1、鮮栗蘑應貯放在密閉的箱內或筐內，每朵栗蘑單層排放， 盡量不要堆得過高，以免造成擠壓。若需要密集排放時，應使 菇蓋面朝下，菇根面朝上。

2、栗蘑的貯藏溫度以4°C~10°C為宜，溫度過高，鮮菇繼續 生長因而老化，且不得裸露儲存，庫房應避光、通風良好、陰涼 干燥，防蟲、防鼠。

1、鮮栗蘑應貯放在密閉的箱內或筐內，每朵栗蘑單層排放， 盡量不要堆得過高，以免造成擠壓。若需要密集排放時，應使 菇蓋面朝下，菇根面朝上。

2、栗蘑的貯藏溫度以4°C~10°C為宜，溫度過高，鮮菇繼續 生長因而老化，且不得裸露儲存，庫房應避光、通風良好、陰涼 干燥，防蟲、防鼠。

1、鮮栗蘑應貯放在密閉的箱內或筐內,每朵栗蘑單層排放, 盡量不要堆得過高,以免造成擠壓。若需要密集排放時,應使 菇蓋面朝下,菇根面朝上。

2、栗蘑的貯藏溫度以4°C~10°C為宜,溫度過高,鮮菇繼續 生長因而老化,且不得裸露儲存,庫房應避光、通風良好、陰涼 干燥,防蟲、防鼠。

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1、鮮栗蘑應貯放在密閉的箱內或筐內，每朵栗蘑單層排放， 盡量不要堆得過高，以免造成擠壓。若需要密集排放時，應使 菇蓋面朝下，菇根面朝上。

2、栗蘑的貯藏溫度以4°C~10°C為宜，溫度過高，鮮菇繼續 生長因而老化，且不得裸露儲存，庫房應避光、通風良好、陰涼 干燥，防蟲、防鼠。

鮮栗蘑的存方法

如果冰箱有零度，可以放入零度那一個格

蘑菇焯水儲存行嗎？買的栗蘑有點多，放保鮮里怕壞了，想焯水了凍上行嗎？

這個是可以的。

栗蘑的介紹

栗蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、云蕈屬擔子菌亞門。

栗蘑價格

栗蘑萃取秋冬深山的野林木之氣，百花野草之香，含有豐富的氨基酸、蛋白質等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。原產于日本北部山區，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。

中國板栗屬遷西，遷西板栗甲天下，據農業部質量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。

21世紀70年代以前，栗蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能采到新鮮的栗蘑。栗蘑形態婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。栗鄉人歷來把難得采到的栗蘑送給遠在外地的游子，或當貴客臨門時，才拿出來待客，以表盛情。

香菇有什么營養成分，通產采用什么方法保存

想長期保存，可直接將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜；第二天拿出來時會發現香菇已脫掉水分，只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。這時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之后，裝進另一個干凈的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍保存。這樣處理之后，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了。

香菇的功效與作用

1.提高機體免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。2.延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。3.防癌抗癌香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。4.降血壓、降血脂、降膽固醇香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。5.治療疾病香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇的營養價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

生板粟冷凍后怎么吃

冷凍過后的生板栗只要沒有出現變質腐爛的情況，仍然是可以繼續食用的，只是吃起來它的甜度會下降，也沒有之前脆，會有粉粉的感覺，口感和營養相較于新鮮板栗來說會差很多。

但是如果生板栗冷凍時間過長，已經有變色變味等情況的話，那么就不宜繼續食用了。

板栗放冰箱能凍一年嗎

無論是生板栗還是熟板栗，放冰箱保存的時間并不長，一般在幾天到十幾天不等。

如果放冰箱冷凍一年的話，板栗很可能已經滋生了大量的細菌，出現了變味、腐壞等變質情況，如果繼續食用的話，則容易引起食物中毒反應，對人體健康會產生極為不利的影響。

生板栗用冰箱如何保存

步驟：

1、將板栗洗凈，然后放入鹽水中浸泡5分鐘左右。

2、然后將板栗取出，表面水分晾干。

3、將板栗裝入塑料袋中，扎緊口。

4、然后置于冰箱冷藏室保存即可。

5、為了保證板栗的口感及營養，建議兩周內食用完。

生板栗的其他保存方法

通風處保存

步驟：

1、將板栗放在通風的地方晾曬1-2天。

2、然后將曬好的板栗裝入通氣性比較好的布袋中。

3、再將布袋懸掛在陰涼通風處。

4、避免潮濕，避免陽光直射。

栗蘑是什么？

栗蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、云蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前，栗蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能采到新鮮的栗蘑。栗蘑形態婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。栗鄉人歷來把難得采到的栗蘑送給遠在外地的游子，或當貴客臨門時，才拿出來待客，以表盛情。

栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營養成份和藥用價值。栗蘑的另一特點是富含膳食纖維，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。到目前，栗蘑被國內外科研部門公認具有預防腸道癌發生的作用。因此，栗蘑堪稱富含多種營養素的有益健康的營養保健食品。

栗蘑的由來

栗蘑是特有的一種食用菌。栗蘑一般生長在栗樹下土壤中，是老年栗樹根部繁殖出的真菌。栗蘑為叢生，呈云片狀，白色或灰白色。一蔟栗蘑一般約一二斤，有的達三四斤。當七八月份的三伏天氣，特別是陰雨連綿季節。正是采集栗蘑的大好時機。栗蘑可以鮮吃，也可曬干后貯存起來待冬秋食用。

栗蘑的特點

菌是一種高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量的珍衡保健食品。鮮蘑肉質脆嫩、食味芳香、鮮美可口，干品一泡即用，久煮仍脆，食法多樣，可炒、燉、炸、煮、涮，還可做餡、湯、涼拌等。經中國預防醫學科科學研究院營養與衛生研究所檢測，一百克栗蘑中含蛋白質26克，脂肪3.2克，碳水化合物21.4克，熱量215千卡，水分11.4g，膳食纖維33.7克，灰分5.1克，維生素B1 1.47mg，維生素B2 0.72mg，維生素C 17mg，胡蘿卜素4.6mg。栗蘑與其它食品店用菌相比維生素E含量約高10-20倍，維C是其它食用菌3-5倍，蛋白質可與雞肉相當而比米面高1-2倍，膳食纖維是一般脫水蔬菜的3-5倍。經常食用可益氣健脾、扶正驅邪、增強體質，能預防和治療多種疾病，被譽為“華北人參”。實是居家食用、饋贈親朋之佳品。

食用菜譜

栗蘑不僅營養豐富，而且鮮美可口，自身無特殊味道，一般為清香略帶甜味，在烹調中，便于調味。人們都說栗蘑在豬肉里豬肉味，放在雞肉里雞肉味，而且比肉味更鮮美、更清香。栗蘑不僅味道好。可烹調成多種美味佳肴，烹調后具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒煮具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用栗蘑做各種佳肴，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。 江西有繁農四季栗蘑。

藥食同源——灰樹花

灰樹花又叫蓮花菌、貝葉多孔菌，也叫舞茸。是一種名貴的藥食兩用菌。

藥理試驗表明：灰樹花有提高機體產生干擾素，、抑制病毒生長、提高免疫功能、抑制腫瘤等療效。其灰樹花多糖是一種理想的生物反應調節劑，促進產生更多的T淋巴細胞、促進B細胞的有絲，提高NK細胞活性，增加巨噬細胞的C3補體的釋放量，從而顯著地提高機體免疫功能。灰樹花具有抗癌、抑制感冒病毒、單純皰疹病毒、各類肝炎病毒的復制和繁殖，并有抗高血壓、降血糖和血脂的作用。

美國喬治城大學HAPPY PREUSS教授和紐約大學SENSUKE KONNO教授在165篇有關舞茸研究文獻的基礎上，在他們出版的《Maitake Magic》《舞茸神奇功效》一書中，將舞茸的作用總結為以下幾個方面：1：激活人體免疫系統。

2：抑制癌細胞的生長和擴散

3：使正常細胞免受致癌物質的破壞

4：減輕放化療的副作用

5：通過增強人體免疫力防止細菌和病毒感染

6：防止AIDS患者體內CD4細胞減少

7：有助于抑制HIV的增值

8：減輕HIV/AIDS患者的感染癥狀

9：維持正常人體正常血糖水平和胰島素功能

10：降低高血壓和膽固醇

栗蘑的基本信息

名 字 英文名： Chestnut Mushroom.

別 名： 灰樹花、舞茸、貝葉多孔菌、云蕈、千佛菌、重菇。

科屬分類

屬： 食用菌類

干栗蘑泡發之后,在冰箱保鮮柜子里放三天還可以食用嗎

用戶346134461531

2019-09-09

一、干蘑菇不可以放冰箱里冷凍長期保存。 　　原因：因為干蘑菇經過日光曬干后，水分已經流失，必須要進行干燥儲存，不能再浸入水分，不然回潮的干蘑菇易發生霉變。 　　 　　二、干蘑菇的正確保存方法： 　　1、低溫保存。如果一定要放在冰箱里冷凍低溫保存，可以先將干蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍柜，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽，通通風。 　　2、避光保存。光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高，紫外線引起光學化學反應，干蘑菇的變質速度加快，因此干蘑菇需要避光儲存。避免干蘑菇在強光環境下儲存。 　　3、密封保存。干蘑菇需要密封儲存，香菇變質的必經過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧，會加快干蘑菇的氧化變質。所以盡量用密閉不通風的容器儲存干蘑菇，最好容器內部有食品袋，裝入容器是排進空氣，盡量減少打開容器的次數。將干蘑菇放入儲存容器內加入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。 　　4、儲存的干蘑菇在春季應該多拿出來曬曬，春季返潮，空氣潮濕，環境中水分太多已引起干蘑菇發霉變質。

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