1、小紅貝一般蒸15分鐘。小紅貝蒸多久主要取決于扇貝的個(gè)頭大小，大小不一，時(shí)間也是不固定的，一般來講，時(shí)間控制在15分鐘左右。

2、小紅貝是扇貝的其中一種，扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的。扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，在烹煮前要去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。

1、小紅貝一般蒸15分鐘。小紅貝蒸多久主要取決于扇貝的個(gè)頭大小，大小不一，時(shí)間也是不固定的，一般來講，時(shí)間控制在15分鐘左右。

2、小紅貝是扇貝的其中一種，扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的。扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，在烹煮前要去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。

1、紅貝一般煮15分鐘左右即可。

2、紅貝蒸多久主要取決于扇貝的個(gè)頭大小，大小不一，時(shí)間也是不固定的，一般來講時(shí)間控制在15分鐘左右。鍋中不用放油，也不用放水，鍋底放一些姜片與蔥段。把洗干凈的紅貝放進(jìn)去。蓋上蓋子，開大火來煮。上氣后煮個(gè)15分鐘就可以了。

3、紅貝是扇貝的其中一種，扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的。扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，在烹煮前要去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、小紅貝一般蒸15分鐘。小紅貝蒸多久主要取決于扇貝的個(gè)頭大小，大小不一，時(shí)間也是不固定的，一般來講，時(shí)間控制在15分副船織以棉少跟有鐘左右。

2、小紅貝是扇貝的其中一停有黃充科種，扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的。扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙兒壞帶持剛載運(yùn)，在烹煮前要去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。

小紅貝煮幾分鐘能熟

用料：小紅貝8只、粉絲1小把、蒜頭1頭、蔥適量、辣椒醬1勺、蒸魚豉油適量、食用油適量

1、第一步：先處理小紅貝：逐個(gè)把小紅貝撬開。

2、撬的時(shí)候用蠔刀貼著一邊的貝殼內(nèi)側(cè)把長(zhǎng)在上面的刮一下，貝殼就能輕松打開了，只要是貝類都一樣。因?yàn)橐恢皇忠恼眨抑荒茏龅竭@種程度的示范了哦！

3、好啦！全部小紅貝都撬開啦！

4、接下來是清洗工作：拿個(gè)刷子把撬下來的貝殼里里外外刷個(gè)干凈，然后碼在盤子里，最后用前面同樣撬小紅貝的方法把整個(gè)貝肉從另一半貝殼上刮下來，并用流水沖洗干凈一對(duì)一放入鋪了粉絲碼在盤里的貝殼中，就像圖片中這樣。

5、如果前面算是清洗準(zhǔn)備工作的話，那接下來就是正兒八緊的動(dòng)手開燒了：開火起鍋，鍋中倒入適量的蒸魚豉油煮開。

6、煮好的蒸魚豉油用小勺子將其淋在每一個(gè)小紅貝上。

7、接下來就是起油鍋，在油溫不高的時(shí)候下蒜蓉，注意用小火，否則你的蒜蓉很快就會(huì)被油炸焦的，很快蒜蓉就會(huì)被激發(fā)出濃濃的蒜香味。

8、接著下辣椒醬一起翻炒一下。

9、這時(shí)可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水煮開關(guān)火。加水的目的一是為了防止蒜蓉?zé)伞?/p>

10、把煮好的蒜蓉辣椒醬用前面分蒸魚豉油同樣的方法分鋪在每個(gè)小紅貝上。

11、接下來蒸鍋加水煮開后把準(zhǔn)備好的小紅貝放蒸鍋里隔水蒸，像圖片一樣，蒸鍋上汽后蒸5分鐘即可關(guān)火開蓋。這里敲一下黑板：注意千萬別蒸久了哦！貝肉會(huì)蒸老的哦！

12、蒸好后整盤從蒸鍋里取出，撒上蔥花，淋上熱油，美體的蒜香蔥油粉絲小紅貝就做好了。

紅貝肉的做法海鮮

紅繞干貝

主料:水發(fā)干貝50克,熟雞脯肉100克,冬筍干20克,水發(fā)冬菇20克。

調(diào)味料:濕淀粉、味精、花椒油、植物油、蔥花、姜片、醬油、料酒各適量。

紅繞干貝的做法

1、我們先將玉蘭片。雞脯肉和冬菇切成小丁，然后將干貝洗干凈了，瀝干水分。

2、在鍋里面倒入植物油，燒到5成熟的時(shí)候，將蔥姜放入，炒出香味，然后揀出，再放入醬油和前面準(zhǔn)備好的食材，燒到入味之后就是加入味精，然后用濕淀粉進(jìn)行勾芡，淋上一些花椒油，吃起來是非常的可口鮮香。

粉絲蒸紅貝

材料:粉絲,扇貝,生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,青紅椒。

粉絲蒸紅貝做法

1、先用溫開水將粉絲泡開了，然后將紅貝肉取出來，清洗干凈了。

2、準(zhǔn)備蒜蓉、青紅辣椒，然后切成丁，倒入碗里面進(jìn)行調(diào)味。然后是加入鹽、糖、生抽、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻了。

3、在鍋里面加入適量的油，等到燒開之后，關(guān)火，倒入蒜蓉，變成金了，倒入調(diào)好的料汁，然后再進(jìn)行攪拌。

4、取貝一枚殼，放入一些粉絲，擺上紅貝肉，倒入一勺調(diào)料汁，然后蒸，熟大約10分鐘左右就可以了。

紅貝的做法

蒜蓉紅貝

材料:蒜1顆,扇貝6個(gè)

調(diào)料:橄欖油適量,料酒1小匙,鹽適量

蒜蓉紅貝做法

1、我們先將蒜去皮了，然后壓成蒜蓉。

2、在鍋里面加入少量的橄欖油。

3、倒入蒜蓉，用小火煸香了，然后放入適量的鹽和料酒，炒均勻了，關(guān)火。

4、然后就是將洗干凈的紅貝放入盤子里面，備用。

5、將炒好的蒜蓉倒在紅貝上。

6、然后在鍋里面蒸10分鐘左右。

7、我們蒸好之后就撒上一些蔥花，就制作完成了。

紅貝的食用禁忌

紅貝不能和含有豐富維生素B1的食物一起食用。紅貝是屬于海鮮，也是不能和啤酒一起食用的，一起食用是會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，就是會(huì)增加形成結(jié)石和痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。紅貝也是不能和含有豐富維生素C和單寧的食物一起食用，單寧是會(huì)增加紅貝的腥味，不僅是會(huì)影響到口感，也是會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

貝類是食物是寒涼的，所以大家如果是有脾胃虛寒或者是孕婦就是不適合多吃。新鮮的紅貝是有光澤，而且是沒有異味的，摸起來也是比較的光滑，彈性也是很不錯(cuò)的，如果是不新鮮的扇貝的話，就是會(huì)沒有光澤，而且有酸味，手感比較粘，彈性很差。大家也是一定不要食用沒有熟透的紅貝，這樣可以避免染上肝炎等疾病。

紅貝肉怎么做好吃

扇貝肉做法簡(jiǎn)單又好吃的做法，口感鮮嫩，一次做一大盤吃不夠

扇貝肉蛋白質(zhì)含量很高，維生素含量和魚類比較接近，富含比較豐富的維生素A、維生素B、維生素E等等。扇貝肉口感比較鮮嫩，做法也很多樣，無論大人孩子都會(huì)比較喜歡。

【主料】：扇貝肉

【配料】：青、紅辣椒、大蔥、姜、蒜、花椒

【調(diào)味料】：生抽、蠔油、白糖、鹽

【做法步驟】

1、扇貝肉處理好洗凈，青紅辣椒去籽切成小塊，再準(zhǔn)備大蔥切斜刀片、姜切絲、蒜也切片備用。

2、再來調(diào)點(diǎn)料汁，碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一小勺鹽，再加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?p>3、起鍋放油放入干花椒炸出香味，把花椒盛出來，放入蔥片、姜絲、蒜片炒出香味，放入扇貝肉翻炒一下，倒入調(diào)好的料汁大火煮開后再煮兩分鐘，放入青紅辣椒大火收汁，炒至青紅椒斷生盛入盤中就可以開動(dòng)啦。

鮮香味美營(yíng)養(yǎng)豐富的麻辣扇貝肉就做好了。

喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】更多美食更新中。

小貼士：

1、喜歡吃辣多一點(diǎn)的可以再放點(diǎn)干辣椒或者辣椒油。

2、處理好的扇貝肉也可以焯一下水再炒

美國(guó)紅貝的哪些部位不能吃，美國(guó)紅貝的吃法

美國(guó)紅貝是一種出產(chǎn)在淺海地帶的貝類石材，這種石材的外殼多為暗紅色，所以被人們稱為紅貝，它在美國(guó)沿海產(chǎn)量最多。

美國(guó)紅貝是一種味道鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩的水產(chǎn)食材，不過它有些部位是不能吃的，大家在吃美國(guó)紅貝以前應(yīng)該多做了解，接下來我會(huì)對(duì)美國(guó)紅貝做詳細(xì)介紹，能讓大家近一步了解美國(guó)紅貝應(yīng)該怎么吃。

美國(guó)紅貝的哪些部位不能吃美國(guó)紅貝的外殼不能吃，人們把它經(jīng)炒或者煮制后，讓外殼打開可以取出里面鮮嫩的肉，取出鮮嫩的肉，以后還不能直接吃，要用眼看一下，它有一個(gè)接近黑色的沙囊存在，要把這個(gè)沙囊去掉魚線的部分才能直接吃。

美國(guó)紅貝的吃法1、煮紅貝

美國(guó)紅貝可以直接煮著吃，在煮以前應(yīng)該用清水把它洗凈，并用刷子把它外殼上的臟東西全部刷洗干凈，然后在鍋中放適量清水加熱，燒開后把它直接入鍋，主2~3分鐘整他的貝殼全部張開以后就能取出，在煮美國(guó)紅貝的時(shí)候還要用生抽蠔油和料酒以及香醋等調(diào)一個(gè)料汁，等它蒸熟以后取出里面的嫩肉直接蘸食料汁就可以。

2、蒜蓉紅貝

美國(guó)紅貝做成蒜蓉紅被也特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一頭大蒜和8個(gè)美國(guó)紅貝，還要準(zhǔn)備適量料酒和橄欖油以及食用鹽，把準(zhǔn)備好的大蒜去皮后制成蒜蓉，準(zhǔn)備好的美國(guó)紅貝要提前清洗干凈并撬開它的外殼，擺放在盤子中，把制好的蒜蓉直接撒在它上面，然后磷上使用鹽和料酒隨后入鍋，隔水蒸10分鐘，蒸好后淋上熱油就能吃。

3、紅貝做湯

人們吃美國(guó)紅貝時(shí)還可以提前把它的貝殼撬開，取出里面的嫩肉，然后用清水把它清洗干凈，去掉沙囊以后直接放在干凈的湯鍋中，加入適量清湯放入適量的小青菜，然后加熱燒開，再放入兩個(gè)雞蛋的蛋液，制成蛋花，出鍋前加少量食用鹽，淋上麻油提味，出鍋以后就能吃。

上面為大家介紹了美國(guó)烘焙的吃法，也讓大家了解了美國(guó)紅貝什么部位不能吃，以后大家再吃美國(guó)紅貝時(shí)就能按這些正確方法去做，相信大家都能做出干凈衛(wèi)生而且特別好吃的美國(guó)紅貝。

紅貝的做法

用料：蒜5瓣、蔥3根、小紅貝2斤、生蠔一點(diǎn)點(diǎn)

1、剛買回來的生蠔，小紅貝，好臟好臟好臟

2、洗刷刷一兩個(gè)小時(shí)，然后泡一下午吐沙

3、紅貝容易洗干凈，比其他貝殼子漂亮哦，上次買的一種扇貝殼子上寄生很多白色管蟲，洗不掉，無毒無危害就是太丑。

4、紅貝打開去屎，胃（消化系統(tǒng)，排泄系統(tǒng)），感覺蒸之前一個(gè)個(gè)打開去掉更衛(wèi)生些，口感更好一點(diǎn)，就開干了！！

5、不打開清理的話直接蒸或者煮好這個(gè)樣子的，吃的時(shí)候去掉胃什么的，比較方便，調(diào)一個(gè)你喜歡吃的料。。也可以加炒好的蒜蓉，澆熱油，撒蔥花，會(huì)更好看些。

6、多準(zhǔn)備些蔥姜放水里燒，水燒開后放紅貝和生蠔，計(jì)時(shí)蒸5分鐘，小紅貝3-4分鐘就蒸熟了，一般蒸滿5分鐘以免沒蒸熟感染寄生蟲疾病。

7、全圖做好如下：5分鐘到了就可以直接吃了，加上你喜歡吃的料

水煮紅貝怎么煮

用料：小紅貝8只、粉絲1小把、蒜頭1頭、蔥適量、辣椒醬1勺、蒸魚豉油適量、食用油適量

1、第一步：先處理小紅貝：逐個(gè)把小紅貝撬開。

2、撬的時(shí)候用蠔刀貼著一邊的貝殼內(nèi)側(cè)把長(zhǎng)在上面的刮一下，貝殼就能輕松打開了，只要是貝類都一樣。因?yàn)橐恢皇忠恼眨抑荒茏龅竭@種程度的示范了哦！

3、好啦！全部小紅貝都撬開啦！

4、接下來是清洗工作：拿個(gè)刷子把撬下來的貝殼里里外外刷個(gè)干凈，然后碼在盤子里，最后用前面同樣撬小紅貝的方法把整個(gè)貝肉從另一半貝殼上刮下來，并用流水沖洗干凈一對(duì)一放入鋪了粉絲碼在盤里的貝殼中，就像圖片中這樣。

5、如果前面算是清洗準(zhǔn)備工作的話，那接下來就是正兒八緊的動(dòng)手開燒了：開火起鍋，鍋中倒入適量的蒸魚豉油煮開。

6、煮好的蒸魚豉油用小勺子將其淋在每一個(gè)小紅貝上。

7、接下來就是起油鍋，在油溫不高的時(shí)候下蒜蓉，注意用小火，否則你的蒜蓉很快就會(huì)被油炸焦的，很快蒜蓉就會(huì)被激發(fā)出濃濃的蒜香味。

8、接著下辣椒醬一起翻炒一下。

9、這時(shí)可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水煮開關(guān)火。加水的目的一是為了防止蒜蓉?zé)伞?/p>

10、把煮好的蒜蓉辣椒醬用前面分蒸魚豉油同樣的方法分鋪在每個(gè)小紅貝上。

11、接下來蒸鍋加水煮開后把準(zhǔn)備好的小紅貝放蒸鍋里隔水蒸，像圖片一樣，蒸鍋上汽后蒸5分鐘即可關(guān)火開蓋。這里敲一下黑板：注意千萬別蒸久了哦！貝肉會(huì)蒸老的哦！

12、蒸好后整盤從蒸鍋里取出，撒上蔥花，淋上熱油，美體的蒜香蔥油粉絲小紅貝就做好了。

紅貝的食用方法以及注意事項(xiàng)？

　　紅貝作為我們?nèi)粘５氖巢挠行┖軓V食用范圍，而且營(yíng)養(yǎng)也很高。那么你知道紅貝怎么吃最好嗎？吃紅貝有哪些需要注意的事項(xiàng)？以下是我收集整理的關(guān)于紅貝的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

　　1、紅繞干貝

　　主料:水發(fā)干貝50克，熟雞脯肉100克，冬筍干20克，水發(fā)冬菇20克。

　　調(diào)味料:溼淀粉、味精、花椒油、植物油、蔥花、姜片、醬油、料酒各適量。

　　紅繞干貝的做法:

　　1、將熟雞脯肉、玉蘭片、冬菇切成小方丁。將水發(fā)干貝洗凈，瀝干水分。

　　2、炒鍋倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥、姜，炒出香味后揀出，放入醬油、料酒、干貝、熟雞脯肉、玉蘭片1冬菇，燒至入味時(shí)加味精，用溼淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

　　特色介紹:鮮香質(zhì)嫩，可口味美。

　　2、粉絲蒸紅貝

　　材料:粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒。

　　粉絲蒸紅貝的做法:

　　1、粉絲事先用溫水泡開。取出的紅貝肉清洗干凈。

　　2、準(zhǔn)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個(gè)碗內(nèi)，開始調(diào)味。分別加:生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

　　3、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接匯入蒜蓉，變成金，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。

　　4、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。

　　5、蒸熟了，快吃。

　　3、蒜蓉紅貝

　　材料:蒜1顆，扇貝6個(gè)

　　調(diào)料:橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量

　　蒜蓉紅貝做法

　　1、將蒜去皮后壓成蒜蓉。

　　2、鍋里放少許橄欖油。

　　3、倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關(guān)火。

　　4、將扇貝清洗干凈，放入盤子中。

　　5、將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

　　6、上鍋蒸約10分鐘左右。

　　7、蒸好后撒少許蔥花裝飾即可。　

　　1、富含維生素B1的食物

　　如:啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。

　　紅貝屬于海鮮食物,是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝,使產(chǎn)生過多尿酸,若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

　　2、富含維生素C食物

　　如:橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。

　　3、富含單寧的食物

　　如:紅酒、濃茶、柿子等。

　　單寧容易加重扇貝的腥味,影響風(fēng)味和口感,出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì),會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、富含粗纖維的食物

　　如:玉米、蠶豆、黑面包等。

　　扇貝中鋅含量非常高,高纖維食物中的纖維素會(huì)影響人體對(duì)鋅的吸收,降低鋅的吸收率,影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若長(zhǎng)期同食可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀。

　　1、有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。

　　2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品，會(huì)中毒，包括水果，VC片等等。

　　3、貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　5、紅貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀。

　　6、冷凍的紅貝必須要在解凍之前烹制，冷凍紅貝肉緊實(shí)、溼潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(zhǎng)***通常3~4分鐘***，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶***已從爐子上拿開***中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。

海鮮紅貝怎么做好吃

貝殼是一種美食，對(duì)我們中國(guó)吃貨來說，可能快吃成保護(hù)貝殼了，貝殼的做法很多種類，各式各樣的做法。在自己家中就可以做著吃。

食材

小貝殼 適量

方法/步驟

先將蟶洗紅貝殼凈干凈，將它們放入我們加了鹽或油的清水中進(jìn)行浸泡，泡半小時(shí)左右。

姜蒜切條辣椒切成條，炒鍋中放油燒熱一下蔥姜蒜非常香，然后放紅貝殼，炒到開口。

接著倒入少許料酒和醬油，炒香后放入辣椒翻炒即可這樣才可以更好的入味，吃著才香。

在購(gòu)買貝殼的時(shí)候一定要選名聲好聲譽(yù)好的店。買到貝殼今后即刻冷凍，以免毀壞。

炒到7分鐘，差不多打開貝殼的時(shí)候，往鍋中放入少許的清水。直到水淹沒有貝貝殼即可。

用鍋鏟翻動(dòng)一下鍋中的紅貝殼，效果是讓殼里面被水浸泡。蓋上鍋蓋，燒開沸騰即可。

蓋上國(guó)約10分鐘后，打開的鍋蓋的時(shí)候鍋里的水變成白色的貝殼湯，這時(shí)建議家放入花生油，這樣才能夠體現(xiàn)貝殼湯的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

END

注意事項(xiàng)

洗貝殼的時(shí)候不要?jiǎng)潅帧?/p>

翻炒時(shí)注意鍋中的水濺到身上。

寶寶可以吃海鮮紅貝嗎

要少吃。以魚蝦為主。 魚以軟骨魚為上品 小孩子吃海鮮，經(jīng)常會(huì)在嘴角邊上出現(xiàn)小紅點(diǎn)（疹子之類），有的很嚴(yán)重，原因是海鮮類含組胺高導(dǎo)致的過敏。另外海鮮大多數(shù)是寒性食物，吃后有拉肚子現(xiàn)象。 海鮮貝類做法：最簡(jiǎn)單的好做法，原則就是不能煮過頭，應(yīng)該剛剛烹熟時(shí)就停火。稍微一過火，海鮮就沒法吃了，咬不動(dòng)，味道差。 貝類最佳做法：1煮，姜蔥爆鍋后，加點(diǎn)鹽，燒開后，倒入海貝，剛剛有三分之一開殼后，馬上關(guān)火。用余熱把剩下煮熟，個(gè)別不開殼，多數(shù)是死貝，不吃，吃了拉肚子很重。（文蛤怎么煮都不開殼）。 2蒸，生水直接蒸，把貝類放在蒸籠內(nèi)蒸，主要以海蠣與海螺，用這種做法。海蠣子蒸的時(shí)間以鍋出氣就停，不能長(zhǎng)。然后海蠣子直接沾芝麻醬、紅方、辣根、白醋、蠔油蒜蓉就可以吃了，海螺蒸熟后，用筷子挑出來，用淡鹽水洗凈泥沙，然后去掉青筋（必須，在海螺肉上，），再去掉海螺黃（實(shí)際是海螺肝臟），把海螺肉一端切成蘿卜條狀，重新裝到殼里，澆上蠔油蒜蓉，就可以上桌了。 3微波爐，主要以蛤類為主，把蛤類洗凈后，擺盤一層（約十個(gè)左右），微波爐轉(zhuǎn)兩分鐘左右，開殼即可（文蛤不行，海蠣子不開殼，時(shí)間自己把握），吃法同上 4、生開，后醮白醋、或者辣根（也叫芥末）吃

海紅貝的做法 海紅貝怎么做好吃

1、食材：海紅貝3斤、小蔥200克。

2、活的海紅貝很臟，要反復(fù)清洗干凈。

3、洗干凈的海紅貝放進(jìn)鍋里，加半碗水，燒開煮熟即可。

4、海紅貝的肉里會(huì)有線頭，一定要認(rèn)真摘干凈，小蔥切段，根據(jù)個(gè)人口味添加少許香菜和辣椒絲，加入海天醬油，拌勻。

5、海紅湯呈白色，味道咸，鮮，可以直接喝，也可以燉豆腐，煮面條。