1、燙杯，將玻璃杯放入茶洗中，倒入剛燒開的沸水將玻璃杯燙洗干凈；

2、洗茶，用茶匙把3~5g龍井茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的開水沖泡，3秒后將茶湯倒掉；

3、泡茶，繼續往玻璃杯中注入開水沖泡龍井茶，1~2分鐘后端起茶杯品飲即可。

1、燙杯，將玻璃杯放入茶洗中，倒入剛燒開的沸水將玻璃杯燙洗干凈；

2、洗茶，用茶匙把3~5g龍井茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的開水沖泡，3秒后將茶湯倒掉；

3、泡茶，繼續往玻璃杯中注入開水沖泡龍井茶，1~2分鐘后端起茶杯品飲即可。

1. 準備好材料。龍井茶、開水、茶壺、茶杯、茶匙、茶托。

2. 龍井茶一般用少量，用量大概是茶匙的1/3到1/2左右，取出茶葉放入茶壺。茶葉不應該過多，否則會影響茶水口感。

3. 把開水沸騰后稍等一會兒，讓水溫稍稍降低一些，水溫在70度左右比較適宜。接著將開水倒入茶壺中，讓茶葉充分浸泡。

4. 第一泡茶一般較淡，不要急著倒出，待茶葉充分展開、釋放出茶香之后，再慢慢地、均勻地倒入杯中。

5. 第二泡茶理論上來講應該比第一次濃一些，但詳細情況要看茶葉的質量、口感以及個人喜好等情況。一般來講第二泡茶開始是比較適宜的時間。

6. 在沖茶的過程中，應該注意水溫，遵循茶葉、人和水三者協調的原則；要注意水的品質，用水過濾器過濾水垢。

7. 在沖茶的過程中，要保證茶具和水具干凈衛生，使茶味更加純正。茶葉的存放也要注意通風干燥，避免異味的影響。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

準備一壺燒好的水，一只玻璃杯，首先用開水將茶具清洗一遍然后倒掉，之后向玻璃杯注水(水溫為80℃)，注滿玻璃杯1/3即可，然后向玻璃杯投入3g龍井茶，茶水比例為1:50，輕微搖晃，然后沿杯壁再次注水七分滿，最后等待兩分鐘左右，即可品飲。

先燒開要套改頻紹茶一壺水，水以山泉水最佳，礦泉水次之，自來水為差，將燒開的水倒入玻璃杯，清洗齊她燈映星田嚴杯子，然后倒廢水。

(玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳)

先注來自入玻璃杯1/3的水，然后向杯中投入龍井干茶3g，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根據自己的口感添加，量越大味越重，投茶后，輕輕搖晃杯身，等曲兩羅星慶聲次待茶葉浸潤。

待茶葉浸潤后，沿杯壁向杯中緩慢注水(80℃水溫)，注水達到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

龍井的干晚展沖泡次數約為3~4次，可以不用洗茶(如果需要洗來自茶，洗茶時間盡量在5秒以內)。

飲茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

水溫：80-85攝氏度的水。千萬來自不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。

如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠;若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已受潮。

干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。

看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光直、苗鋒尖削、均勻整齊、色澤翠綠黃綠鮮活為佳集望品。

聞干茶香氣的高低和香型，且直觀感覺是否舒適，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味或各來自種夾雜著的不良氣味。

當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，進行沖泡，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。

龍井茶沖泡方法

　　龍井茶沖泡方法

　　 龍井茶沖泡方法一：上投法

　　1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。

　　2.等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

　　3.泡好后就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法二：中投法

　　1.中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的.開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。

　　2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

　　3.然后等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法三：下投法

　　1.該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

　　2.加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。

　　3.待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

　　5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

　　泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

　　可是要怎么把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然后再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嘗龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少。.

　　龍井茶沖泡方法

　　備具：品飲龍井茶，除茶樣罐、開水壺、品茶杯(碗)外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，并將它們一一放于茶盤上。茶具搭配應錯落有致，大小相稱，色澤相配。一般應將茶樣罐放在茶盤中前方，茶巾和賞茶盤放于茶盤下方靠右處，茶荷、茶匙放于茶盤下方靠左處，茶杯倒置，放于茶盤中問有序排開。

　　賞茶：在沖泡龍井茶前，町先介紹一下龍井茶的品質特征和文化背景。然后打開茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣并置于常茶盤中，再端于客人前，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。海南黃花梨的鑒別

　　置茶：將茶杯一字擺開，或呈弧形排放，然后將茶樣罐打開，用茶匙將所需龍井茶撥入茶荷，分1~次完成，并將茶樣一一撥入茶杯中。

　　浸潤泡：根據沖泡所需水溫，傾人茶杯容量l/5～l/4-的開水，提杯向逆時針方向轉動數圈，以使茶葉浸潤，吸水膨脹，便于內含物質浸出。

　　沖泡：沖泡時，通常用“鳳凰三點頭”，使茶杯中的茶葉上下翻滾，游移于沉浮之間，不但能使茶湯濃度上下一致，還能觀看茶優美的舞姿，一般沖水入杯至七成滿為止。

　　奉茶：給客人奉茶要面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，茶杯的擺放位置要方便客人提取品飲。茶放好后，應向客人伸掌示意，請客人品嘗。

龍井茶要怎么泡

泡龍井茶的三種方法：

1、一弄龍井：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受。

2、二弄龍井：中投法

準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

待茶葉舒展后，加滿開水。邊喝邊欣賞茶葉的變化。

3、三弄龍井：下投法

準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。

拓展資料：

喝龍井茶的好處：

1、經常喝龍井茶能夠提神醒腦，因為龍井茶中含有咖啡因，而且，冬季茶中所含有的咖啡因的含量，比咖啡中含有的咖啡因含量少，所以食用龍井茶對人體的刺激性比較小，但是也會讓人體感到精神充沛。

2、茶葉中含有茶多酚等物質，當茶多酚與血清中的蛋白質相遇的時候，細菌就會死亡，所以龍井茶有著殺菌消炎的作用。

3、龍井茶葉中含有的咖啡堿，肌醇，葉酸，泛酸和芳香類的物質，能夠調節體內的脂肪，從而能夠有效的治療由于體內脂肪過多而引起的肥胖。對于愛美的女性來說，龍井茶葉是一道可以減肥瘦身的飲品。

4、龍井茶葉中所含有的茶多酚，維生素c，維生素p，都能夠有效的預防高血壓。而且龍井茶葉經常會用作降血壓藥中的化學成分。

5、龍井茶葉中所含有的咖啡堿和茶堿，都有著利尿的作用，所以能夠有效的治療水腫等病癥。

6、龍井茶葉中所含有的茶多酚，能夠有效的預防，細胞癌變，所以對癌癥有著一定的防治作用，而且龍井茶葉中的維生素c和維生素e，能夠阻斷致癌物，亞硝胺的合成。

7、龍井茶葉中含有氟的成分，氟能夠很好的保護我們的牙齒，所以用飯后用茶水來漱口，能夠有效的保持口腔的健康。

8、龍井茶葉含有的茶多酚可以清除人體內多余的自由基，從而可以有效的預防脂肪酸的過氧化，有效的延緩衰老。

資料來源：西湖龍井 ?百度百科

西湖龍井應該如何沖泡

　　相信很多的人都喜歡喝西湖龍井，我們應該怎么沖泡才能將西湖龍井的味道及功效沖泡出來?下面是我為您分享了西湖龍井沖泡方法，一起來看看吧!

　　西湖龍井沖泡方法

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)

　　2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

　　西湖龍井茶的功效

　　提神。

　　西方人喜歡喝咖啡，東方人喜歡喝綠茶。當你思考問題，或者加班熬夜的時候都可以泡上一杯香味沁人心脾的龍井茶，一定會讓你精神振奮，思緒更加順暢。

　　減肥。

　　飯后喝茶能起到有很好的減肥作用，不過不要吃完立馬就喝，過20分鐘以后再喝，不然會沖淡胃酸，不利消化。茶葉中含有的獨特的多種化合物可對脂肪的代謝起到很好的調節作用。

　　防蛀齒。

　　用茶葉水漱口，可以保持口腔衛生，起到防蛀的作用，讓牙齒更加堅固。特別是小孩好吃零食，可以用茶葉水漱口來預防蛀齒，當然小孩不能用來喝，因為茶葉水會影響鐵質的吸收。

　　美白護膚。

　　西湖龍井茶有防輻射和美白護膚的功效，所以電腦族和女士都可以多喝茶葉水，好處多多。

　　降壓降脂。

　　西湖龍井茶有降血壓，降血脂的作用，所以老年人多喝茶，對保護血管和穩定血壓有很好的效果。

　　西湖龍井辨別方法

　　干茶特點：茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”

　　茶湯特色：滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩

　　茶底特色：細嫩成朵，一旗一，交錯相映，大有賞心悅目之享受。

　　西湖龍井鑒別方法

　　一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

龍井茶的泡法

龍井茶不但茶色翠綠而且茶湯更是甘醇香濃，不少人都很鐘愛它，龍井茶的泡法一般有上投法、中投法、下投法。在泡茶的過程中，對于水溫、水質、茶具的選擇、還有茶葉的多少都是有關系的，下面我們就來和您一起具體的分享下龍井茶的泡法還有其間的注意事項的情況吧~

龍井茶的泡法

一、上投法

1、準備大約200ml的玻璃杯，倒入85度左右的沸水后再放入5克龍井茶葉。

2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。

3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。

4、湯明色綠時即可品嘗。

二、中投法

1、準備大約200ml的玻璃杯，先在杯中放入約三分之一的沸水再放入5克龍井茶葉。

2、待龍井茶葉慢慢舒展后再加滿沸水即可飲用。

三、下投法

1、準備瓷蓋杯，加入5克龍井茶葉。

2、加入少許適溫開水。

3、拿起茶杯搖動使茶葉完全濡濕。

4、待龍井茶葉慢慢舒展后加入九分滿沸水。

5、靜待幾分鐘龍井茶葉溶出茶湯即可品嘗。

泡西湖龍井茶的注意事項

眾所周知泡茶對于茶葉品質的影響極其關鍵，正確的泡茶步驟可以提升茶葉的色香味，不當的泡茶步驟則會影響茶葉的品質。所以泡茶還是很講究技巧

選擇茶具

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。

沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金林立。一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

茶葉用量

茶葉用量，并沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大

致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

水質選擇

水質能直接影響茶湯的品質，古人曾云“茶性發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡的是西湖龍井，亦覺不堪一飲。

水溫選擇

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水

龍井如何泡好喝

1、用80度水溫的熱水沖泡：沖泡龍井茶這樣的名貴綠茶，絕對不能用沸水沖泡，應該用80度左右的熱水沖泡才行；所以說，把握好水溫是沖泡龍井茶的重中之重。在沖泡龍井茶之前，先把純凈水用電茶水壺燒沸，然后晾一會兒，大約3-5分鐘。現在，電茶水壺都會有溫度顯示，把電壺再放到電盤上面，這時就會顯示溫度。待溫度顯示為80度左右時，正適合用來沖泡龍井這樣的名優綠茶了。

2、用玻璃壺或玻璃杯沖泡：沖泡龍井茶建議選用玻璃壺或玻璃杯沖泡，如果人較多，建議選用玻璃壺，一個人可以用玻璃杯或蓋碗都是不錯的選擇。用玻璃茶具沖泡龍井茶除了方便聞茶香之外，還可以觀茶色，以及觀賞龍井茶在沖泡過程中的動態變化。但是要注意，用玻璃壺或蓋杯時，沖泡后除了不要立即蓋蓋之外，還要注意蓋蓋時要留出五分之一的空隙，以防止燜熟龍井茶嫩芽，影響茶色及香氣。

3、投茶量3克為宜：龍井茶一次投茶量不宜過多，更不宜過少，掌握住茶水比為1比50這個黃金比例比較恰當。差不多一玻璃杯投龍井茶3克為宜，也可以根據個人喜好、茶葉老嫩，酌情增減，但不宜增減過多。

4、采用“中投法”投茶：高檔綠茶大多采用“中投法”投茶：玻璃杯或玻璃壺內先倒入少量熱水，把龍井茶投入，再沖水至七分滿，這就是中投法。

5、浸泡時間不宜過長：沖泡龍井茶的浸泡時間不宜過長，以不超過10秒出茶為宜。沖泡龍井茶這類高檔綠茶應該快速出水、茶水分離，特別是前幾泡，浸泡時間絕不能超過10秒，就應該快速出水，使茶水分離；后面幾泡可以根據龍井茶的茶色與香氣適當延長時間。

龍井的沖泡方法

龍井的沖泡方法

　　龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。下面是我整理的相關內容，歡迎大家閱讀參考！

　　 龍井茶的簡易沖泡方法：

　　1、龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)

　　2、龍井茶的沖泡方法置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

　　3、龍井茶的沖泡方法用水的選擇：純凈水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、龍井茶的沖泡方法和步驟：用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。

　　以上是對龍井茶的沖泡方法中簡單方法的介紹，龍井茶的沖泡方法還有一種花樣泡法，西湖龍井的花樣泡法主要分為十個步驟，每個操作都有特殊的含義，并且沖泡出來的西湖龍井口感也更加鮮嫩爽滑，對茶藝感興趣的同學不妨學習一下。

　　 龍井茶花樣泡法：

　　1、初識仙姿

　　龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。

　　2、再賞甘霖

　　“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂巖、石英砂中滲出，流量為43。286。4立方米/日?，F在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。

　　3、靜心備具

　　沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的'茶香。沖泡龍井茶更是如此?，F在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。

　　4、悉心置茶

　　“茶滋于水，水藉于器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2～3克左右。置茶要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

　　5、溫潤茶芽

　　采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。

　　6、懸壺高沖

　　溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。

　　7、甘露敬賓

　　客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領略這大自然賜與的綠色精英。

　　8、辨香識韻

　　評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一，交錯相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時，只采嫩芽稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似，則稱為“旗”;一芽兩葉，葉形卷曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

　　9、再悟茶語

　　綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當客人杯中的茶水見少時，要及時為客人添注熱水。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。正如清代茶人陸次之所說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益于人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。”品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃杯，看著上下沉浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機盎然，心曠神怡。

　　10、相約再見

　　魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！苯裉煳覀冊诖斯诧嬊宀枰彩且环N緣份。“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”，愿有緣再次相聚，謝謝大家。

　　以上是對龍井茶的沖泡方法的兩種不同方法的介紹，希望對大家了解龍井茶的沖泡方法有所幫助。龍井茶的沖泡方法是很有講究的，了解了正確的泡法，才能喝出正宗的味道。

;

龍井茶怎么泡最好

龍井茶沖泡注意溫杯潔具、注水、投茶、沖泡、飲品這幾點，泡出來的茶就很好喝。

1、溫潔杯具。先將開水倒入玻璃杯，少量即可，旋轉杯身，讓水分充分接觸玻璃杯，并完全浸潤，之后倒掉，既可以起到溫杯的作用，也能達到清潔除味的目的。

2、注水。將開水沖入玻璃杯1/3處，一般溫度為80~85℃為佳（開水晾置后的溫度）。像明前龍井這樣的鮮嫩綠茶，沖泡水溫以80~85℃左右的熱水為宜，水燒開后，開蓋晾一會兒，以降低水溫。當然100℃的高溫也可以，但是對于沖泡次數，以及濃度不能達到兼顧。

3、投茶。將龍井茶投入玻璃杯中，并輕微搖晃，使得茶葉浸潤。茶與水的比例為1比50，其次也可以根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

4、沖泡。向玻璃杯沖水，沿著杯壁緩緩注入，水不要太滿，七分滿即可，以免溢出燙傷自己。

5、飲品。浸潤3到5分鐘時間，溫度適口即可拿起玻璃杯，飲用香郁、味甘、嫩綠的龍井茶湯。看被中茶葉亭亭玉立，猶如西子，淡妝濃抹總相宜。另外，龍井茶一般可以連續泡3次，每次喝到茶杯三分之一處，即可再次續水泡飲。

龍井茶怎么泡才好喝

1、賞茶：龍井茶十分珍貴，色香味形俱佳，又飽含文化底蘊。所以，可在沖泡之前，放少量干茶于賞茶盤中，讓品飲者觀賞聞香。

2、溫杯：溫杯的作用是潔凈飲具以及使杯具器溫升高，特別是冬天泡龍井茶，能使茶湯溫度不會因杯具吸熱而使溫度驟降，影響茶水質量。

3、置茶：通常按1克龍井茶，沖50毫升左右水量的比例，視飲杯大小。如用200毫升容水量的飲杯，則置上3克龍井茶。

4、浸潤泡：泡龍井茶時，先用少量開水沖入已置有龍井茶的飲杯，以浸濕杯中茶葉。隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈，目的在于使杯中龍井茶浸潤，便于繼續沖泡時，茶中的內含物盡快浸出，茶葉也不會因一時難以浸透而浮在茶湯表面。

5、正泡：龍井茶經浸潤泡后，就進行正泡。正泡時，可將水壺由低向高，連拉三下，俗稱“鳳凰三點頭”，有表示向客人三鞠躬之意。

龍井茶怎么泡最好

龍井茶的泡法分為三種，上投法、中投法、下投法。

先倒入85°的開水后放入龍井茶，等一段時間，茶葉逐漸下沉，茶湯逐漸出現顏色即可，切不可用100°的開水沖泡，否則影響茶葉的口感。上投法：先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉，等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了即可以飲用。

中投法：首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水即可。

下投法：該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡，首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，等到差不多湯色明綠后即可。

龍井茶特點

龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香。

但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。機制龍井茶，當前有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

龍井茶的泡法技巧

龍井茶的泡法技巧

　　龍井茶的泡法技巧，龍井茶是中國十大名茶之一，它主要出產在中國杭州的西湖沿岸上，香氣淡雅，營養豐富保健功效出色，是品茶人的最愛，接下來我們一起看看龍井茶的泡法技巧吧。

　　龍井茶的泡法技巧1

　　 泡制方法一

　　1、平時沖泡龍井茶時，可以選擇透明的玻璃杯，先用溫水把玻璃杯溫熱一下，然后再加入九十度左右的開水，加到杯子的九成滿，隨后把準備好的龍井茶茶葉放進去。

　　2、等四五分鐘以后，就能看到茶葉慢慢下沉這時水的顏色也會發生改變，等杯子中的湯色變到明綠色以后就說明龍井茶已經泡好的，可以開始慢慢品飲茶湯了。

　　 泡制方法二

　　1、平時泡制龍井茶時還可以先在透明的玻璃杯子中加入三分之一的開水，水的溫度應該在九十度左右，加好水以后就可以放入龍井茶的茶葉。

　　2、等茶葉在杯子中吸水以后慢慢展開，這時可以再次加入開水沖泡，等水溫降到適宜以后可以直接開始品飲，飲用三分之一茶湯以后再次注水就可以。

　　 泡制方法三

　　1、龍井茶還可以用陶瓷蓋杯進行沖泡，在沖泡以前要用開水先把茶具溫熱，然后取三到五克，龍井茶葉放到茶杯中，再沖入九十五度的開水。

　　2、把茶杯蓋蓋好燜泡三到五分鐘，等茶湯變為淡綠色以后直接打開杯子蓋，讓它降溫，取出茶湯可以直接飲用。

　　3、龍井茶泡好以后每次飲用的茶湯，不能超過茶杯容量的三分之二，就要及時續水，每次放入的龍井茶能反復沖泡三到五次。

　　龍井茶的泡法技巧2

　　西湖龍井茶是中國十大名茶之一，產于杭州西湖一帶，已有一千二百多年的歷史，被譽為綠茶中的皇后，備受人們的青睞。

　　西湖龍井茶，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌。其獨特的“淡而遠，香而清”的絕世神采和非凡的品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列十大名茶之首。

　　龍井茶品質優異，十分珍貴，又包含文化底蘊。因此在沖泡技藝上也更為講究，只有掌握了正確的沖泡方法和技巧，才能領略到龍井茶的秀與美，清與醇。

　　接下來，將與茶友們分享下，龍井茶的沖泡方法和一些注意事項。

　　 一，備茶

　　要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶。

　　首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，即干茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩栗香或高火香。

　　 二，備茶具

　　茶具以小巧，精制為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，并以潔凈透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。

　　而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發揮。

　　 1，玻璃杯

　　用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單。

　　沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優質的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會導致熟湯味）。

　　玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態，以及茶湯色澤的變化。

　　它使茶葉的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程。

　　所謂的”賞心悅目，杯小乾坤大“就在于此。

　　玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。

　　 2，白瓷蓋碗

　　白瓷蓋碗能夠最真實的表現龍井茶的優缺點。

　　好處一，白瓷蓋碗的釉質緊密，不會吸收湯水和香氣。

　　好處二，白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注水也有利于出水，便于觀察湯色和葉底。

　　好處三，用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發揮茶香，還可在品茶的同時，觀賞精美高雅的茶具。

　　好處四，上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的。

　　白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

　　 三，擇水

　　水為茶之母，水質最能直接地影響著茶湯的`品質。

　　明代張大復在《梅花草堂筆記》中更是明確的說明：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

　　沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。

　　若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。

　　 四，水溫

　　沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌。

　　燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。更不可使用反復煮開的水，反復煮開的水硬度高，不宜泡茶。

　　西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的，用85-95℃的水溫為宜。用這樣不溫不火，恰到好處的水溫，泡出的龍井茶色香味形俱全。

　　絕對不可使用100℃的沸水沖泡：

　　1，水溫太高易燙熟茶葉，造成茶湯失味。

　　2，水溫過高也會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。

　　3，茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃。

　　4，很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少，茶湯則會變得無味。

　　水溫過低，則香氣不出，茶湯的口感也會寡淡。

　　 五，燙杯

　　用沸水沖淋茶具，一是潔凈茶具；二是提升茶具的溫度。

　　目的是，為了不讓冷的杯子，在正式沖泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發。

　　萬物都遵循熱脹冷縮的效應，茶具也怕冷，特別是冬天，忽將滾燙的開水沖入，就會產生巨大的溫差，茶具也容易被驚破。

　　 六，茶葉的用量

　　茶葉的用量，并沒有統一標準，視茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。

　　一般來說，沖泡龍井茶，茶與水的比例，大致是1比60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。

　　茶葉的用量，這完全取決于個人的習慣，初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

　　 七，浸潤泡

　　將水溫90℃左右的礦泉水或純凈水沿著杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈。

　　目的在于使杯中的茶葉浸潤，便于繼續沖泡時，茶葉中的內含物質能盡快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

　　此時，可以乘機聞香，將杯送入鼻端，聞茶湯發出的香味，這時候是聞香的最佳時期。

　　通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡中的茶葉喚醒。

　　 八，正泡

　　龍井茶經浸潤泡后，就進行正泡。

　　采用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一厘米至二厘米處即可。

　　西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢的舒展，或似春筍，或為麥粒，或如雀舌，或如蘭花。

　　與此同時，茶葉在浸潤過程中，還會因受重力的作用，產生動感，從上部緩緩往下沉。茶湯也會由淡到濃，顏色也會由無色到綠色。

　　續水的時候采用留根法，就是，無論用玻璃杯或是蓋碗，品飲的時候不要完全喝凈，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的可以讓連續幾泡茶湯的濃度，保持一致。

　　 九，品飲

　　茶葉的制作工藝會影響到口感，殺青的力度大，茶湯就較醇和；殺青的力度淺，茶湯就會清香高遠。

　　優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮。

　　龍井茶大多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品時會感覺清淡，需細細體會，慢慢領悟，切不可囫圇吞棗，非下功夫不能領略其香味的特點。