熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3~ 5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直。

灌筒自然儲存法。將豌豆焯水后，用涼開水加食鹽制成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛。

真空儲存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真。

生品直接速凍法。這種方法，大家很熟悉。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接進入冰箱。

熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3~ 5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直。

灌筒自然儲存法。將豌豆焯水后，用涼開水加食鹽制成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛。

真空儲存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真。

1、生凍法，就是將新鮮的豌豆，放入到保鮮袋中，直接放入冰箱中進行冷凍，這樣可以保存半年。

2、熟凍法，就是將豌豆在開水中過水焯一下，水開后過幾分鐘，撈出瀝干水分，晾涼后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍即可。

3、罐裝法，就是將豌豆過水焯過瀝干水分加入儲藏罐中，在燒開的水中加入食用鹽，融化成鹽水后，倒入裝有豌豆的儲藏罐中，頂部倒入適量食用油進行密封保存。

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怎樣保存新鮮豌豆

怎樣保存新鮮豌豆

　　怎樣保存新鮮豌豆，豌豆是大家非常熟悉的食物之一，豌豆不僅味道好，而且還有非常高的營養(yǎng)價值，不管是男人、女人還是老人吃豌豆都有非常多的好處，那么怎樣保存新鮮豌豆呢？

　　 【鮮豌豆的保存技巧】

　　 第一招：

　　1、如果想要帶著皮一起保存的話，來看看這個方法，我們買來的豌豆，不需要去皮更不用清洗，洗完之后反而很容易壞。

　　2、不要隨便放到冰箱，正確的做法應該是，準備2個保鮮袋，把豌豆放到一個保鮮袋里，然后將其中的氣體排出去，隨后密封起來。緊接著再用另一個保鮮袋，倒扣過來把剛才的保鮮袋包起來，這樣就可以防止氣體進入了。

　　3、依然是把里面的氣體排出，然后把收口扎緊，密封起來，最后放到冰箱里冷凍就可以啦。不要放在冷藏室哦，因為溫度不夠低，所以保存時間會很短暫，保存效果會比較差，如果2、3天就能吃完的話，放冷藏也行，時間再長的話就得放冷凍了。

　　 第二招：

　　1、如果要保存豌豆粒的話，就用這個方法，把豌豆全部剝好，剝成一粒一粒的，然后放在水里多沖洗幾遍。

　　2、往鍋內倒水，等水煮開以后，往里面撒上一把鹽，接著把豌豆放進去焯水。煮上1分鐘，看到顏色變得翠綠之后，就可以撈出來了，撈出后過一下涼水。待其完全冷卻之后，下面準備保存。

　　3、準備一個保鮮袋，把豌豆控干水分之后，放在袋子里，接下來把空氣排干，密封起來。要想不接觸空氣、不串味的話，還是用上述方法，再找一個保鮮袋套起來，最后放入冰箱內冷凍。

　　1、鮮豌豆的儲存方法：新鮮豌豆剝殼,取出豆子放入保鮮袋中,不用清洗,否則有太多水分放久了容易爛掉。往豆子中噴一點點水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸干,袋中擠出空氣,扎緊袋口,放入冷凍室可以保存很久。隨吃隨取,取出豆子后室溫自然解凍5分鐘就好了,非常方便。

　　2、鮮豌豆的注意事項：青豌豆直接冷凍還是焯水后？正確做法應該是在焯水后，因為經過加熱的豌豆，其中的氧化酶會遭到破壞，從而放在冰箱冷凍會放很長的'時間，而且還能保證豌豆翠綠的色澤；

　　焯水的時候，注意加上一點點食鹽，可以鎖住其中的水分，防止豌豆在焯水的過程中會流失一部分營養(yǎng)元素，注意青豌豆在剝皮后需要立即放入開水鍋中，所以提前燒開水；

　　豌豆焯水后為防止其熱氣的散發(fā)會發(fā)黃，所以需要立即放入冷水下沖涼，豌豆快速降溫便不會發(fā)黃，冷凍的青豌豆吃的時候提前取出來在室溫下解凍就可以了。

　　 【保存豌豆】

　　1、買一些新鮮豌豆，把豌豆米剝出來，放進清水中，簡單淘洗2遍。豌豆莢的密封性很好，可以隔絕空氣、細菌等，所以里面的豌豆米是比較干凈的，淘洗后瀝干水分。

　　2、準備一鍋清水，大火燒開，加入一勺鹽、一勺油，倒入豌豆煮一會兒。煮多久呢？只要豌豆顏色變深后馬上撈出，不要再煮了，不然豌豆就變老了。

　　3、煮豌豆時要記得加鹽、油，可以保持豌豆的翠綠、脆嫩，還能保持新鮮不變質。煮熟的豌豆撈出后，立刻放進冷水里浸泡，迅速降溫。

　　4、豌豆在高溫下會損失大量的葉綠素，用冷水浸泡，可以最大限度地保留葉綠素，讓豌豆始終保持翠綠的顏色，徹底放涼后撈出瀝干水分。

　　5、準備一些保鮮袋，把豌豆分裝好，我一袋裝半斤，就夠吃一頓了，豌豆裝好后擠干空氣，密封起來，放進冰箱里冷凍就行了。

　　6、吃的時候拿一袋，用清水解凍后就可以烹飪了，適合炒、煮、燜等多種做法。千萬不要自然解凍，不然口感也會發(fā)柴。

　　 豌豆的屬性

　　科屬：蝶形花科(豆科)，豌豆屬

　　產地：世界各地均有，中國主要產區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等

　　別名：青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累

　　 簡介：

　　豌豆，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。

　　花白色或紫紅色;莢果長橢圓形或扁形，根據(jù)內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內側有堅硬紙質的內皮;種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)椤?/p>

　　 豌豆的營養(yǎng)價值、吃豌豆的好處

　　 一、豌豆的營養(yǎng)價值

　　1、每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克

　　維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

　　2、鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。

　　 二、吃豌豆的好處

　　1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　4、美容作用：《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。

　　5、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　6、減肥：豌豆營養(yǎng)豐富，每100g中含有7.2g蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到饑餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。

　　7、降血壓：科學研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過了具有降血壓作用的界定范圍(K因子≥10)。并且豌豆中的水溶性纖維對降低血液中的膽固醇也有很明顯的效果，故現(xiàn)代食療專家稱豌豆是“降壓豆”。

　　8、治療糖尿病：豌豆的醫(yī)療功效是非常明顯的，不但營養(yǎng)豐富，對很多疾病都有很好的療效，比如豌豆中含有水溶性纖維，有助于減少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常適合糖尿病患者食用。

新鮮豌豆怎么長期保存方法

新鮮豌豆長期保存方法：

1、生品速凍法：新鮮的豌豆子裝入保鮮袋中密封嚴實，放入冰箱冷凍室保存，此方法能保存半年。

2、熟品速凍法：先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起晾涼后，裝入保鮮袋密封嚴實，放進冰箱冷凍室保存。此方法在零下10℃時能保存半年至一年。

3、自然儲存法：將豌豆焯水后，放入用涼開水加食鹽制成的飽和溶液里，倒入罐子中，再放入食用植物油封面，蓋上蓋子即可。

豌豆保存注意事項

第一、如果是沒有剝皮的、生的青豌豆就不要進行清洗，應該直接放冰箱冷藏。

第二、如果豌豆已經剝出來豆粒了，那便適于冷凍。將剝了皮的豌豆放進袋子里（不要清洗），然后密封，并平鋪整齊放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍即可。

第三、對于冷凍的剝了皮的豌豆最好要在一個月之內把它吃完。

新鮮豌豆怎么保存

1、要保存它一般分兩種情況，一種為帶瓢瓤的豌豆，這種最好不要去外面包裹，簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的，這種只要用塑料袋裝好就行！

2、另一種為從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆，這種分開少量)用容器裝好后用保鮮膜包好，放入冰箱保存就行了.

3、有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節(jié)多買一些，剝去殼用塑料袋包好后放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養(yǎng)素大量喪失。

豌豆怎么保存新鮮

將豌豆外皮剝開，所有豌豆剝好后，準備一個干凈的保鮮袋，把剝好的豌豆裝進袋中。再把保鮮袋扎緊，保持松散的狀態(tài)，注意豌豆千萬不能用清水清洗，否則很容易變質腐爛。將塑料袋口扎緊后，放置冰箱冷藏室保存，也可平鋪在冰箱冷凍室保存。

將豌豆外皮剝開，所有豌豆剝好后，準備一個干凈的保鮮袋，把剝好的豌豆裝進袋中。再把保鮮袋扎緊，讓它保持松散的狀態(tài)，注意豌豆千萬不能用清水清洗，否則很容易變質腐爛。將塑料袋口扎緊后，放置冰箱冷藏室保存，也可平鋪在冰箱冷凍室保存即可。還可將豌豆放淡鹽水里焯水2-3分鐘，撈出放涼冷凍保存，既可保持豌豆的味道，還能避免發(fā)芽變質，且存放時間可高達1-3個月左右。

如何保存新鮮豌豆

1、新鮮豌豆剝殼，取出豆子放入保鮮袋中，不用清洗，否則有太多水分放久了容易爛掉。

2、往豆子中噴一點點水，保持豆子水分充足，不容易被冰箱吸干，袋中擠出空氣，扎緊袋口，放入冷凍室可以保存很久。

3、隨吃隨取，取出豆子后室溫自然解凍5分鐘就好了，非常方便。

豌豆怎么保鮮小竅門 如何保存豌豆

1、用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接進入冰箱凍室冷凍。

2、將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍室冷凍。這個方法比第一個方法保存時間久。

3、豌豆可以之間晾干，然后密封存儲。干的豌豆可以磨成豌豆面再加工食用。

新鮮豌豆怎么保存？

沒有剝皮的，生的豌豆不要清洗，應該直接放入冰箱冷藏。如果是已經剝好的豆粒，裝袋后密封排氣并冷凍保存。

豌豆是一種營養(yǎng)價值很高的食材，所蘊含的維生素C含量是所有豆類中位居榜首的，多吃鮮豌豆能保護人視力呢，經常熬夜使用電子產品的人群可得多多食用。當然豌豆還是得吃鮮豌豆才美味，營養(yǎng)也高，曬成干，吃著口感不好，營養(yǎng)也流失了不少。

擴展資料：

注意事項：

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

參考資料來源：百度百科-豌豆

豌豆有什么新的保存方法，可以放半年都不會壞？

豌豆是我們大家都喜歡的一種食材，但因為它屬于季節(jié)性的食物，所以能夠讓我們品嘗的時間非常有限。很多時候我們要想吃到新鮮的豌豆，也就只能夠等到明年豌豆成熟的季節(jié)。

對于我家來講，在有了冰箱以后，就能夠隨時吃到新鮮的豌豆米；因為我們會在豌豆成熟時候，將豌豆剝殼成小籽，然后放入冰箱的冷凍層。在我們想吃的時候，只需要將凍豌豆拿出來解凍就好了。

在我個人看來，要想讓豌豆保存半年都不會壞，可以通過下面這兩種方法：

這種方法和我上面說的方法相同，在豌豆成熟時候，將豌豆去殼然后用袋子裝好，放入冰箱冷凍層即可。在這樣的情況下，豌豆的保存期限，不僅能夠達到半年，甚至還能夠持續(xù)數(shù)年之久。

但凍豌豆在時間久了以后，也就會讓自身的營養(yǎng)流失，加上每年都會有新鮮豌豆產出。所以對于凍豌豆而言，我個人建議，不要超過1年的時長；我們可以在第二年豌豆成熟時候，再次冷凍新鮮的豌豆。

除了凍豌豆這種方法以外，我們還可以將豌豆水分曬干，讓豌豆保持足夠的干燥度，這樣也能夠長久地保存豌豆。

當然了利用這種方法保存豌豆，有兩點需要注意。第一點是豌豆要足夠成熟，也就是說等到豌豆變黃、發(fā)硬以后，才能夠采摘晾曬。否則豌豆顆粒不會飽滿，而且營養(yǎng)也會大打折扣。

第二點是在豌豆晾曬干以后，裝入袋中密封保存于陰涼、干燥通風的地方；同時還應該放入防蟲的藥物，避免豌豆生蟲。

以上就是我們常用的豌豆保存方法，如果我們喜歡青豌豆的味道，則用第一中方法保存最為適宜；如果我們喜歡黃豌豆的口感，則用第二種方法來保存。

新鮮豌豆怎么儲存才能又保鮮又放的久呢

新鮮豌豆長期保存方法如下：

材料：豌豆、食鹽、食用油、密封袋。

1、先準備一大袋豌豆，現(xiàn)在市場上豌豆還是很多的，價格也不高，挑選的時候盡量選擇外殼摸上去飽滿的，顏色是要翠綠的。

2、買回家之后需要先去殼，剝豌豆是很簡單的，上下輕輕捏一下外殼，豌豆殼就打開了，把豌豆從豆莢中取出來，全部剝好之后再進行下一步。

3、剝好的豌豆放在一個大盆中，加入適量的食鹽和清水，攪拌均勻，把豌豆放在鹽水中浸泡10分鐘，浸泡好的豌豆放在流動的清水下清洗一下，清洗干凈備用。

4、鍋中水燒開，加入一勺食鹽和少許食用油，這是保存豌豆的第一個小技巧，把清洗干凈的豌豆倒進去，等水再次煮開。

5、把豌豆從沸水中撈出來，豌豆焯水的時間不能太久，大約1分鐘左右，這是豌豆保存的第二個技巧，一般半熟的狀態(tài)就可以了，因為后面解凍之后還需要繼續(xù)加熱，煮得過熟會影響口感，吃著不鮮嫩。

6、放在流動水的狀態(tài)下沖洗，能快速降溫，這樣能保證顏色的翠綠，也能避免豌豆過熟，這是豌豆保存的第三個技巧。

7、豌豆完全沖涼之后，瀝干水分，然后分裝保存，分裝的分量根據(jù)自己家人的分量準備，裝在密封袋或者保鮮袋，盡量擠干里面的空氣，分裝好之后放在冰箱冷凍保存，隨吃隨取很方便。

豌豆保存最佳方法

豌豆保存的最佳方法如下：

材料準備：豌豆、清水、拌菜盆、食鹽、食用油、筷子、保鮮袋等。

1、首先要選擇新鮮的豌豆，挑選哪些看起來比較飽滿的，注意豆莢發(fā)白的，生蟲的不能要，要選擇綠色的，鮮艷的。

2、豌豆買回來以后，我們要把豌豆剝皮，把豌豆子放入盆中，加入適量的清水，再加入一勺食鹽，用來清潔殺菌，然后用手淘洗兩遍。

3、把豌豆控水以后，再全部放入拌菜盆里面，加入一勺食用油，用筷子拌勻，加入食用油可以鎖住豌豆里面的水分，然后裝入保鮮袋里面，扎緊口放入冰箱里面冷凍即可。

挑選豌豆的注意事項：

1、外觀

挑選新鮮的豌豆需要注意外觀方面。首先，應該選擇顏色鮮綠、豆莢飽滿、無病蟲害的豌豆。其次，豌豆應該有清晰的豆粒輪廓，豆粒應該飽滿、有彈性、無裂紋。如果豌豆表面有白色的斑點或者發(fā)黑，說明豌豆已經過期，不宜食用。

2、氣味

挑選新鮮的豌豆需要注意氣味方面。豌豆應該有清香的味道，沒有異味或發(fā)霉的跡象。如果豌豆有異味或發(fā)霉，說明豌豆已經變質，不宜食用。

3、質地

挑選新鮮的豌豆需要注意質地方面。豌豆應該有一定的硬度和韌性，手感應該有彈性。如果豌豆質地過軟，說明豌豆已經老化，不宜食用。