiàn)代名茶(如南京雨花茶等)

　　按加工方式分類

　　分為機制綠茶和手工炒制綠茶，高檔名優(yōu)綠茶大多是全手工制作，也有種高檔茶采用機械或半機械半手工制作

　　按產(chǎn)地分類

　　分為浙江綠茶、安徽綠茶、四川綠茶、江蘇綠茶、江西綠茶等

　　按季節(jié)分類

　　分為春茶、夏茶和秋茶，其中春茶品質(zhì)最好，秋茶次之，夏茶一般不采摘。春茶按照節(jié)氣不同又有明前茶、雨前茶之分

　　按級別分類

　　分為特級、一級、二級、、四級、五級等，有的特級綠茶還會細(xì)分為特一、特二、特三等級別

　　按外形分類

　　分為針形茶(安化松針等)、扁形茶(如龍井茶、千島玉葉等)、曲螺形茶(如碧螺春、蒙頂甘露等)、片形茶(如六安瓜片等)、蘭花形茶(如太平猴魁等)、單芽形茶(如雪水云綠等)、直條形茶(如南京雨花茶、信陽毛尖等)、曲條形茶(如徑山茶等)、珠形茶(如平水珠茶等)等

綠茶根據(jù)制作工藝的不同，分為哪四種？各舉一例進行說明。

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，鈍化各種酶的活性，保持茶葉的綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而成。綠茶分類的方式有很多，有從地域上分類，有從品種上分類，也有從工藝上分類，接下來小編就為大家介紹一下綠茶主要的四種工藝類型，一起去看一下吧。 　　

1.蒸青綠茶 　　

精細(xì)的蒸青工藝綠茶出現(xiàn)在隋唐時期，即蒸青工藝的餅茶。蒸青餅茶的制造方法，《茶經(jīng)·三之造》中有詳細(xì)的記述，“晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。 　　

蒸青綠茶就是在綠茶初制時，采用蒸汽殺青而制成的綠茶。蒸青綠茶有“三綠”的品質(zhì)特征，即葉綠、湯綠、葉底綠，日本生產(chǎn)的綠茶，大部分屬于蒸青綠茶，如煎茶、玉露、碾茶等。近幾年來，國內(nèi)的浙江、江西等地也有多條蒸青綠茶生產(chǎn)線，生產(chǎn)的綠茶多數(shù)出口銷往日本，也有少量在內(nèi)地銷售，如袋泡蒸青茶，抹茶粉等。　　

2.炒青綠茶 　　

炒青綠茶在中國綠茶中產(chǎn)量最多。

唐代詩人劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》中寫到：“斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水……新芽連全半未舒，自摘至煎俄頃余”這是至今發(fā)現(xiàn)的最早的有關(guān)炒青綠茶的記載，說明在唐代就有炒青綠茶。到了明朝，朱元璋詔令：“罷造龍團鳳餅，唯采芽茶以貢……”散茶盛行，綠茶制作工藝，也由蒸青到炒青，并日趨完善和發(fā)展，各地的名茶不斷出現(xiàn)，如杭州的龍井茶、安徽的瓜片茶等。 　　

炒青綠茶在初制時，經(jīng)鍋炒殺青，干燥時，利用手工鍋炒或機械炒干機、烘干機等干燥，由于受到手工或機械的作用力不同，便形成不同形狀的茶葉，可分為長炒青、圓炒青和細(xì)嫩炒青三類。 　　

采摘細(xì)嫩鮮葉的炒青綠茶外形獨特秀麗，色澤綠翠，香氣清鮮高長，湯色清綠，葉底勻整。炒青綠茶在炒制時，如果溫度過高，也會產(chǎn)生“高火”香，甚至有時會有“焦香”，干茶色澤和正常茶相比偏黃綠。　　

3.烘青綠茶 　　

烘青綠茶就是在綠茶初制最后一道工序干燥時，用炭火或烘干機烘干的綠茶。 　　

窨制花茶的綠茶茶坯大部分用烘青綠茶。烘青綠茶的品質(zhì)特征是茶葉的芽葉較完整，外形蓬松條索較緊結(jié)，采摘細(xì)嫩的烘青綠茶易顯毫，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，香氣清高，葉底較完整，湯色和葉底稍黃。 　　

傳統(tǒng)的烘青綠茶用炭火焙籠烘干，現(xiàn)代工藝的烘青綠茶大部分使用烘干機烘干。用炭火烘干時，若操作不當(dāng)，容易造成茶葉有煙味。

4.曬青綠茶 　　

曬青綠茶就是指茶葉初制中，干燥時直接曬干的綠茶。利用日光將茶葉曬干是最古老的干燥方式，曬青綠茶主要在我國的云南、陜西、四川等地區(qū)還有生產(chǎn)，云南的曬青綠茶稱之為“滇青”、陜西的稱之為“陜青”、四川的稱之為“川青”。曬青綠茶作為商品茶直接銷售或飲用并不多，大多數(shù)用來直接壓制成緊壓茶，如普洱餅茶、沱茶、康磚等。曬青綠茶很明顯的特征就是有日曬的味道。 　　

匠魂網(wǎng)2020年早春頭采峨眉竹葉青

匠魂網(wǎng)2020年明前獅峰龍井

匠魂網(wǎng)2020年早春頭采蒙頂山甘露

我國綠茶由于加工方法的不同又分為什么

凡鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥加工而成的茶葉叫綠茶。具有干茶色澤綠、湯色綠、葉底綠的特點（又稱三綠）。因干燥方法不同，又分蒸青、烘青、曬青、炒青、及半烘半炒。

綠茶的品種

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 1、炒青綠茶 由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗、大方三種。龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。旗：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。 在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰等。

炒青的茶葉和烘青的茶葉有什么區(qū)別？

炒青和烘青的目的一樣，就是利用高溫停止茶葉的發(fā)酵過程。區(qū)別在于一個是用高溫鐵鍋炒制，一個是直接高溫烘焙。

炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史上一個大的飛躍。

現(xiàn)在的綠茶、烏龍茶等都需要經(jīng)過炒青的工藝。

1.炒青最主要的作用是迅速、徹底破壞酶的活性：

做青適度的鮮葉，水份和內(nèi)含物質(zhì)已轉(zhuǎn)化到一定程度，達(dá)到了烏龍茶的內(nèi)質(zhì)要求，必須及時迅速地抑制酶促作用，否則，做青葉繼續(xù)“發(fā)酵”，紅變過度，產(chǎn)生不利于茶湯的褐色物質(zhì)。

2.繼續(xù)散失水份，準(zhǔn)備茶葉塑型：

炒青青葉，葉溫迅速增高，葉細(xì)胞受熱膨脹，部分液泡破裂，結(jié)合水釋出并蒸發(fā)，部分細(xì)胞液粘附葉表，葉組織卷縮柔軟，物理性狀改善。

3.促進了內(nèi)質(zhì)的一系列良好的變化：

1·做青中剩余的低沸點芳香物質(zhì)進一步揮發(fā)，減少了青味，如β、γ烯醇，A、B已烯醛和順型青葉醇，一些高沸點的芳香物質(zhì)，如苯甲醇等顯露，部分反型青葉醇和微量的二甲硫結(jié)合，呈現(xiàn)出新茶香。

2·葉綠素減少，據(jù)分析，烏龍茶的做青葉葉綠素含量為0.57%,炒青后為0.52%,同時組成比例也改變，其中蘭綠色的a破壞多，黃綠色的葉綠素b破壞少 ，因而炒青葉色澤表現(xiàn)為暗黃綠色。

3·其它色素也有不同程度的轉(zhuǎn)化。如花黃素自動氧化為橙或桔紅色產(chǎn)物，花青素轉(zhuǎn)化失去苦味，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為紫羅酮等芳香物質(zhì)。

4·氨基酸、可溶性糖和可溶性果膠的含量有所增加。

烘青多數(shù)用于制作烘青綠茶，然后進一步制作花茶等再加工茶

烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全要主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

綠茶有哪幾種，怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶？

綠茶被分為：烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶以及曬青綠茶，四種工藝。

而綠茶是一款零發(fā)酵的茶品，需要在冷藏條件下儲存。

新茶具有一定的鮮爽度，一般新茶條索完整且油亮，具有一定的光澤度，不會灰暗

同時香氣清正，茶湯清透。

而隔年茶香氣飄忽，茶湯略有一定渾濁感，這是從外形和一定觀感上的初步判斷。

也是大部分茶友比較容易掌握的一種方法。

現(xiàn)在讓我們來認(rèn)真了解一下綠茶的屬性吧。

綠茶的前世今生

綠茶是六大茶類中最為 歷史 悠久的一款茶品，也是其他五類茶品被發(fā)明的基礎(chǔ)。

早在三千多年前人類就開始采集一種神奇的樹葉進行晾曬制作，以入藥、以為飲。

公元七百年左右，蒸青工藝被發(fā)現(xiàn)。

公元一千一百年左右，炒青工藝被發(fā)明，炒青工藝也是迄今為止應(yīng)用最廣泛的綠茶技術(shù)，同時炒青技術(shù)的被發(fā)明也標(biāo)志這綠茶制作技藝的被完善和成熟。

而后出現(xiàn)的烘青、曬青更是豐富了綠茶的制作技藝。

由于綠茶工藝的被完善，同時互市的交流，綠茶成為了我國產(chǎn)量最大的茶類之一。

它的足跡更是遍布了中國各大省份自治區(qū)，其中最優(yōu)代表性的綠茶應(yīng)數(shù)：西湖龍井、碧螺春、恩施玉露、云南曬青綠毛茶等。

綠茶

綠茶是一款未經(jīng)過發(fā)酵制作，所以鮮葉中保留了較多的天然物質(zhì)，例如：兒茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等。

綠茶的加工工藝相對比其他茶品較為簡單，被分為：殺青、揉捻、干燥三個步驟。

是采取茶樹的嫩芽或新葉，未經(jīng)過發(fā)酵而制作完成的茶葉，具有綠葉、綠湯、綠底的特色，故而得名綠茶。

中國綠茶中名品甚多，不僅香高味長且造型獨特，吸引了眾多茶客的青睞。

而綠茶也因為其干燥和殺青的方式不同被分為了：炒青、烘青、曬青、蒸青四種工藝類型的茶品。

炒青綠最為代表的名優(yōu)茶有：西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、信陽毛尖等等。

烘青綠最為代表的名優(yōu)茶有：黃山毛峰、六安瓜片、顧渚紫筍、敬亭綠茶等等。

蒸青綠最為代表的名優(yōu)茶有：恩施玉露、水云玉謠、陽羨茶等等。（目前蒸青綠茶茶品較少，是綠茶類中占比最小的一類制作方法。）

曬青綠最為代表的名優(yōu)茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小結(jié)

對于綠茶這種和時間賽跑的茶葉，可以說是越新鮮滋味越鮮爽。

實驗表明在常溫光照儲存條件下，葉綠素會分解成茶黃素等。

使得綠茶葉片呈黃褐色，這也是可以一定程度上辨別綠茶是否當(dāng)年的一個小標(biāo)識（不適用于炒青綠茶） ，所以建議大家把新茶的綠茶進行低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中儲存。

這樣會增加綠茶的保存期限。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國茶。

龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。 綠茶有哪幾種，怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶？

在六大茶中，綠茶有著讓人嫉妒的名氣與地位，首先綠茶最先被發(fā)明出來的，而后才有其他茶類，或者說很多類茶是借鑒了綠茶的工藝。綠茶出現(xiàn)的時間早，并且產(chǎn)量也是最大的，幾乎全國各地都有制造綠茶的產(chǎn)區(qū)，也難怪喝綠茶的人那么多，不僅是因為綠茶香高味好，更因為綠茶產(chǎn)區(qū)多，產(chǎn)量大，品類多。

那么綠茶品類有多少，到底分幾種呢？如果根據(jù)綠茶的加工工藝去劃分，那么分為炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。我們從字面就可以理解，炒青綠茶便是用到了滾筒或鍋來炒的殺青方式，而蒸青綠茶就是利用蒸汽來殺青，曬青綠茶就是利用太陽光干燥茶葉，烘青綠茶就是利用加溫設(shè)備的熱風(fēng)烘干茶葉，所以說，以上4種綠茶是根據(jù)它們不同的殺青方式與干燥方式進行劃分。

若是按照茶葉的形態(tài)來分，那么可以分為扁平形、單芽形、直條形、曲條形、曲螺形、圓珠形、蘭花形、片形、團塊形、花束形等等綠茶。如果按照季節(jié)來分，可以分為春茶、夏茶、秋茶。

綠茶特點鮮明，容易將它從眾多茶葉中辨認(rèn)出來。首先因為綠茶的殺青工藝緣故，所以保留了很多葉綠素，所以綠茶的特點是清湯綠葉，香氣清新持久，滋味鮮醇爽口。綠茶品類多，名茶也多，比如西湖龍井、黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。綠茶號稱有四絕，形美、色綠、香郁、味醇。

就像前面所說的，綠茶有很多種，當(dāng)我們了解了綠茶的大致外形與內(nèi)質(zhì)特點，那么就能很好地辨別，就比如說綠茶中的代表茶“西湖龍井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龍井的色澤是綠潤的，有清香，滋味鮮醇且爽口，具有典型的綠茶四絕特點。

綠茶是喝新不喝舊，隔了一年的綠茶叫做陳茶，而綠茶的陳茶狀態(tài)是不受歡迎的，不僅香氣不顯，滋味也不鮮爽，不鮮醇，總之就是不好喝。

那么我們該怎么辨別新綠茶與陳綠茶？第一，看外形，沒有色澤的或者偏黃的有可能是陳茶。第二，聞香氣，沒有聞到清香，香氣很低沉，或者有陳氣等讓人不愉快的氣味，則有可能是陳茶。第三，沖泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鮮爽味，如果沒有則可能是陳茶。

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，是中國名茶中的珍品，常被作為高級禮品。以“形美、色艷、香濃、味醇”聞名于中外。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后沖泡后，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，清香襲人，飲時爽口、飲后有回甜感覺。不管用滾水或溫水沖泡，皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水后再放茶葉，茶葉也會全部下沉，展葉吐翠。

黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中，霧氣輕繞，滋味醇甜，鮮香持久。據(jù)《徽州府志》記載，黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢塘龍井相提并論。清光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級毛峰茶成功，更加蜚聲全國。黃山毛峰茶外形美觀，每片長約半寸，尖芽緊偎在嫩葉之中，狀若雀舌。尖芽上布滿絨細(xì)的白毫，色澤油潤光亮，綠中泛出微黃。沖泡后，霧氣結(jié)頂，清香四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，猶若蘭惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼之后，香味猶存，故人稱“幸有冷香”。一芽一葉泡開以后變成“一一旗”，光亮鮮活，有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說。特級黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。

六安瓜片

六安瓜片產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，屬于西部大別山茶區(qū)，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡，是著名綠茶片茶品種。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。片茶即全由葉片制成，不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，也有“齊山云霧瓜片”之稱。早在唐代，六安瓜片就已聞名。宋代更有茶中“精品”之譽。明代以前已為貢茶。六安瓜片色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮甘，并且十分耐泡。

廬山云霧茶

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省游覽勝地廬山，因廬山多云霧，故取名“云霧茶”。廬山云霧茶古稱“聞林茶”，是中國傳統(tǒng)名茶之一。它始于晉代，唐朝時已聞名于世。相傳廬山云霧最早是一種野生茶，后由東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶馴化而成。他曾以自種自制的茶款待好友，常話茶吟詩，通宵達(dá)旦。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山在江西省北部，北臨長江、南倚鄱陽湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中種植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭，以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于世。

信陽毛尖

信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽境內(nèi)的大別山區(qū)，主要產(chǎn)地在河南信陽縣醅深山區(qū)的“四云”（車云山、集云山、云霧山、天云山）和“兩潭”（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮敲F綠茶品種。其芽葉細(xì)嫩有峰梢，精制后緊細(xì)有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因產(chǎn)地在信陽，故名“信陽毛尖”。據(jù)古籍記載，早在1500多年以前，信陽一帶就已生產(chǎn)名茶。唐代時，信陽毛尖已成為貢茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載，唐代時全國有8大茶區(qū)，其中淮南茶區(qū)就包括皖北和豫南。宋代大文學(xué)家蘇東坡曾盛贊“淮南茶，信陽第一”。

主要的品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信陽毛尖。

1，碧螺春

碧螺春，產(chǎn)于江蘇蘇州太湖洞庭山，創(chuàng)制于明朝。湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名天下。

2，峨眉山茶

產(chǎn)地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。

代表是竹葉青，產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū)；峨眉雪芽，產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處。口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

3，西湖龍井

產(chǎn)地位于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。 歷史 悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載。湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。 4，安吉白茶

安吉白茶屬于烘青綠茶，產(chǎn)自浙江安吉縣。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

5，黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山，始創(chuàng)于清代光緒年間。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，香氣清香高長，湯色清澈明亮。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

6，六安瓜片

六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分為內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū)。無芽、無梗是六安瓜片的特征之一。

7，太平猴魁

太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑村，為尖茶之極品，始創(chuàng)于清朝末年。有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮。

8，信陽毛尖

產(chǎn)于河南信陽市西部海拔600米的車云山一帶。素以“色翠，味鮮，香高”著稱，茶葉香氣屬清香型，內(nèi)含有機物質(zhì)豐富，高長而耐泡。

綠茶是中國的傳統(tǒng)茶葉，工藝相對是比較簡單的，不發(fā)酵，也是最廣范被大家所熟悉的茶。在電視劇里也經(jīng)常出現(xiàn)，茶商們也很喜歡賣綠茶，原因是綠茶只能泡一泡，而且最多一年就壞了，第二年客戶還要重復(fù)購買，不像普洱茶，買回去也許幾十年都不會再來買了，因為不會壞。

按采茶時間區(qū)分中國綠茶的種類

一、明前茶，清明節(jié)前采的茶，今年的清明節(jié)是在2017-04-04

二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是2017-04-20

1、烘青綠茶

2、蒸青綠茶，日本的綠茶常用。

3、炒青綠茶，中國常用

1、泡茶的時候水溫不要太高，80~90度

2、不要泡的太久了，幾十秒就可以，泡久了太濃不好喝。

3、綠茶的湯色是淡淡的，如果看到湯色特別綠，可能是加了色素。

4、飯店里的袋泡綠茶不好喝，是因為用料都是淘汰的茶葉沫。

5、云南綠茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶，嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）

9、好的綠茶茶一定能喝到清香甘甜，也許會有微微的苦，但是最終還是能體會到茶葉的甜才行，不能只有苦澀沒有苦盡甘來。

10，綠茶：特別適合夏季飲用。

11、綠茶性寒，少喝點。

12、綠茶：一般是綠色的，也有白色，青色。

13、新綠茶火氣大，幾個月喝更好

14、蓋碗喝綠茶也可以，用蓋子把表面的茶葉篦開

15、古樹茶是不適合做綠茶的太老了，做綠茶嫩一些的臺地茶更適合。

16、胃寒或者胃潰瘍不宜喝綠茶

17、不要空腹喝情寒的茶（綠茶，普洱生茶），吃完飯以后半小時喝

18、綠茶保質(zhì)期是一年，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12 24個月

19、晚上少喝綠茶，小心睡不著

20、綠茶放久了是不會變成普洱生茶的。

21、綠茶不能轉(zhuǎn)化的原因是加工過程（炒青、烘青、蒸青）的溫度太高了，破壞了茶葉里的微生物

22、兒童也可以喝綠茶，每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶湯都不完全出干凈，就加水泡第二泡。

24、男人適合喝綠茶，因為男人火氣大。女人適合的是紅茶。

25、過期的綠茶也能喝，只是味道不好而已。

26、喝綠茶的時候如果頭暈，多半是低血糖了，配一點士力架吧。

27、嫩度高的綠茶放冰箱凍起來，可以存放更久。

28、勿忘我（一種花）性寒不能和綠茶一塊兒喝，其它性寒的物質(zhì)也是一樣不能和綠茶一起喝。

29、綠茶也可以常溫保存，只是放冰箱的保存時間更長而已。

30、綠茶如果用蓋碗泡，注意不要悶。更不要一把綠茶泡一天。

31、泡綠茶用玻璃杯，主要是為了方便欣賞綠茶的美麗，其實用其它材質(zhì)也可以。

32、日本綠茶分為十個等級，主要是因為日本物質(zhì)短缺，為了物久其用，中國沒有分的這么細(xì)致。

33、日本泡茶用的抹茶，在中國宋朝也很流行，叫點茶法。

34、普洱茶的原料也可以做綠茶，叫滇綠，的確有這種做法。 綠茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？

我是安徽人，我老家金寨抱兒山村，我們這里產(chǎn)黃芽(黃芽有黃茶綠茶之分，悶黃工藝和不悶黃)純手工高山六安瓜片！這里做茶比較傳統(tǒng)，高海拔地區(qū)，產(chǎn)量低，出茶晚，一般四月十號左右開采黃芽，瓜片四月二十號開采！

安徽茶分為六安地區(qū)，徽州地區(qū)二大產(chǎn)區(qū)。六安地區(qū)代表有，六安瓜片，霍山黃芽，皖西白茶(安吉白茶引進品種)，舒城小蘭花，金寨翠眉(現(xiàn)在已經(jīng)末路了)，六安大黃茶！ 徽州地區(qū)有，黃山毛峰，太平猴魁，祁門紅茶(高香紅茶)，其次還有安慶岳西翠蘭！ 綠茶有很多鐘，如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖等，如果說分類的話，要依據(jù)綠茶殺青和干燥方式的不同進行分類，可以分為：炒青、烘青、蒸青綠茶三大類。

炒青綠茶： 炒青綠茶主要是以炒為主，在炒青綠茶中由于機械和手法的不同也分為四個小類：長炒青、圓炒青、扁炒青、和特種炒青。每一類都有自己獨特的外形和品質(zhì)形狀

烘青綠茶： 烘青綠茶主要實在初步加工的過程中，其干燥方式主要是以烘為主，其滋味較鮮爽，香氣不如炒青的濃郁。

還有一個是烘炒結(jié)合，在加工過程中干燥程序有炒有烘，是目前新創(chuàng)制作名優(yōu)綠茶多采用這種方式。

國內(nèi)主要的方式就是這幾種，當(dāng)然還有一個是蒸青綠茶，這個是日本的用的比較多

這個是正宗的西湖龍井嗎？

我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)。

綠茶是六大茶類最大的品類。

好的綠茶還是參考名優(yōu)茶評審標(biāo)準(zhǔn)，從評外形、觀湯色、嘗滋味、聞香氣、看葉底，這是評茶五因子。無論扁平型還是卷曲型茶，都有響應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這沒法展開說。

新茶和陳茶還是比較好區(qū)分的，新茶的綠度和潤度都比較明顯，特別是放在一起對比看。陳茶喝起來有種晦澀感，沒有新茶的鮮爽，甘甜。陳茶香氣低沉，新茶香氣高昂，新茶入口順滑，飽滿度高。

我是王三哥，喝茶盡管說。

綠茶的特點--炒青

綠茶，屬不發(fā)酵茶，特點是綠湯、綠葉。根據(jù)殺青方式和最終干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。

綠茶的特點--炒青

（1）炒青綠茶

用鍋炒的方式進行干燥而制成的綠茶稱為炒青綠茶。又由于在干燥過程中受到的作用力的不同，有長炒青、圓炒青、扁炒青和特種炒青之分。

長炒青 它的品質(zhì)要求：外形條索緊結(jié)，色澤潤綠，香氣高鮮，湯色明綠，滋味濃爽，葉底嫩綠明亮。各種長炒青由于各地茶樹所處的生態(tài)條件不一，炒制技術(shù)也不完全相同，因此，它們除具有炒青綠茶的一般特征外，又有各自的地區(qū)品質(zhì)特征。

圓炒青 它的品質(zhì)要求：顆粒圓緊。圓炒青產(chǎn)于浙江、安徽等地。要求顆粒圓結(jié)重實，色澤墨綠油潤；香醇味濃，湯色明綠、明亮；葉底勻嫩、明亮。因產(chǎn)地不同，品質(zhì)又不盡相同。

扁炒青 它的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。

特種炒青 它是在制造過程中，雖以炒為主，但因采摘的原料細(xì)嫩，為了保持芽葉完整，最后當(dāng)成品茶快干燥時，改為烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、廬山云霧、南京雨花茶等。

（2）烘青綠茶

它是以烘焙方式進行干燥制成的綠茶。除了部分烘青名優(yōu)綠茶直接供消費者品飲外，多數(shù)烘青綠茶，主要通過精制后，用來作為窨制花茶的茶坯。

一般烘青綠茶的品質(zhì)特點：外形條索緊直，色澤深綠有潤。沖泡后，香氣清新，滋味鮮醇，湯色清明，葉底明綠。

精制后的烘青綠茶的品質(zhì)特點：條索緊結(jié)細(xì)直，平伏勻稱，色澤深綠油潤。沖泡后，香氣較醇，湯色、葉底顯黃。精制茶經(jīng)過鮮花窨制后，外形與精制茶基本相同。但其內(nèi)質(zhì)，特別是香氣發(fā)生了較大變化，香型依鮮花品種而異，均具有明顯花香，香氣鮮靈，清高純正。另外，滋味由鮮爽變?yōu)闈夂瘢瑵稖p輕而苦味略增；干茶、茶湯、葉底都略黃

（3） 蒸青綠茶

它是用高溫蒸汽殺青而制成的，這是我國古代茶葉制作的一種工藝。唐代時傳至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉綠茶、等都是采用蒸汽殺青制作的。而我國自明代起，已改用鍋炒殺青，很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比，蒸汽殺青制成的綠茶具有“三綠”風(fēng)格：干茶色澤深綠，茶湯淺綠，葉底青綠。但香氣較悶，澀味較重。

（4） 曬青綠茶

它是鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻，以后利用日光曬干而成，主要產(chǎn)于：中南、西南地區(qū)，其茶樹呈喬木型，茶樹葉粗老，主要用于制作黑茶的原料。

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