雷司令干白和甜白的區(qū)別主要在口感和后味上。

1. 口感：雷司令干白相較于甜白口感更為清爽、干燥，甜白相對較為甜膩，口感略微厚重。

2. 后味：雷司令干白的后味相對較為持久，且略帶苦味和酸味，甜白的后味相對較為甜膩。

總的來說，雷司令干白更適合搭配清淡的食物，如海鮮、白肉，甜白則更適合搭配較為濃郁的食物，如糖醋排骨、紅燒肉等。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

干白和甜白區(qū)別

干白葡萄酒與甜白葡萄酒最大的區(qū)別在于兩者含糖量的不同，干白葡萄酒的含糖量為小于或等于 4g/l，而甜白葡萄酒的含糖量則超過45g/l。

干白、甜白和起泡葡萄酒，有什么區(qū)別？

按照含糖量分類：一般都會分為干型、半干型、半甜型、甜型的葡萄酒。含糖量來劃分葡萄酒的辦法，其實(shí)嚴(yán)格來說還不止干紅、干白和甜白。其中，葡萄酒主要分為紅葡萄酒和白葡萄酒，其中，紅葡萄按照殘?zhí)橇繌纳俚蕉嗫梢詣澐譃楦杉t、半干紅、半甜紅、甜紅。葡萄酒可以根據(jù)殘留糖分的多少，分為不同的類型：葡萄酒中的干紅指的是含糖量低于4g/L，這樣的酒稱為干型，干紅干白都是不甜的，那以顏色區(qū)分紅和白，所以就有干紅干白！

首先是用顏色來簡單劃分，這樣可以分成紅，白，和桃紅三種顏色的葡萄酒。比如圖1，是紅葡萄酒。圖2是白葡萄酒。圖3是桃紅葡萄酒，也叫粉紅葡萄酒或玫瑰紅。葡萄酒在全世界還有很多酒的種類，只是比較少見，比如葡萄牙的綠酒，法國麥稈酒等等!

按葡萄酒形態(tài)分類 靜止酒是不會冒氣泡的酒，市面上大多數(shù)葡萄酒酒如干紅和干白等都屬于靜止酒。 起泡酒sparkling wines：顧名思義，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，有低起泡和高起泡之分。從顏色上來說，葡萄酒分為紅葡萄酒，白葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒。這個(gè)也是大家經(jīng)常聽到的區(qū)分方式。一般來說，紅肉配紅酒，白肉配白酒。

首先按酒的顏色，還有酒的含糖量，還有是否有二氧化碳，還有釀造的方法以及酒精的含量，還有就是葡萄汁的含量，還有就是葡萄的來源地。只從葡萄酒的顏色上去分類：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。這個(gè)不用解釋了，只看顏色。雖然原料都是葡萄，但葡萄酒的種類相當(dāng)豐富，因此我一直不挺喜歡“紅酒”這種說法，也并不認(rèn)為“紅酒”一詞能概括所有的葡萄酒類型。說“紅酒”=“葡萄酒”的親們，白葡萄酒。

什么是甜白葡萄酒？

含糖量在40克每升以上的。并且在葡萄品種多用霞多麗、雷司令等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁后發(fā)酵釀制而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的葡萄酒成為甜白葡萄酒。

白葡萄酒中，都有四種類型，干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是干白，4克到12克每升之間的是半干白，12克到40克之間的半甜白，40克每升以上的甜白。

白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色一般為淡，有的近似無色或、金。霞多麗、瓊瑤漿和白葡萄甜酒的顏色，會隨著儲存時(shí)間的增加而越來越黃。

白葡萄酒（White Wine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時(shí)除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低于8%則算不上葡萄酒了，高于16%葡萄酒內(nèi)的酒精會殺死絕大部分菌類，如酵母菌，正是葡萄酒釀發(fā)的必須真菌。

白葡萄酒功效：

1、保護(hù)視力

研究發(fā)現(xiàn)，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內(nèi)障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內(nèi)障的幾率低43%。

2、預(yù)防乳腺癌

早有無數(shù)研究證明，紅葡萄酒可以降低患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；白葡萄酒也具有相似的功能，對乳腺癌的預(yù)防作用尤其突出。

3、保護(hù)心臟

酒類飲料中的酒精本身就可以促進(jìn)高密度脂蛋白的形成，預(yù)防血栓，保護(hù)心臟健康。從這一方面來說，白葡萄酒和紅葡萄酒的功效同樣出眾。所以，如果你喜歡白葡萄酒多于喜歡紅葡萄酒，那沒關(guān)系，白葡萄酒也具有保護(hù)心血管的的能力。

4、保護(hù)肺部健康

喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)紅/白葡萄酒中都含有多酚類和黃酮類物質(zhì)，不過白葡萄酒和肺部健康的聯(lián)系更緊密。

5、預(yù)防糖尿病

葡萄酒不僅可以預(yù)防心臟疾病，還可以預(yù)防糖尿病。一項(xiàng)持續(xù)12年的研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用白葡萄酒的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比其他人低30%。另外，飲用葡萄酒的人對胰島素產(chǎn)生抵抗性的概率也低一些。

6、緩解偏頭痛

相比紅葡萄酒，偏頭痛患者一般喜歡選擇白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫茖徑馄^痛有一定的效果。

參考資料來源：百度百科-白葡萄酒

德國雷司令白葡萄酒與干白口味有什么區(qū)別

雷司令是一種葡萄品種，有干型的也有甜型的，雷司令最典型的香氣是青蘋果和汽油味道。其他的干白如果不是雷司令，就不會有雷司令的典型味道

干紅和干白有什么區(qū)別嗎？甜白又是什么？

1.干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。

2.干白(Dry White),即干白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾桿、金等，糖分含量非常低。

3.“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。

4.由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾桿、金等。

總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口

葡萄酒分干紅，半干，半甜，甜型，請問這之間用什么來區(qū)分的？

是按照葡萄酒含糖量分

1、干葡萄酒：由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

2、半干葡萄酒:由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒:由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～45.0g/L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒:由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于45.0～50.1g/L的葡萄酒。

擴(kuò)展資料：

葡萄酒酒精度高于啤酒而低于白酒。

營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進(jìn)血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。

也是醫(yī)治心臟病的輔助劑，可預(yù)防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。

參考資料：百度百科-葡萄酒

紅葡萄酒是用什么葡萄釀的 ？白葡萄酒呢？

紅葡萄酒是用紅葡萄釀造的，白葡萄酒是用白葡萄釀造的。

一、釀造白葡萄酒的優(yōu)良品種

1．龍眼（Long Yan）

龍眼別名秋子、紫葡萄等，是我國古老的栽培品種。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，耐貯運(yùn)。是釀造高級白葡萄酒的主要原料之一。釀制酒為淡，酒香純正，酒體細(xì)致，柔和爽口。

2．雷司令（Risling）

雷司令原產(chǎn)德國，1892年從歐洲引入我國，山東煙臺和膠東地區(qū)栽培較多。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，較易栽培，但抗病性較差。釀制酒為淺禾，香氣濃郁，酒質(zhì)純凈。主要用于釀造干白、甜白葡萄酒及香檳酒。

3．白羽（Rkatsiteli）

白羽別名爾卡齊杰利、白翼，原產(chǎn)格魯吉亞。釀制酒為淺，果香協(xié)調(diào)，酒體完整。該品種栽培性狀好，適應(yīng)性強(qiáng)，是我國目前釀造白葡萄酒主要品種之一，同時(shí)還可釀造白蘭地和香檳酒。 4．貴人香（Italian Riesling）

貴人香別名意斯林、意大利里斯林，屬歐亞種，原產(chǎn)法國南部。釀制酒為淺，果香濃郁，味醇爽口，回味綿長。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，易管理，是釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的主要品種之一，是世界 李將軍葡萄古老的釀酒品種。

5．李將軍（Pinot Blanc）

李將軍別名灰品樂、灰比諾，屬歐亞種，原產(chǎn)法國。釀制酒為淺，清香爽口，回味綿延，具典型性。該品種為黑品樂的變種，適宜釀造干白葡萄酒與香檳酒。適宜釀制白葡萄酒的品種還有：季米亞特、米勒、巴娜蒂、長相思、紅玫瑰、瓊瑤漿、白詩南、賽美容、霞多麗、白福兒等。

6.霞多麗(Chardonnay)：別名查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮。

7.長相思(Sauvignon B1anc)：別名白索維濃、蘇維濃、縮維濃。

8.白詩南(Chenin Blanc)：別名百詩難。

二、釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種

1．法國蘭

法國蘭別名瑪腦紅，屬歐亞種，原產(chǎn)奧地利。釀制酒具寶石紅色，味醇香濃。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，栽培性能好，豐產(chǎn)易管，是我國釀制紅葡萄酒的良種之一。

2．佳麗釀 （Carignan）

佳麗釀別名法國紅，屬歐亞種，原產(chǎn)西班牙。釀制酒為深寶石紅色，味純正，酒體豐滿。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿，豐產(chǎn)，是釀制紅葡萄酒的良種之一，亦可釀制白葡萄酒。

3．漢堡麝香 （Muscat Hamburg）

漢堡麝香別名玫瑰香、麝香，屬歐亞種，原產(chǎn)英國。釀制酒呈紅棕色，柔和爽口，濃麝香氣。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，各地均有栽培，除作甜紅葡萄酒原料外，亦可釀制干白葡萄酒。

4．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠別名解百納，屬歐亞種，原產(chǎn)法國。釀制酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀制干紅葡萄酒的傳統(tǒng)名貴品種之一。

5．蛇龍珠 （Cabernet Gernischt）

蛇龍珠屬歐亞種，原產(chǎn)法國。釀制酒為寶石紅色，酒質(zhì)細(xì)膩爽口。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果期較晚，產(chǎn)量高。與赤霞珠、品麗珠共稱釀造紅葡萄酒的品種。

6．品麗珠 （Cabernet Franc）

品麗珠別名卡門耐特，屬歐亞種，原產(chǎn)法國。是優(yōu)良紅葡萄酒品種。

7．黑品樂（Pinot Noir）

黑品樂別名黑彼諾、黑美釀，屬歐亞種，原產(chǎn)法國。釀制酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。該品種栽培性狀好，適應(yīng)性強(qiáng)，是法國古老品種，除釀造高級紅葡萄酒外，還可釀制白葡萄酒與香檳酒。

8．梅鹿輒（Merlot）：別名梅鹿汁。

德國的雷司令有什么特點(diǎn)？

德國雷司令葡萄酒風(fēng)格多樣。小房酒酒體輕盈，酸度較高，帶有青色水果風(fēng)味（青蘋果），甜度適中，酒精含量低，有時(shí)候也會釀造呈干型葡萄酒，酒精含量適中。相對于小房酒來說，遲摘葡萄酒酒體稍重，帶有柑橘類水果和熱帶水果風(fēng)味（檸檬、菠蘿）。精選葡萄酒比遲摘葡萄酒酒體更重，帶有菠蘿和芒果風(fēng)味，這個(gè)等級的雷司令葡萄酒是德國等級最高的干型雷司令葡萄酒。逐粒精選葡萄酒和逐?？萏丫x葡萄酒則屬于貴腐甜酒，而冰酒則是采用冰凍葡萄榨汁后釀造的甜酒。雷司令在德國 13 個(gè)產(chǎn)區(qū)均有種植，它非常善變，適應(yīng)能力也超強(qiáng)，不僅能在寒冷、涼爽和溫暖等不同氣候條件下生存，還能在板巖、云母片巖、花崗巖、石灰?guī)r、石英巖、流紋巖和沙巖等各種土壤環(huán)境下成長。德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)雷司令的種植覆蓋率高達(dá) 60%，生產(chǎn)的葡萄酒則以其清脆爽口的柑橘風(fēng)味著稱。德國雷司令葡萄酒的標(biāo)志性口感就是它的酸度，這是葡萄酒結(jié)構(gòu)和陳年潛力的保證，所以德國雷司令能很好地進(jìn)行陳年。不少人對德國雷司令的印象就是：甜，其實(shí)德國雷司令也有很多屬于極干型，而因其酸度的完美平衡，也使得這種葡萄酒酒體更顯飽滿。德國雷司令可以釀造各種類型的葡萄酒，既有干型、半干型和半甜型，也有貴腐甜白和冰酒等甜型葡萄酒。

riesling是什么意思

riesling的意思是：葡萄品種，雷斯林白葡萄酒。

Riesling是雷司令葡萄酒，也是一個(gè)白色釀酒葡萄品種的品種。說到雷司令，最具代表性的要屬德國的雷司令。它常常被用來釀造口感酸脆清爽，酒體輕盈的白葡萄酒（干白和甜白居多），非常適合搭配甜品。

德國人擅長釀甜酒。以往我們說到甜白葡萄酒，往往會先想到法國的蘇玳（Sauternes）地區(qū)，或者是匈牙利的托凱伊（Tokaji），殊不知較好較優(yōu)質(zhì)的甜酒產(chǎn)自德國，并且是100%用雷司令釀造的。德國的TBA甜酒不需要像法國、匈牙利那些酒一樣，在釀造過程中需要調(diào)配一些用來補(bǔ)充酸度的葡萄酒。

riesling造句：

1、I would recommend the riesling cabinet , sir.

我推薦您喝私藏的雷司令葡萄酒，先生。

2、Oppenheimer krotenbrunnen riesling kab ( blue label ).

奧本海默高級雷司令甜白葡萄酒（藍(lán)）。

3、Brown brothers king valley riesling " stelvin seal ".

布瑯兄弟國王山谷薏絲琳白葡萄酒“斯蒂文瓶封”。

4、For a recent meal of salmon teriyaki , ms. rynning chose a slightly sweet riesling. Mr. rynning drank milk.

最近兩人在吃照燒三文魚時(shí)，辛迪選擇了略甜的雷司令（riesling），而林寧則喝牛奶。

5、Birch village gewurztraminer riesling ice wine.

樺木村瓊瑤漿雷司令冰葡萄酒。

白葡萄酒的酒品分類

(Chardonnay)

又稱夏多內(nèi)，莎當(dāng)妮：果穗短圓柱形，果穗平均重264克，最大果穗重400克，果粒近圓形，黃綠色，單果平均重1.4克，出汁率81.3%，可溶性固形物含量17.7%，每果枝平均有花序1.9個(gè)。2月下旬萌芽，3月下旬至4月上旬開花，7月上旬果實(shí)成熟，生長期平均134天左右，有效積溫2492.7℃。適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)成熟期一致，出汁率、可溶性固形物含量高，是做單品種白酒的最佳品種。

原產(chǎn)自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，容易栽培，幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土最佳。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。

隨產(chǎn)區(qū)環(huán)境的改變，霞多麗的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質(zhì)土產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主；較溫和產(chǎn)區(qū)，如那帕谷和馬鞏內(nèi)，則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由霞多麗所制的氣泡酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)最佳，區(qū)中以白丘最為著名。

我國最早于1979年由法國引入河北沙城，以后又多次從法國、美國、澳大利亞引入。目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地有栽培。我國青島、沙城均以它為釀造高檔干白葡萄酒原料。 （Riesling）

薏絲琳又稱雷司令、 麗絲玲、薏思林 .如果說莎當(dāng)妮是白葡萄之王，那么薏絲琳就是白葡萄中的皇后。用薏絲琳釀制的葡萄酒口味微甜，通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。

其原產(chǎn)地一直成迷，最早的種植記錄在德國萊茵河區(qū)。是德國及阿爾薩斯最優(yōu)良細(xì)致的品種。屬晚熟型，適合性氣候(如萊茵河區(qū))耐冷，多種植于向陽斜坡及砂質(zhì)粘土，產(chǎn)量大，為優(yōu)質(zhì)品種中最高。薏絲琳所產(chǎn)葡萄品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質(zhì)香味。酸度強(qiáng)，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細(xì)致、均衡，非常適合久存。

除生產(chǎn)干白酒外，所產(chǎn)遲摘和貴腐甜白酒品質(zhì)優(yōu)異，即使成熟度過高也常能保持高酸度，香味濃烈優(yōu)雅，可經(jīng)數(shù)十年的陳年，品質(zhì)可媲美塞米雍。 （Sauvignon Blanc）

白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時(shí)采摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時(shí)帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當(dāng)妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈干性。產(chǎn)自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產(chǎn)自加里福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，適合溫和的氣候，土質(zhì)以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來制造適合年輕時(shí)飲用的干白酒，或混和塞米雍以制造貴腐白酒。

白蘇維翁所產(chǎn)葡萄酒酸味強(qiáng)，辛辣口味重，酒香濃郁且風(fēng)味獨(dú)具，非常容易辨認(rèn)。青蘋果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子樹牙香)最常見，在石灰土質(zhì)則常有火石味和白色水果香，過熟時(shí)常會出現(xiàn)貓尿味。但比起其它優(yōu)良品種，則顯得簡單不夠豐富多變。 （Chenin Blanc）

也稱白詩南，這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強(qiáng)。其干白酒和氣泡酒品質(zhì)不錯(cuò)，大多適合于年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者如羅亞爾河的Savennieres，也可陳年。白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度干性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質(zhì)最好的白謝寧酸度高、質(zhì)地圓潤，非同尋常，經(jīng)陳釀色澤呈深深的金。可存放50年甚至更長的時(shí)間。其酒香特別容易讓人聯(lián)想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和藥草的芳香。

1990年前后曾多次從法國引進(jìn)，目前河北沙城、昌黎、北京、山東青島、蓬萊、龍口、新疆鄯善和陜西丹鳳等地均有較多的栽培。該品種為法國著名的釀制甜白、干白、起泡和諧麗酒的良種；所釀之酒，酒質(zhì)佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。目前我國不少葡萄酒廠均有栽培，但應(yīng)控制產(chǎn)量，加強(qiáng)白腐病、灰霉病防治，將是一個(gè)很有發(fā)展前途的配制白葡萄酒的品種。 （Semillon）

原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，但以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種，但在世界各地都有生產(chǎn)。適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖份高，容易氧化。

比起其它重要品種塞米雍所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實(shí)，酸度經(jīng)常不足。所以經(jīng)?；旌咸K維濃以補(bǔ)其不足，適合年輕時(shí)飲用。部分產(chǎn)區(qū)經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙克－雷奧良等。

塞米雍以生產(chǎn)貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高塞米雍糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。 （Pinot Blanc）

又名白根地、白美釀、白品樂。歐亞種。原產(chǎn)法國，是從灰比諾的無性變異中選出來的，不少國家和地區(qū)將它列為釀制白葡萄酒和香檳酒的標(biāo)準(zhǔn)品種。1951年從匈牙利引入中國?，F(xiàn)在中國河北、山東、遼寧、河南及北京等地有栽培。

嫩梢綠色，有暗紫紅附加色，絨毛稀疏。葉片較大，淺五裂，葉面多皺，葉背有稀疏絨毛，葉柄洼閉合，幾近關(guān)閉。花兩性。果穗中等大，平均重247.2g，最大穗重430g，圓錐形或圓柱圓錐形，無副穗或有小副穗。果粒著生緊或極緊，平均粒重2.03g，近圓形，綠，出汁率79.6%， 可溶性固形物含量14.8%～21.3%，含酸量0.46%～ 0.92%。由它釀成的酒，淡金，澄清發(fā)亮，有悅?cè)说墓愫途葡悖S滿完整，柔和爽口，醇厚圓潤，體質(zhì)肥碩，回味綿延，酒質(zhì)上等。

植株生長勢中等或較強(qiáng)。結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的42．4%，每一結(jié)果枝上的平均果穗數(shù)為1．76個(gè)，產(chǎn)量中等。從萌芽到果實(shí)充分成熟的生長日數(shù)為133～150天，活動積溫為 3100．1—3368．5℃，在北京8月下旬至9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中熟品種?？共×χ械?，不裂果，無日燒。宜籬架栽培，中梢修剪。

白比諾是釀制香檳酒和白葡萄酒的優(yōu)良品種。如與黑比諾、灰比諾搭配釀制，可釀出極高檔的香檳酒。宜在華北大部分地區(qū)、遼南、山東等地栽培。 （Ugni blanc）

又名白羽霓。歐亞種。原產(chǎn)法國，為法國三個(gè)著名的用于釀制白蘭地品種之一。1957年從保加利亞引人中國，80年代又從德國、法國引入?，F(xiàn)在北京、河北、山東、陜西、新疆等省(自治區(qū))有栽培。

嫩梢外觀極似“佳利釀”，底色黃綠，無附加色，有濃密絨毛。葉片較大，心臟形，五裂，上側(cè)裂刻深或較深，閉合，具卵圓形空隙，下側(cè)裂刻淺，開張，葉面光滑，葉背有濃密的蛛絲狀毛，葉緣鋸齒雙側(cè)直，葉柄洼多閉合，呈橢圓形。兩性花。果穗較大，平均重442．1g，最大的達(dá)780g，長圓錐形，無副穗或有大副穗。果粒著生緊密，平均粒重2．6g，圓形，黃綠色，皮中等厚，肉軟，出汁率70%，味酸甜，可溶性固形物含量18%，含酸量0．80%。由它釀成的酒，禾稈，澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質(zhì)上等。

植株生長勢強(qiáng)。結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的38．3%～50%，每一結(jié)果枝上的平均果穗數(shù)為1．5個(gè)左右，豐產(chǎn)。從萌芽到果實(shí)充分成熟的生長日數(shù)為138天，活動積溫為3300℃，在陜西關(guān)中地區(qū)8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，為中晚熟品種?？共⌒暂^弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日燒。棚架、籬架栽培均可，宜中、短梢修剪。

白玉霓是釀制白蘭地的良種，也是釀制干白葡萄酒的優(yōu)良品種。宜在中國北部干旱和排水良好的地區(qū)栽培。 （Colombard）

鴿籠白(Colombard)(Columber) 又名哥倫巴。原產(chǎn)法國，歐亞種。我國于 1974 年從法國引入北京、山東煙臺等地。

鴿籠白 嫩梢與幼葉均為黃綠色。一年生枝黃褐色。成齡葉片中，心臟形，葉柄洼矢形，秋葉。兩性花。果穗小，圓錐形，果粒著生中等緊，粒中，橢圓形，淺，百粒重 190 ～ 240g ，每果有種子 1 ～ 2 粒，肉軟多汁，味酸甜。漿果，含糖量 150 ～ 180g / L ，含酸量 7 ～ log /L，出汁率 70 ～ 75 %。所釀之酒淺，澄清透明，果香濃，酸略高。

鴿籠白 植株生長勢強(qiáng)，芽眼萌發(fā)率高，結(jié)實(shí)力強(qiáng)，產(chǎn)量中，適應(yīng)性與抗病力較強(qiáng)。

該品種與白玉霓、白福兒均為釀造白蘭地的良種。但從綜合性狀來看，它不如前兩個(gè)品種，有條件的地方可試栽。 （Gewurztraminer）

原產(chǎn)于意大利，現(xiàn)在主要種植于法國、美國、意大利、新西蘭、德國、智利、西班牙等國家。

典型香氣香氣包括西柚、菠蘿、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和煙熏等。

Gewurztraminer，使用最廣的中文譯名為瓊瑤漿，極為傳神地傳達(dá)出其“瑤池瓊漿玉液”的優(yōu)雅美感。該品種原產(chǎn)于意大利北部，現(xiàn)廣泛種植于德國、法國阿爾薩斯（Alsace）、澳大利亞、北美和新西蘭等地。它雖為白葡萄品種，果皮卻呈嬌嫩的粉紅色。用其釀制的葡萄酒口感厚重滑膩，酸度較低，帶有極為濃郁的香氣，最常見的通常是荔枝、玫瑰和丁香花蕾的香氣。遲摘的瓊瑤漿品種葡萄酒則經(jīng)常含有杏桃、桃子、熱帶水果與蜜餞的香氣。頂級的瓊瑤漿葡萄酒有十年以上的陳年潛力。 （Pinot Gris）

原產(chǎn)于法國勃艮第，現(xiàn)在主要種植于美國、法國、新西蘭、澳大利、德國等。

典型香氣包括西柚、菠蘿、蘋果、木梨、椴花、蜂蜜、藏紅花和新鮮奶油等。

Pinot Gris，以“灰皮諾”譯名的使用最為廣泛。該品種普遍被認(rèn)為是Pinot Noir葡萄的變異品種，廣泛種植于法國阿爾薩斯（Alsace）、意大利、德國和新西蘭等地。在阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，這一品種因Tokay酒（不同于匈牙利的同名葡萄酒）而出名。用灰皮諾釀制的葡萄酒沁人心脾，甜潤怡人，稠密，散發(fā)著豐富清新的酒香，適合長年熟成。酒香中透露著明顯的香料和蜂蜜的香氣，微微泛著水梨、蘋果以及鮮花的清香，經(jīng)常還帶有一點(diǎn)蘑菇的氣息。