滇紅茶根據制法的不同分為紅碎茶、工夫紅茶兩種，而根據原料以及感官的不同，分為曬紅、滇紅金絲、滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金螺、滇紅金針、滇紅寶塔、經典58等，其次，滇紅茶素以“形美、色艷、香高”而著稱，十分適宜秋冬之季飲用。

滇紅茶一般分為以下幾種：

1. 金芽滇紅：相對于其他滇紅茶，由于其制作工藝不同，金芽滇紅茶在外形、香氣、口感等方面都有較大的區別，價格也較貴。

2. 毛尖滇紅：以滇紅為基礎，選用嫩芽為原料，制作出來的茶葉顏色金黃，口感鮮美。

3. 普洱滇紅：普洱地區生產的滇紅茶，具有獨特的“普洱茶味”，與其他滇紅茶有所區別。

4. 滇紅大葉種：選用大葉種原料制作的滇紅茶，茶葉呈金黃色，茶湯色澤光亮，口感濃郁醇厚。

5. 小種滇紅：以小葉種茶樹芽為原料制作的滇紅茶，茶湯通體明亮，口感辛辣濃郁，香氣清新明快。

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2021-11-05 21:18

滇紅茶是云南紅茶的總稱，滇紅茶根據制法的不同分為紅碎茶、工夫紅茶兩種，而根據原料以及感官的不同，分為曬紅、滇紅金絲、滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金螺、滇紅金針、滇紅寶塔、經典58等，其次，滇紅茶素以“形美、色艷、香高”而著稱，十分適宜秋冬之季飲用。

滇紅茶的介紹

從廣義上講，滇即云南，而滇紅泛指云南紅茶，滇紅是中國工夫紅茶的后起之秀。

在云南較為有名的兩個茶品，一個是普洱茶，另外一個就是滇紅了。

從狹義上說，滇紅是特指1938年馮紹裘先生在鳳慶茶廠試制紅茶以后特定的名字。

滇紅的原料是云南大葉種鮮葉或嫩芽（區別祁門紅茶是儲葉種-中葉種，正山小種的桐木關菜茶小葉種）。

滇紅主要產于云南省南部與西南部的臨滄、寶山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，自滇紅問世以來，便以“形美、色艷、香高”而受到廣大愛茶人士喜愛。

滇紅茶的種類

1、滇紅金針

滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。

紅茶的常規制作工序為，萎凋、揉捻、發酵、干燥這些過程，而金針多了一道機械理條做型的工序，也是為了讓干茶更加好看。

滇紅金針外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。

芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久。

沖泡后湯色紅黃透亮，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味濃強，屬滇紅中的上品。

2、滇紅金絲

滇紅金絲和金針一樣，通常也是以一芽鮮葉為原料制成，屬滇紅中的上品。

其外形芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤。

沖調后湯色紅亮，顯金圈，香味純鮮，滋味濃強，頗具刺激性，葉底紅勻鮮艷。

香味淡而綿長，有蜜香。

3、滇紅金芽

滇紅金芽，為滇紅茶中高端產品，采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質嫩度的單葉初展，初制經萎凋、揉捻、發酵、干燥。

精制茶分為：本身、長身、圓身、輕身四類，經篩分、拼合而成。

茶葉條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。

外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長，鮮爽回甘。

4、滇紅金螺

滇紅金螺，采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，形狀如“螺”而得名。

滇紅金螺的工藝比較特別，采用了碧螺春的做形手法，揉捻程度比其他類型的更重。

其外形體骨重實，沖泡后湯色金黃，滋味醇厚，回甘生津，滑厚綿長。

5、滇紅松針

該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，采摘一芽一葉的茶料精制而成。

從干茶的外形來看，整體色澤金黃烏潤，條索呈直條狀，較金針更為修長，苗鋒秀麗完整，金毫稍顯。

6、野生滇紅

相比其他滇紅茶色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在采摘原料上有區別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。

成品茶除具有特優滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩，悠長、葉底紅勻鮮亮等特點外，更具古喬木茶山野之氣強烈。

7、曬紅茶

云南曬紅茶是滇紅茶葉演變出來的一個茶葉加工產品，是用云南大葉種茶的鮮葉為原料，與普通滇紅茶一樣經過萎凋、揉捻、發酵，不同的是最后一道干燥工序，滇紅用的是高溫烘焙，而曬紅則進行的是自然干燥。

曬紅的香氣較內斂，滋味醇、甜爽、回甘明顯，湯色偏黃紅色。

新制作的曬紅，帶有淡淡的青澀氣味，隨著存放年份的增加，也會帶有陳香之味。

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滇紅的四種分類

滇紅的四種分類為傳統滇紅、古樹滇紅、古樹曬紅和野生曬紅。

1、傳統滇紅。傳統滇紅選料廣泛，有工夫茶和紅碎茶，分為芽尖、一芽一葉等標準，以云南地界內臺地茶鮮葉為原料，以大葉種茶菁為主，典型代表如鳳慶大葉種，工藝上采用萎凋、揉捻、發酵、烘干。

2、古樹滇紅。以云南地界內樹齡達到百年（100或300年以上）的古樹鮮葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、烘干而制成的滇紅茶。用古樹茶菁為原料，以傳統滇紅茶工藝制作而成。

3、古樹曬紅。同樣以云南百年以上古樹為原料，經萎凋、揉捻、發酵、曬青（陽光晾曬）而制成。用古樹茶菁為原料，以古樹曬紅工藝制作而成。曬紅中活性酶得到了很好的保存，保質期會稍微長一些。

4、野生曬紅。生長于深山的古茶樹，因為很少受人為干擾，所以茶葉多了自然味道。為了把這份自然的味道保留下去，所以大多都是采用陽光晾曬。野生曬紅的最大特點是更加耐泡，滋味也更加飽滿，富有層次，彌漫著大自然的山野氣息。

滇紅簡介

云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制于年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。制作采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶。

滇紅茶有哪些品種

滇紅茶品種如下：

滇紅茶是云南紅茶的總稱，滇紅茶根據制法的不同分為紅碎茶、工夫紅茶兩種，而根據原料以及感官的不同，分為曬紅、滇紅金絲、滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金螺、滇紅金針、滇紅寶塔、經典58等，其次，滇紅茶素以“形美、色艷、香高”而著稱，十分適宜秋冬之季飲用。

滇紅茶有幾個品種

滇紅茶有滇紅功夫茶、金絲滇紅茶、滇紅金針茶這三種。滇紅茶屬紅茶類。由漢族茶農創制于年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

　　紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。紅茶是經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥等步驟生產出來的；比綠茶多了一個發酵的過程。

滇紅茶有哪些品種

滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

滇紅茶：

云南滇紅茶產區主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。云南省并沒有四季之分，與江南地區的二十四節氣區分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區和沙漠地區氣流影響，日照充足、空氣干燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風和熱帶海洋東南季風影響，溫度高、濕氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4.5—5.5之間，疏松腐質土深厚，有機含量特高。特別適合紅茶的生長。

云南紅茶有哪些品種

云南紅茶的品種有滇紅工夫茶、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶、紅碎茶等。

云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制于年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

云南紅茶其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

泡云南紅茶的3個要點：

1、用量（4~5克）。

2、泡10泡以上[水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。

3、出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。

云南紅茶有哪些品種？

云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。

滇紅功夫外形條索緊結，肥碩雄壯，身骨重實，干茶色澤烏潤，色澤調勻，金毫顯露，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。

葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，它以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度贊賞，系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產自云南的臨滄、保山等地，是中國工夫紅茶的后起之秀，屬大葉種類型的工夫茶。

沖泡方法

滇紅工夫茶身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

烹水沏茶

當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料。

聞香觀色

紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

品飲嘗味

待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。

云南紅茶有哪些品種？

滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅等。1、滇紅功夫：選用優良云南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料，采用科學方法精制而成，水浸出物高達40%左右。2、金絲紅茶：生長在云南高原，是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉。1、滇紅功夫：選用優良云南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料，采用科學方法精制而成，水浸出物高達40%左右。其外形顆粒緊結，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味鮮爽，它以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度贊賞。2、金絲紅茶：生長在云南高原，是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉。3、滇紅金針：也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場相對同價位下，品質以鳳慶的為“優”。4、野生紅茶：是云南古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區之一，主產分布是在有著“世界滇紅之鄉”云南省臨滄鳳慶縣。5、普洱曬紅是云南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類，其在現代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅的某些工藝特點，又汲取了普洱茶后期陳化技術，形成了如今曬紅的工藝特點。

云南紅茶有哪些品種

云南紅茶也叫作滇紅，依據制作工藝不同，可以分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶，其中工夫茶采用的是1芽2葉、3葉的芽葉為原料，屬于比較完整的條形茶，而碎茶是顆粒性的碎茶，兩者皆口感獨特，有提神消疲，養胃降壓的功效。

1、滇紅工夫茶

云南紅茶依據制作工藝，可以分為滇紅工夫茶。滇紅工夫茶是采用1芽2葉、3葉的芽葉，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等一些列復雜工藝制成，成茶香氣濃郁，沖泡后滋味醇和。

2、滇紅碎茶

云南紅茶還可以分為滇紅碎茶。滇紅碎茶的茶葉在揉捻一步，由揉切代替，因此成品茶葉多呈顆粒狀的碎茶。碎茶沖泡后茶湯橙紅，冷卻后有乳凝狀的渾濁現象，口感強烈，富有刺激性。

3、飲用功效

紅茶因為經過了深度的發酵，其中的茶多酚轉化為了茶黃素，有軟化血管，降低血壓，平衡膽固醇的作用，有利于防治心腦血管疾病。另外，適當飲用紅茶還可以提神消疲、生津養胃，有利于人體健康。

滇紅茶分為幾種？每一種茶質的優劣鑒別方法是什么？滇紅特級禮茶是怎樣鑒別的？

滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。

滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。

滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。

根據茶的條索、整碎、嫩度、凈度、色澤等外形指標，評審者就可綜合判斷各類茶的優次。功夫茶以條索緊結，紅碎茶以顆粒細小，并均以勻凈、色澤光潤者為好；

如何區分滇紅茶的種類？

1、滇紅金針

也叫金針滇紅，這類茶由于外形如“針”，色澤為“金”而出名。滇紅金針精制而成，級別相對性較高的茶，對茶葉市場，同一水平價格對比下，鳳慶的茶葉品質為“優”。

2、滇紅松針

這類茶的制作和取名是滇紅金針的兄弟茶品，是采收一芽一葉的茶青特制而成。市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優質，以鳳慶產的為最“明顯”。

3、滇紅金芽

也叫金芽滇紅，這類茶外形自然飽滿，茶芽直(金芽)或略微彎折(也叫半曲金芽)，也是以方式取名的茶。精采單芽精致，等級相對較高，對市場，價格相對相同，質量也鳳慶為“優”。

4、滇紅金螺、紅螺

這種茶是采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等茶葉精制而成的。外形像“螺”而出名，市場上銷售的滇紅“螺”有很多品級。

5、滇紅金絲

該款茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。

6、野生滇紅茶

這種茶的紅茶，顏色偏黑，嚴格來說，采集原料有差異(以野生茶和放荒茶為原料)，工藝特殊。但是，現在的市場也以特殊的制作流程為核心，在購買時，建議稍加認識和注意。