1、材料：鵪鶉蛋20個，粗鹽1包。

2、將粗鹽炒熱。

3、盛起部分粗鹽，將鍋內剩下的粗鹽盡量鋪平。

4、均勻的將鵪鶉蛋放在粗鹽上。

5、將之前盛起的粗鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。

6、小火煮15分鐘即可。煮太久的話鵪鶉蛋會爆開。

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鹽焗鵪鶉蛋做法？？？

用料：鵪鶉蛋1斤、鹽1袋

鹽焗鵪鶉蛋的做法

1.鵪鶉蛋清水中清洗干凈

2.濾干水分。

3.鍋燒熱，倒入鹽翻炒加熱

4.加入花椒粉翻炒。

5.炒粉至海鹽微變色。

6.砂鍋加熱，倒入一小半炒熱的海鹽，將鵪鶉蛋碼入。

7.剩下的海鹽全部倒入。

8.加蓋，中小火焗約15分鐘后關火，燜約半小時。

9.時間到了，將面上的海鹽去掉，保存起來可以二次利用哈。

10.可以開吃了。挺香的。

鹽焗鵪鶉蛋成品圖：

烹飪技巧

1、做這個菜前做過不少功課的，用海鹽焗比較好。

2、海鹽要經過翻炒，加熱，至手放到鍋的最上方感覺到很明顯的熱氣才停止翻炒。

3、鹽中可以加入五香粉，八角桂皮，花椒之類，這樣焗出的更香。

4、剩下的鹽可以再次用來焗食材。

鹽焗鵪鶉蛋做法？

鹽焗鵪鶉蛋的做法：

備用食材：鵪鶉蛋250克，海鹽400克，花椒粒1小把，八角2個，小茴香少許，桂皮1小塊，香葉3片，蔥1根，生姜5片；

制作過程：第一步，鵪鶉蛋準備出適量，將其事先搓洗下，記得每個鵪鶉蛋的表面都需要搓洗干凈，撈出來，控一控表面的水分；

第二步，同時將所有的香料都準備到位，將香料放入清水中淘洗干凈，然后控水，蔥摘洗干凈后切成段，生姜洗凈后削去皮將其切成片用；

第三步，準備好所有的食材后，便可將炒鍋置于火上，不用加油也不用放水，直接將海鹽放入在鍋中，小火開始慢慢炒鹽，待將其炒至微微變色的時候放入所有的香料；

第四步，小火繼續翻炒，直到將香料中的香味也激發出，然后將事先處理好的鵪鶉蛋放入在炒好的鹽中，記得用一部分鹽要蓋住鵪鶉蛋；

第五步，小火繼續慢慢翻炒一會，差不多5分鐘的時間，加上鍋蓋，繼續燜5分鐘的時間，便可關火，將焗好的鵪鶉蛋盛出來，便可享用。

鹽焗鵪鶉蛋怎么做

主料：鵪鶉蛋250g? 輔料：粗鹽適量

1、備好材料。

2、鵪鶉蛋刷洗干凈，晾干水分。

3、砂鍋底放一層鹽。

4、放上鵪鶉蛋。

5、再放上一層鹽。

6、再放上一層鵪鶉蛋。

7、最后放鹽包住。

8、用中火燒10分鐘再焗20分鐘。

9、鹽焗鵪鶉蛋出鍋了。

10、成品。

鹽焗鵪鶉蛋怎么做好吃

1.備鵪鶉蛋及粗鹽。

2.干鍋燒熱，下粗鹽。煮至鹽熱。

3.將鵪鶉洗凈，瀝干蛋表水份，將蛋插在鹽中，滿過蛋的三分之二左右。

4.再上蓋子，大火煮五分鐘，再轉小火燜煮五分鐘。

5.開蓋子放涼夾出食出。

6.一份簡單快速的鹽焗鵪鶉蛋完成。

小貼士

我有的是腌制鹽，比我們平常吃苦頭細鹽還要再粗一點，如果親們能買到粗海鹽那就更好了。還有就是用過的鹽，可以存起放至下次用。

鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟圖，鹽焗鵪鶉蛋怎么做好吃

鹽焗鵪鶉蛋

做法：鵪鶉蛋煮到九分熟，撈出晾一晾，粗鹽炒熱，倒進砂鍋，將鵪鶉蛋埋進炒熱的粗鹽里，蓋上蓋焗半個小時左右即可。鵪鶉蛋的蛋香加上淡淡的鹽香，好吃極了。 鵪鶉蛋的制作材料：主料：鵪鶉蛋 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙茶葉鵪鶉蛋的做法：(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 (2)首先要將鵪鶉蛋用海綿刷洗干凈。 (3)鍋中放入冷水與鵪鶉蛋。 (4)切記水量一定要蓋過鵪鶉蛋才可以。 (5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 (7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。 (8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與鵪鶉蛋。 (9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉鵪鶉蛋了！

家庭鹽焗鵪鶉蛋的做法

步驟如下：

1、砂（鐵）鍋洗凈擦干水分，將花椒、八角、桂皮等香料入鍋炒香；

2、加入粗鹽和香料一起翻炒，炒至微黃；

3、砂（鐵）鍋里鋪一層粗鹽，把鵪鶉蛋有序地擺放進去，再用剩余的粗鹽將蛋蛋全部蓋上。小火焗6-8分鐘（視蛋蛋的多少而定）。

4、小火焗6-8分鐘后關火。再燜15-20分鐘就可以出鍋了

鹽焗鵪鶉蛋的用料

粗鹽（細鹽代替也可） 新鮮的鵪鶉蛋

鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟

步驟 1

將鵪鶉蛋洗凈后，用廚房紙巾擦干表面水分；

步驟 2

將粗鹽（我沒買到粗鹽，用的細鹽代替）倒入干燥的鍋中，加熱約1分鐘左右

步驟 3

調小火，將新鮮的鵪鶉蛋插入鹽粒中，蓋上鍋蓋小煮3分鐘左右后，熄火燜1分鐘；

步驟 4

取出鵪鶉蛋至干燥耐熱的容器，將鍋里的鹽倒進容器，腌制6小時以上，即可食用。

路邊擺攤的大盆鹽焗鵪鶉蛋怎么做的

鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。由此可見，鹽焗蛋制作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋制作容易導致蛋白質變質產生有害物質，也能防止外界有害物質進入。同時，保持了蛋類原有的風味與營養。可以說，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

原料

海鹽500克（也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽），鵪鶉蛋20個

步驟

鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；

將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，最后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

將烤箱調至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鐘，關火即可。

注意事項

如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉最小火蓋上鍋蓋五分鐘，關火再燜五分鐘即可。一定要用最小火否則蛋容易爆裂；

為什么焗蛋用粗鹽比細鹽更好，因為粗鹽的顆粒大，而蛋本身有小細孔，如果用我們平時炒菜很細的鹽的話，很容易使鹽通過蛋的細孔滲透進去，如果長時間焗就會使蛋比較咸，而用粗鹽就不會有這種問題；

鹽焗鳥蛋大全

主料

鵪鶉蛋適量

輔料

粗鹽

適量

鹽焗蛋的做法

1.準備材料：海鹽(比較粗)，鵪鶉蛋(新鮮的清洗干凈擦干水分)

2.將粗鹽平鋪散在鐵鍋（平底鍋）。5毫米厚度就可以了

3.將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中。蓋上蓋子，開小火慢慢預熱

4.燒5分鐘后關火。再燜上5分鐘即可出鍋。切記用很小的火，太熱蛋會爆裂的

高壓鍋鹽焗鳥蛋的做法

主料：鵪鶉蛋 輔料：海鹽

　　1、鵪鶉蛋用清水洗一下，將鵪鶉蛋晾干，或者是擦干，在鍋中鋪上一層5毫米厚的海鹽；

　　2、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在海鹽上，然后再在上面蓋上一層5毫米厚的海鹽，蓋上蓋，小火煮5分鐘，關火；

　　3、再燜5分鐘就即可出鍋。

　　注意：

　　1、買來的鵪鶉蛋外殼比較的臟，而且殼比較的薄，最好用水沖洗；

　　2、最好用平底鍋，這樣鹽容易鋪平，受熱均勻；

　　3、記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂。

鹽焗鳥蛋是怎么做的

這個其實就是用一個臉盆隔水蒸出來的。最好是用燒煤的爐子，這樣比較省。如果用電飯煲的話，估計你得用較長時間，因為我們這邊的人都沒用電飯煲做過。

說說做法吧，1、準備個容器，底下先鋪一層鹽（這里建議用粗鹽較好）；

2、將雞蛋和鵪鶉蛋都放入容器內；

3、將鹽覆蓋在蛋的表面，因為蛋與蛋之間是有縫隙的，所以你可能準備比較多的鹽，至少自己感覺覆蓋的鹽已完全將蛋蛋的表面全蓋住；

4、放在一裝熱水的鍋里燉著，用熱度將蛋蛋燜熟就行了（其實圖片上這種是鹽燜蛋，并不是鹽焗蛋）。如果想做鹽焗蛋的話，直接在鍋里放鹽，把蛋蛋放在鹽里，把鍋放在火上烤，但是要注意因為蛋蛋受熱會有“爆蛋”的情況出現。

兩種蛋的做法我都做過了，口感來說，后面那種做法比較香