1、黃瓜可以放冰箱里保存。但不建議放冰箱。黃瓜放在冰箱里都不會很新鮮。冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。黃瓜含水量較多，如果長時(shí)間放冰箱冷藏會出現(xiàn)凍傷、變黑、變軟、變味等現(xiàn)象。

2、黃瓜正常情況下可以保存7天左右，但會出現(xiàn)脫水的情況，影響到黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值，所以最好將黃瓜保存在冰箱里，黃瓜的水分丟失會比較少。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、先將黃瓜清洗干凈，在清洗的時(shí)候不要將黃瓜身上的小刺弄掉了。清洗干凈之后，咱們用廚房吸水紙將黃瓜表面的水分完全擦干，擦干之后再裹上一層廚房紙巾，包裹得嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，然后再取來保鮮膜，將黃瓜用保鮮膜包裹起來。等到黃瓜裹上保鮮膜之后將其放到一個(gè)通風(fēng)陰涼的地方保存，這樣保存的黃瓜即使放上半個(gè)月，也不會變質(zhì)腐爛。

2、準(zhǔn)備一盆清水，接著倒入適量的食鹽，攪拌成淡鹽水，把黃瓜放入水里浸泡，最后把盆子放在陰涼通風(fēng)處。用這種方法來保存黃瓜，可以保存半個(gè)月左右，半個(gè)月后黃瓜依舊還是很新鮮不會壞掉。

3、把黃瓜放在淡鹽水里面浸泡10分鐘左右。10分鐘過后，我們再利用淡鹽水清洗一下黃瓜的表面，洗掉黃瓜表面的臟東西，然后濾干水分。等到黃瓜表面沒有水分的時(shí)候，我們用幾張紙巾包裹住黃瓜，再用保鮮膜，包裹住整根的黃瓜，這樣雙層包裹就能夠更加有效的鎖住黃瓜里面的水分。最后把它放在通風(fēng)陰涼處，用這個(gè)方法來保存黃瓜，可以保存一個(gè)月左右。

其他比較有用的內(nèi)容推薦2：

1、保存黃瓜非常的簡單，準(zhǔn)備一盆清水，接著倒入適量的食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍辉侔腰S瓜放進(jìn)去浸泡在水中，這樣可以維持黃瓜自身的呼吸作用；把盆放在通風(fēng)陰涼的地方，每三到五天換一次水，這樣可以保存黃瓜15天左右；

2、把買回家的黃瓜用毛巾擦干表面的水分，再用紙巾將黃瓜包裹起來；全部包裹好以后裝進(jìn)塑料袋里，把袋子里的空氣排干凈并且封好袋口；放在通風(fēng)避光的地方，這樣可以保存半個(gè)月都新鮮，因?yàn)槔锩娴募埥頃拯S瓜中的水分，讓黃瓜保持在穩(wěn)定的溫度，同時(shí)減少了水分的流失。

黃瓜怎樣保存時(shí)間最長 夏天黃瓜如何保存時(shí)間長

黃瓜保存時(shí)間最長的方法是用清水清洗后放鹽水中浸泡，可以保存10天到半個(gè)月，清洗時(shí)注意輕一點(diǎn)，不能把黃瓜身上的小刺蹭掉，否則黃瓜容易滋生細(xì)菌、腐爛。黃瓜保存時(shí)間最長的方法還可以用紙巾、保鮮膜包裹，放陰涼通風(fēng)處保存。下面具體為大家介紹黃瓜怎樣保存時(shí)間最長。

1、保鮮袋：黃瓜用鹽水浸泡10分鐘后將水晾干，用保鮮膜包裹后放陰涼通風(fēng)處保存即可。鹽水可以消毒殺菌、保持黃瓜的水分不流失，延長保質(zhì)期限。

2、冰箱：將黃瓜用保鮮膜包裹好后放冰箱保鮮，可以保存一周左右。

3、曬干：黃瓜切片或切條后放陰涼通風(fēng)處陰干，也可以放太陽下暴曬，干后放保鮮袋內(nèi)密封保存，可以保存6~9個(gè)月。

4、腌制：黃瓜清洗干凈后切成條或段，用鹽腌制一天后將水分?jǐn)D干，曬半干后放密封袋保存，可以保存一年左右。

通過閱讀上文，可以知道黃瓜怎樣保存時(shí)間最長，黃瓜腌制、曬干、放冰箱、用保鮮袋包裹、用鹽水浸泡等保存的時(shí)間長。夏天黃瓜用鹽水浸泡保存時(shí)間長，也可以用紙巾包裹放陰涼通風(fēng)處保存。黃瓜又名胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜，水分多，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

黃瓜怎么保存才新鮮

黃瓜怎么保存才新鮮

　　黃瓜怎么保存才新鮮，很多人都是喜歡吃黃瓜的，而且黃瓜一年四季全國各地區(qū)都有賣，黃瓜不僅可以生吃，還可以涼拌吃、腌漬吃、炒菜吃、榨汁喝等等，以下看看黃瓜怎么保存才新鮮及相關(guān)資料。

　　 方法一

　　黃瓜買回來不要亂放，亂放容易長白毛，衰老變軟，最好的保鮮辦法則是把黃瓜整齊地?cái)[放在菜籃子里，然后把菜籃放到通風(fēng)陰涼處，這個(gè)方法可以保鮮一個(gè)星期左右。

　　 方法二

　　可在一盆涼水中放入少量的食鹽，然后把黃瓜浸泡在水里，這時(shí)水里會出現(xiàn)很多細(xì)小的氣泡，氣泡可以增加水的含氧量，還可以維持黃瓜自身的呼吸作用，這樣保存黃瓜，放半個(gè)月都是新鮮的。

　　 方法三

　　將黃瓜用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，袋口不要扎緊，放在室內(nèi)陰涼處，這個(gè)方法夏天可保存一個(gè)星期左右，秋冬季則可以保存半個(gè)月左右。

　　第一個(gè)保存方法，首先我們準(zhǔn)備一盆清水，接著倒入適量的食鹽，攪拌成淡鹽水。

　　然后我們把黃瓜放入水里浸泡，最后把盆子放在陰涼通風(fēng)處。用這種方法來保存黃瓜，可以保存半個(gè)月左右，半個(gè)月后黃瓜依舊還是很新鮮不會壞掉，不過最好在半個(gè)月內(nèi)把黃瓜吃完，因?yàn)榻莸臅r(shí)間過長也會影響到黃瓜的食用口感。

　　第二個(gè)保存方法，首先我們把黃瓜放在淡鹽水里面浸泡10分鐘左右。

　　10分鐘過后，我們再利用淡鹽水清洗一下黃瓜的表面，洗掉黃瓜表面的臟東西，然后濾干水分。

　　等到黃瓜表面沒有水分的時(shí)候，我們用幾張紙巾包裹住黃瓜。

　　接著我們再用保鮮膜，包裹住整根的黃瓜，這樣雙層包裹就能夠更加有效的鎖住黃瓜里面的水分。最后把它放在通風(fēng)陰涼處，用這個(gè)方法來保存黃瓜，可以保存一個(gè)月左右，一個(gè)月之內(nèi)黃瓜都是新鮮的不會壞掉。非常簡單實(shí)用的兩個(gè)小方法，輕輕松松就延長了黃瓜的保鮮期。

　　購買黃瓜后，將其清洗干凈，自己根據(jù)的或喜好去皮進(jìn)行清洗。

　　將黃瓜切成薄片，厚約5mm

　　將所有黃瓜放入密封的容器中。在將黃瓜塞滿盒子后，在上面放一塊干凈的紙巾，然后蓋上蓋子。

　　最后，只需將盒子倒過來冷藏即可。

　　因?yàn)榧埥碓诶洳攸S瓜罐時(shí)會吸收水分，所以黃瓜至少5天總是新鮮又脆。當(dāng)發(fā)現(xiàn)薄紙?zhí)珴駮r(shí)，可以用新的薄紙更換。

　　如果將黃瓜存放在10到13度之間，它們將持續(xù)約三周。室溫當(dāng)然不是理想的，因?yàn)辄S瓜很快就會枯萎并變軟。

　　 一 、放在通風(fēng)處

　　把黃瓜用這樣的蒸屜或者是菜籃子裝好，掛在通風(fēng)涼爽的地方 ，使它通風(fēng)散熱，控制微生物的生長，注意千萬不能亂堆放，這種方式可以保存三到五天。

　　 二 、浸泡

　　拿一個(gè)小盆，里邊放入清水，再倒入一點(diǎn)食鹽，然后攪拌均勻，攪拌均勻之后將黃瓜放進(jìn)去，放進(jìn)去之后我們可以看到里邊冒出許多小氣泡，這樣能增加水中的含氧量，維持黃瓜自身的呼吸作用，如果有流動水，將黃瓜放進(jìn)去二十天還和剛摘的一樣

　　 1、清水清洗后干燥儲存

　　首先準(zhǔn)備一盆清水，把黃瓜放入清水中清洗，讓黃瓜表面的`塵土清洗干凈，清洗黃瓜后，我們將水分擦干，擦干之后，我們再使用準(zhǔn)備好的紙巾將黃瓜包裹起，這樣可以保證黃瓜水分不流失，保持干燥，防止腐爛，之后我們再準(zhǔn)備保鮮膜，再包裹一層，這樣處理過的黃瓜就可以延長保存時(shí)間，最后把黃瓜放在陰涼通風(fēng)處即可，但是要記住黃瓜不要磕碰，以免擠壓造成腐爛，這樣保存一個(gè)月都新鮮。

　　 2、鹽水浸泡法

　　準(zhǔn)備一盆清水，水中加入適量的食鹽，再將食鹽攪拌均勻，然后將黃瓜放入淡鹽水中，淡鹽水完全沒過黃瓜，淡鹽水可以保持黃瓜新鮮不腐爛，并且防止水滋生細(xì)菌。最后將黃瓜放在陰涼避光的地方就可以了，該方法可以讓黃瓜保存半個(gè)月以上。

　　 小黃瓜怎么挑

　　看體型：體型平直、從頭到尾寬窄度均勻的小黃瓜最好，長度則是約15公分最適中，太長的小黃瓜籽較多，口感不佳。另外，體型彎曲度過大、瓜身凹凸不平，也要避免選購。

　　看顏色：新鮮的小黃瓜外皮是深綠色，若外表已經(jīng)發(fā)黑、泛黃，就代表品質(zhì)不佳，或是不新鮮了。

　　看表皮：小黃瓜最大的特色就是表皮上有突起的「刺」，通常刺較多表示較新鮮;另外可以摸摸看瓜身，壓起來硬實(shí)有彈性為佳，若軟軟的就是不新鮮了。

　　 黃瓜該怎么保存

　　小黃瓜若放在室溫下，約3天就會流失水分，瓜肉變得干燥，風(fēng)味盡失;因此短時(shí)間無法食用完畢時(shí)，建議放入冰箱保存。

　　 裝袋冷藏：

　　瓜類非常容易凍傷，最佳的保存溫度約在6～10度左右，但一般的冰箱冷藏度通常會略低于這個(gè)溫度，所以買回家的小黃瓜記得不可以直接丟進(jìn)冰箱，會讓小黃瓜很容易發(fā)黑、發(fā)霉喔!

　　 保存期限：約1周

　　先把瓜身表面的水分擦干，用報(bào)紙或保鮮膜包裹住，外頭再套上一層保鮮袋密封，把蒂頭朝上直立放入蔬果冷藏室中保存。直立冷藏是為了模擬小黃瓜的生長過程，若是橫著擺放，容易讓小黃瓜出水、甚至消耗養(yǎng)分，有損口感。若仍擔(dān)心小黃瓜會凍傷，可以用兩層廚房紙巾、報(bào)紙包裹小黃瓜，隔絕冷空氣，再裝袋冷藏。

　　 加鹽冷凍：

　　 保存期限：約1個(gè)月

　　小黃瓜洗干凈后，用廚房紙巾擦干，灑上鹽巴后搓揉整根小黃瓜，把多余的水分擦掉，放入保鮮袋冷凍，料理前放到冷藏室解凍即可。

　　也可以把小黃瓜切片，加入鹽巴搓揉、稍微腌漬，把釋出的水分瀝掉、擦干水氣，裝入保鮮盒冷凍保存。

　　若想要讓小黃瓜的脆度保留更久，可以將小黃瓜縱切后，先把中間的籽削掉，再做后續(xù)保存步驟!02

夏天如何保存黃瓜新鮮

1、食鹽儲存法。在容器中加上適量的清水，把黃瓜放到容器中進(jìn)行浸泡，水能淹沒黃瓜為宜。同時(shí)撒入適量的食鹽即可，這樣可讓黃瓜儲存更久的時(shí)間。

2、冰箱冷藏法。新鮮的黃瓜，是可以選擇放到冰箱的冷藏室當(dāng)中進(jìn)行冷藏儲存的。冷藏儲存的黃瓜通常可以儲存5-7天。

3、將黃瓜用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，袋口不要扎緊，放在室內(nèi)陰涼處，這個(gè)方法夏天可保存一個(gè)星期左右，秋冬季可以保存半個(gè)月左右。

黃瓜怎么保鮮存放 黃瓜如何保鮮存放

1、用塑料袋裝好后存儲：將挑選后的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內(nèi)陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內(nèi)溫度較低可貯藏8-15天左右。

2、用鹽水保鮮黃瓜：將黃瓜浸泡其中。每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下保存20天左右。

3、用冰箱存儲黃瓜：將每根黃瓜用報(bào)紙單獨(dú)包好，然后在報(bào)紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴(yán)，放進(jìn)冰箱保存，這種方法至少保鮮一周。

4、水窖保鮮法：將黃瓜平鋪放入水窖內(nèi)，用草稈將每根黃瓜隔開，以免黃瓜之間擦傷，入窖初期白天關(guān)閉門和通風(fēng)口，夜間通風(fēng)降溫。

5、地窖保鮮法：挖長6.5米、寬2米、深1.5-2米的地窖，窖幫、窖底和四壁鋪上脫葉的秫秸。然后碼放黃瓜，一般不高過0.7米。隨時(shí)注意檢查，剔除腐爛果。

6、細(xì)沙保鮮法：將河灘細(xì)沙洗去土，放入鍋內(nèi)炒干消毒。涼至室溫后噴水濕潤，鋪在容器底部2-3厘米碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。

如何保存新鮮黃瓜做法

1、冰箱保存：黃瓜能保存較長的時(shí)間，平時(shí)買回來后放置在陰涼通風(fēng)的地方能夠保存三到四天的時(shí)間，如果放在置在冰箱的話能夠保存一周的時(shí)間。

2、去水分保存：黃瓜要去掉外面的水分，用紙包裹起來，注意把黃瓜頭尾也要包裹上，這樣才能夠長久的保持黃瓜的新鮮。

3、冷藏保存：黃瓜放在保鮮庫中貯藏，最適宜的溫度是8℃～12℃，8℃以下會受冷害，一般保鮮庫中貯藏時(shí)間可達(dá)10-14天。

4、大量黃瓜儲存：大量黃瓜可以拿一個(gè)玻璃容器，往里面倒一些水。把水倒進(jìn)鹽里攪拌均勻。然后把黃瓜泡在鹽水里。用這種方法來保存黃瓜，那么即使放一個(gè)月，黃瓜還是很新鮮的，而且黃瓜的水分是足夠的。

5、沙藏：沙子儲存的前提是沙子一定要細(xì)篩，高溫消毒過的沒有病害的河沙不能反復(fù)使用。一般選擇溫度較低的陰涼處，或采用深溝，然后在溝內(nèi)開排水溝，遮蓋以防日曬雨淋，并鋪設(shè)一層沙子和一層黃瓜。可以保鮮10天左右。如果結(jié)合保鮮膜，可以達(dá)到15天以上。

新鮮的黃瓜有什么保存方法

1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風(fēng)陰涼處，可保存3-5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時(shí)會從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風(fēng)干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

夏季怎樣儲存黃瓜

1、新鮮黃瓜最好放在籃子里，置于背陰涼爽、通風(fēng)散熱的地方降低菜溫，以控制微生物的活動。買黃瓜時(shí)也要買新鮮硬挺的。

2、但是要注意的是，黃瓜不可放入冰箱，因?yàn)辄S瓜在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發(fā)黏，因?yàn)楸淅锉ｕr室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃。

3、此外，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

4、用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時(shí)間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失。

天氣熱了黃瓜如何保鮮儲存

1、我們可以把新鮮的黃瓜摘下來，然后再放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能夠使黃瓜存放比較長的時(shí)間不變質(zhì)，大概能夠存放三天左右，但由于天氣炎熱，所以黃瓜會變軟，比較容易變質(zhì)，盡快食用完為好。

2、由于周圍的溫度比較高，所以最好不要把黃瓜放在塑料袋內(nèi)，以免加速黃瓜的變質(zhì)速度，而是應(yīng)該把黃瓜懸掛起來，然后再放到陰涼通風(fēng)的地方，比如放在窗戶邊等地方，這樣能夠延長黃瓜的保質(zhì)期。

3、然后我們還可以把黃瓜浸泡在食鹽水中，食鹽水具有殺菌的作用，能夠防止黃瓜被細(xì)菌所侵蝕而出現(xiàn)加速變質(zhì)的現(xiàn)象，但是黃瓜的營養(yǎng)成分肯定會大量流失的。

4、接著我們還可以把黃瓜放在冰箱內(nèi)保鮮，這樣也能夠延長黃瓜的保質(zhì)期，但是黃瓜會變軟，所以口感會大大地下降，從而使黃瓜的味道也變差很多。

5、如果采摘了大量的黃瓜卻吃不完的話，則可以把這些黃瓜腌制起來，腌制黃瓜更加容易存放，只需要放在陰涼的地方，密封保存。

黃瓜怎么保鮮

　　新鮮的黃瓜不僅清爽美味，還具有一定的美容作用，那么黃瓜怎么保鮮呢，下面就一起來看看吧

　　1.食鹽浸泡法：

　　夏天氣溫炎熱時(shí)，可以在水中溶解部分食鹽后，將黃瓜浸泡在里面，可以使黃瓜的保鮮期延長至20天左右。

　　2.流水沖泡法：

　　如果周圍有充足的.水源，可以使用河流、溪水等流動水也可以有效延長黃瓜保鮮期。

　　3.大白菜保鮮法：

　　秋天時(shí)，采摘黃瓜之后放在大白菜芯中，每棵白菜放兩三根即可。然后綁好放入菜窖中，可以保存到春天，且瓜味依然新鮮。

　　兩天。

　　先把黃瓜放在保鮮袋里面去，再在稜面放水，然后把水倒掉，這時(shí)袋子里面會有一些水，這樣就可以了!可以放挺久的。

　　1、夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因?yàn)辄S瓜水分大，呼吸旺盛且散發(fā)大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起來，于是黃瓜就長出了白毛。

　　2、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

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黃瓜的保鮮方法

黃瓜的保鮮方法

　　黃瓜的保鮮方法，黃瓜在春季的時(shí)候大量上市,但新采收的黃瓜常溫下貯藏幾天容易開始衰老，那如何做到黃瓜能夠慢點(diǎn)衰老，并延長其保持的時(shí)間，那么讓我?guī)Т蠹襾韺W(xué)習(xí)黃瓜的保鮮方法。

　　黃瓜是我們中國人飯桌上不能夠缺少的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，很多人都喜歡吃，黃瓜的做法非常的多，你可以炒著吃搭配其他的食材，你也可以涼拌黃瓜，這些是非常不錯的選擇， 那么大家都知道黃瓜有哪些儲存的'注意事項(xiàng)的嗎。

　　 一、黃瓜儲存

　　 黃瓜保鮮妙法

　　黃瓜生長溫度，一般為20～25℃，對低溫極為敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜的冷庫適宜溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜在保鮮庫貯藏，可達(dá)10～14天。若采用氣調(diào)保鮮庫貯藏黃瓜，可達(dá)45天左右，好瓜率達(dá)80%。

　　黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營養(yǎng)豐富而且還是女性的美容佳品。不過，買來的黃瓜存放一段時(shí)間后，看上去就不那么新鮮了。下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時(shí)間的方法。

　　1.在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時(shí)會從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

　　2.秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內(nèi)放兩三根黃瓜為宜。然后綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時(shí)間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

　　3.夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長。

　　 二、基本介紹

　　黃瓜(學(xué)名：Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生;花梗纖細(xì)，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實(shí)長圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

　　中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。

　　黃瓜儲存的基本方法上面的文章里介紹得很明確了， 而且考慮到大家家里的工具不是很齊全就選擇了三種比較簡便的方法，感興趣愛吃黃瓜的朋友可以按照上面的方法保存家里的黃瓜，還是建議大家最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要說儲存了很久了還不吃哦。

　　黃瓜在春季大量上市，但新采收的黃瓜常溫下貯藏幾天便開始衰老。所以黃瓜在貯藏中的主要問題是后熟蛻變和腐爛，控制黃瓜的衰老是貯藏中的關(guān)鍵問題。黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜的貯藏方法主要有以下幾種：

　　水窖貯藏法 在地下水位較高的地方，東西向挖深約2米、寬約1米、長6~10米的窖。窖底有一定坡度，低端挖一深井，以防積水太深。坑的四周用土筑成厚約0.6~1米、高約0.5米的土墻。窖墻上架設(shè)木檁，其上鋪25~30厘米厚的葦席，并覆土厚19厘米，構(gòu)成棚頂，棚頂開設(shè)0.5~0.7米見方的天窗通風(fēng)。

　　窖內(nèi)高約1.7米、水深約0.5米，在貯藏架上鋪一層葦席，四周再圍以草席，以免黃瓜與壁接觸，然后用草稈縱橫格成3~4厘米見方的格子，將黃瓜柄朝下插入格中，以免黃瓜之間擦傷。擺好后用濕席蓋在上面，入窖初期白天關(guān)閉門和通風(fēng)口，夜間通風(fēng)降溫，5~7天檢查1次，及時(shí)挑出萎蔫黃瓜，室溫大多在5~10℃之間。

　　地窖貯藏法 挖長6.5米、寬2米、深1.5~2米的地窖，窖幫、窖底和四壁鋪上脫葉的秫秸。然后碼放黃瓜，一般不高過0.7米。隨時(shí)注意檢查，剔除腐爛果。此法可貯藏30~50天。

　　筐貯法 采前將筐及草袋清洗干凈并消毒，然后將草袋浸濕鋪在筐底及四周。入筐時(shí)黃瓜柄朝里，頭朝筐壁，層層碼至離筐口3~5厘米為止，筐面上用消過毒的濕麻袋蓋上，濕度以不滴水為宜。貯存期間，每隔5~7天檢查1次，及時(shí)挑出萎蔫瓜條以防腐爛。

　　沙藏法 將河灘細(xì)沙洗去土，放入鍋內(nèi)炒干消毒。涼至室溫后噴水濕潤，鋪在容器底部2~3厘米碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內(nèi)或窖內(nèi)，7~8℃存放20~30天，可使黃瓜色香味正常。

　　涂膜保鮮法 將一定量的蔗糖脂肪酸酯加入定量的水，加熱至60~80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風(fēng)干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

　　氣調(diào)保鮮法 控制含氧量為2%~5%以下，貯溫為10~13℃。用0.1%~0.2%甲基本托津加15蟲膠混合液涂被，氣調(diào)帳內(nèi)放置高錳酸鉀飽和液浸泡的磚塊載體，以吸收乙烯，延緩后熟過程。

　　 黃瓜貯藏的三種方法：

　　 一、缸貯藏

　　在刷洗干凈的缸里加入10~12厘米深的清水，在距水面3~4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然后將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放，一直擺到離缸口9~10厘米處，使缸中心形成1個(gè)洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴(yán)，并用繩子扎緊，最后將缸放在陰涼處。黃瓜一般可貯藏20~30天不變質(zhì)。

　　也可先在缸底鋪一層濕潤細(xì)沙，再放一層黃瓜，這樣鋪一層細(xì)沙放一層黃瓜，一直放至缸滿為止，最后將缸口封嚴(yán)，置于陰涼處。

　　 二、窖貯藏

　　將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi)，每箱裝15公斤左右，然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi)；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后，堆高不要超過60~70厘米。

　　用塑料(8295,65.00,0.79%)薄膜密封。入窖后每隔5~7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。管理的關(guān)鍵是利用風(fēng)道和門窗通風(fēng)，以降低窖溫。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

　　 三、大白菜包埋貯藏

　　將大白菜心葉摘去，把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置，并用大白菜葉覆蓋封嚴(yán)，放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質(zhì)，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。