1、材料：鴨腿4只、黃酒兩勺、鹽焗雞粉一包。

2、 將鴨腿4只洗凈略泡去血水，撈出瀝干。

3、用黃酒（鴨子用紅酒可去腥）兩勺，鹽焗雞粉一包，戴上一次性手套揉搓均勻。

4、上述狀態(tài)腌制4小時(shí)以上，放入電飯煲，煮飯檔，按下按鍵。

5、待按鍵跳起后，就可以起鍋了。

6、晾涼后改刀切塊兒即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

雞腿: 300g；油: 適量；鹽焗雞粉: 適量；生抽: 適量；料酒: 適量；姜: 適量；大蒜: 適量；

雞腿一只洗凈瀝干水分。

小場(chǎng)卷村科碗中加入適量輸濃苦論兩律鹽鋦雞粉。

在雞粉中淋適量生抽。

加入少許的鹽。

加少許料酒把雞粉活開。

把雞粉涂抹在雞身上腌制三十分鐘。

加入適量切片的姜絲蒜米。

放入壓力鍋中。跟米飯一起蒸熟即可。

在壓力鍋中放個(gè)支架，按米飯煎蒸熟的雞肉肉質(zhì)剛好。''n鹽要少放，因?yàn)辂}焗雞粉已經(jīng)是有咸度的了來自。

其他比較有用的內(nèi)容推薦1：

主料：

雞腿250g

輔料：

油適量

鹽適量

姜適量

米酒適量

蠔油適量

蔥適量

蒜適量

鹽焗雞腿的做法具體步驟：

1.腌料:姜蔥蒜拍扁，鹽焗雞粉，米酒，蠔油。

2.大概腌的時(shí)間在20分鐘。

3.倒油，放蔥在最底，擺上雞腿。

4.反反復(fù)復(fù)的煎。

5.煎到差不多就焗20分鐘左右。就可以啦。

6.斬件上碟。完美的雞腿。

其他比較有用的內(nèi)容推薦2：

主料：

雞腿500g

輔料：

油適量

鹽焗雞粉適量

白砂糖適量

鹽焗雞腿的做法具體步驟：

1.泡水解凍

2.放料酒雞腿焯水

3.撈起，用刀劃開肉

4.放姜絲，鹽焗雞粉，拌勻

5.腌上30分鐘

6.電飯煲涂上一層油

7.放入雞腿

8.放好按煮飯鍵即可

9.香噴噴出鍋了

咸鴨腿怎么做好吃

主料：鴨腿2只

輔料：鹽焗雞粉適量、糖適量、鹽適量、酒適量、花生油1匙

1、備材料

2、鴨腿洗干凈后用，吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調(diào)味料均勻地抹在鴨腿上

3、鴨腿腌上4小時(shí)以上

4、腌好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘

5、蒸好鴨腿濾去水分，置烤盤上，抹上花生油

6、大容量電烤箱120度熱，開啟熱風(fēng)開關(guān)

7、鴨腿放烤箱中低溫120烤90分鐘以上

8、烤至鴨腿8成干，取出晾涼切件即可食用

鹽鴨腿的正宗做法

材料：鴨腿、鹽、花椒、小茴香、姜片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精、料酒。

做法：

1、鍋燒熱，放入鹽、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火燒至噼啪作響、香味四溢，(用小火干炒，不然會(huì)燒糊，鹽差不多有點(diǎn)黃了就好了);

2、趁熱均勻滴撒在鴨腿上面，放一層撒一層;

3、用保鮮膜封好，進(jìn)冰箱冷藏1-2天。

4、取出鴨腿，沖去鹽、小茴香、花椒;

5、砂鍋里放入姜片和蔥，八角和香葉，放入適量的水和雞精，要末過鴨腿的量;

6、水開了以后放入鴨腿，加入料酒去腥，然后燒開以后轉(zhuǎn)成小火，十分鐘關(guān)火燜二十分鐘;

7、時(shí)間到了以后撈出來用保鮮袋包好了，放入冰箱冷凍，冷凍是為了讓鴨肉有炎性，不容易切碎;

8、涼透了，就可以切片裝盤(別凍過頭了)

鹽水鴨中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鹽水鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。吃這樣的鴨肉可以促進(jìn)食欲，同時(shí)還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，具有預(yù)防疾病的作用，而且還有助于消化，對(duì)于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的心血管疾病有預(yù)防的作用。

2塊鹽焗鴨腿是多少克的

一個(gè)鴨腿有400克，燒鴨腿是一道家常菜，主要制作食材是鴨腿，調(diào)料是生抽、大紅浙醋、白醋等，通過將鴨腿腌漬后，大火煎制的做法而成。制作方法

1、先把鴨腿洗凈，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末腌制入味，至少二小時(shí)以上。如果腌十二個(gè)小時(shí)更好了。蓋上放在冰箱冷藏里腌。

2、腌完后做脆皮水。鍋內(nèi)加少許水，如果醋夠多就不用加水了，放醋就可以。水里加些蜂蜜熱化，水開后再倒入大紅浙醋和白醋各100 克，然后往鴨腿上淋。一定要是滾開了的脆皮水，淋的時(shí)候就會(huì)看出鴨子皮都收縮得又緊又亮。淋好后把鴨腿掛到通風(fēng)處涼干。

3、用智能的電飯鍋，要那種不粘涂層的最好，把里面加少許油，然后把鴨腿的皮朝下放到鍋里，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃后再翻面煎下面，要燜煎四十分鐘左右。

4、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了。

煙熏鹽焗鴨怎么做

茶香煙熏鴨

主料：鴨腿

輔料：蔥、花椒、姜、梅酒、鹽

1. 將花椒用搟面杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發(fā)黃。

2. 鴨腿洗凈擦干，用炒好的椒鹽（用量要比正常燒菜多很多哈，類似于鹵！）均勻地抹擦上，將抹好的鴨腿放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與切斷的蔥，倒入梅酒沒過鴨腿，蓋上蓋，放入冰箱，腌8小時(shí)以上（我是頭天晚上吃完飯，洗完碗，就手就先腌上了）。

3. 取燉鍋，將鴨腿與腌料全部倒入，加適量冷水（冷水下鍋，有利于去出鴨的異味），大火燒開后，去浮沫，改小火，燉30－40分鐘。

4. 將大米、面、粗砂糖、茶葉同時(shí)倒入炒鍋中，小火翻炒均勻后，保持小火，將鹵好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋，熏10分鐘，再關(guān)火，繼續(xù)蓋著蓋子熏15分鐘。

5. 取油炸鍋，熱油，七成熱時(shí)，放入熏好的鴨腿，大火炸至表面金黃（加上這一步，能很好地去掉鴨皮中的油）

6. 取出，切件上桌即可！

分享給您個(gè)我在豆果看到的茶香煙熏鴨的做法

鹽水鴨腿的正宗做法 鹽水鴨腿怎么做

1、食材：鴨腿3只、蔥姜適量、八角4個(gè)、花椒適量。

2、鴨腿洗凈，在清水中浸泡一小時(shí)。用廚房紙巾吸干水分。

3、小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。

4、浸泡的清水加較多鹽燒開，撇去浮沫。加入兩片姜片，蔥2根，八角2個(gè)。關(guān)火放涼。將腌制好的鴨腿放入浸泡一小時(shí)。

5、鴨腿取出，風(fēng)干。一般一晚即可。

6、清水煮開，加入八角2個(gè)，蔥2根，姜2片，煮開,放入鴨腿煮開一會(huì)，關(guān)火燜20分鐘。

7、取出鴨腿，開火煮開后再放入鴨腿小火煮5分鐘。關(guān)火燜20分鐘。

8、取出放涼后斬塊即可。

鹽鴨腿怎么炒

材料：

鴨腿2只（約700g）

鹽25g

花椒粒5g

做法：

1） 將鴨腿洗凈控干水份備用

2） 炒鍋置火上，放入鹽25g，花椒粒5g，用小火慢慢炒至鹽微黃，關(guān)火放涼

3） 將鴨腿上均勻的抹上薄薄一層鹽，包入保鮮袋中，放冰箱冷藏室1-1.5天

4） 取出腌好的鴨腿放入大鍋中，加入沒過鴨腿的水，大火燒開后，用中火煮至鴨腿肉熟

5） 煮熟的鴨腿撈出迅速?zèng)_涼水，再放至自然冷卻，即可斬件裝盤

1） 放入冰箱冷藏室的時(shí)間以不超過2天為準(zhǔn)，以我多次的實(shí)踐，時(shí)間為1.5天時(shí)味道最佳。放超過2天就像咸鴨子了，而不是鹽水鴨了。

2） 抹鹽的時(shí)候要均勻，薄薄的一層即可

3） 鴨腿煮熟約需30-35分鐘，可以用筷子試一下，能戳進(jìn)即為熟了

4） 過涼水為了使鴨肉皮滑肉彈，我也試過不過涼水，鴨肉的口感會(huì)稍稍差一些。為了衛(wèi)生最好是使用涼開水沖涼，我懶，直接用自來水沖了，然后再澆一遍涼開水了事

鹽水鴨腿的做法步驟圖，鹽水鴨腿怎么做好吃

鹽水鴨腿

用料 ?

鴨腿 ? ?4只 ? ?

花椒 ? ?若干粒 ? ?

鹽 ? ?100克 ? ?

八角 ? ?4個(gè) ? ?

姜 ? ?2片 ? ?

首次成功的鹽水鴨腿的做法 ?

平底鍋里放入細(xì)鹽和花椒粒以及兩顆八角，小火翻炒五分鐘，直至鹽變成淡。

將鴨腿沖洗干凈，正好花椒鹽也稍涼下來，用廚房紙稍稍印干鴨腿表面水分后，把花椒鹽均勻抹在每個(gè)鴨腿上。蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏1-2天，我放了一天半。

拿出鴨腿將花椒鹽全部沖洗干凈，這時(shí)鴨腿肉感覺變緊實(shí)了。

鍋里加入冷水和鴨腿，水完全沒過鴨腿，放入兩顆八角和兩片生姜，不用再放鹽了，大火燒開三分鐘左右，關(guān)火悶20分鐘，然后開蓋將鴨腿取出，等水開再將鴨腿放入，大火轉(zhuǎn)微小火煮30分鐘左右，關(guān)火悶一個(gè)小時(shí)。

將鴨腿取出，涼開水沖一遍，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏四小時(shí)，我冷藏了不止四小時(shí)，上午做的晚餐吃，這個(gè)時(shí)間沒多大關(guān)系。

鴨腿剁好，可以上桌啦。口感超過預(yù)想值，第一次做，相當(dāng)成功，鹽分恰巧把握很好，鴨腿肉緊實(shí)入味，口感不錯(cuò)，得到家人的好評(píng)。

鹵好鴨腿的湯，香噴噴的，正好燙了一個(gè)小青菜。

焗鴨腿的做法步驟圖，鹽焗鴨腿怎么做好吃

鹽焗雞腿味道香甜，越吃越想吃，平時(shí)也可以拿來當(dāng)小吃呢，嘴巴饞的時(shí)候，最適合啃了。

二、原料

主料 雞腿3個(gè) 鹽600克

輔料 焗雞粉10克 米酒2勺 胡椒粉2勺 生姜1塊 沙姜粉2勺 蔥2棵 八角5個(gè) 薄荷葉6葉

三、方法步驟

鹽焗雞腿的做法

1.雞腿洗凈，放入米酒、蔥姜、焗雞粉、沙姜粉、胡椒粉、蔥段充分拌勻，腌1小時(shí)以上；

2.將鹽、八角倒入鍋中，小火，不斷翻炒，待鹽從白色不斷翻炒至黃褐色

3.取出腌好的雞腿放入油紙上

4.包好

5.將包好的雞腿放入事先準(zhǔn)備好的鹽鍋中，蓋好，中火燜35~40分鐘，中間翻次面。然后關(guān)火，再燜10分鐘即可

6.燜好后揭開蓋子，將面上的鹽清理干凈后，將油紙包整個(gè)取出

7.把焗好的雞肉撕成絲

8.放入薄荷葉、沙姜粉、胡椒粉拌勻

四、小貼士

鹽量要多，最好能蓋住雞腿

腌制咸鴨腿的配方比例

腌鴨腿的做法

腌咸鴨腿放鹽一般12:1的比例。

1、備材料：鴨腿2200克（約10個(gè)），糖10克，泡菜鹽55克，白酒10克，花椒12克

2、鴨腿洗干凈后用，吸去水份，把鹽焗雞粉與其他調(diào)味料均勻地抹在鴨腿上

3、鴨腿腌上4小時(shí)以上

4、腌好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘

5、蒸好鴨腿濾去水份，置烤盤上，抹上花生油

6、放烤盤在電烤箱120度熱，開啟熱風(fēng)開關(guān)，烤90分鐘以上

7、烤至鴨腿8成干，取出晾涼切件即可食用。

注意事項(xiàng)

記得，一定要蓋上蓋子。一般腌制兩天之后，就可以拿上來煮了。當(dāng)然可也以掛起來風(fēng)干，風(fēng)干的天數(shù)看我們當(dāng)?shù)氐奶鞖馀叮话愣际嵌炜梢燥L(fēng)干起碼半個(gè)月的，夏天就不能風(fēng)干太久了。

5號(hào)網(wǎng)版權(quán)所有

腌的咸鴨腿怎么做好吃

臘鴨腿2只、豆腐200g、青筍球6個(gè)、胡蘿卜球6個(gè)、蔥段5g、蒜片5g調(diào)味料:

鹽、料酒、生抽、蠔油、魚露、高湯、雞粉因蠔油魚露有咸味，鹽要少加或不加做法:

1、臘鴨豆腐切塊，青筍胡蘿卜和豆腐分別焯水，臘鴨放入加料酒的鍋中焯水；2、臘鴨放入油鍋滑油備用，留底油下入蔥蒜爆香，加料酒臘鴨噸10分鐘；3、再加青筍胡蘿卜和豆腐，調(diào)味料燉5分鐘。

咸鴨腿要怎么燒才好吃之二、香酥鴨腿菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味 ? ? ?工藝：油浸炸香酥鴨腿的制作材料：

主料：鴨1000克調(diào)料：醬油15克,大蔥10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,鹽3克,菜籽油75克,椒鹽15克香酥鴨腿的特色：

色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口，佐酒為宜。

教您香酥鴨腿怎么做，如何做香酥鴨腿才好吃1. 將鴨腿洗凈，撒上少許鹽1.5克，用手抹一下；2. 然后放入碗中，加蔥、姜、料酒、精鹽1克、花椒、大料、桂皮，腌漬1小時(shí)；3. 再入籠用旺火蒸1.5小時(shí)，取出控凈水；4. 將炒鍋置旺火上，燒至八成熱，趁鴨腿未涼時(shí)入油，炸至深撈出；5. 控凈油之后盛入盤中，帶椒鹽上桌即可食用。